緊接著拿出一小塊薑切片，給燒熱的鍋中倒油，然後放入薑片微微炸一下，就放入魚骨架煎幾分鍾，再加水開始熬湯。
過了一會兒魚湯開始從清澈慢慢變成了奶白色，看的平初雲有些驚訝。她沒看到平安往裏麵加東西啊，怎麼湯的顏色就變了呢。
平安解釋道“因為魚肉裏麵含有豐富的膠原蛋白，煎過後再煮就比直接煮湯要白，至於原理我就不太懂了。”
平初雲聽的也是雲裏霧裏的，不過這些都不重要，因為魚湯的香味已經把平初雲的注意力徹底勾起來了。
慕樂在客廳聞到了一絲熟悉的香味，就立刻跑到廚房一看，“呀，有魚湯。”
平安回過頭笑著說道“還沒熬好呢，等會先給你們盛一碗。對了，姑父中午回來吃飯嗎？”
“我等會打個電話問問我爸，看他回來不。”
等魚湯熬好，她給兩人分別盛了一碗，然後加了點鹽調味。看了看醃製的魚肉應該都入味了，就開始下麵的步驟。
又洗了兩個西紅柿切丁，然後熱鍋倒油，放入蔥薑蒜和兩顆曬幹的幹辣椒爆香，然後倒入剛切好的西紅柿，邊炒邊壓，擠出西紅柿丁裏還存餘的汁水。等西紅柿徹底變軟爛了變成西紅柿醬後，加入剛才熬好的魚湯沒過西紅柿醬，大火燒開。然後倒入醃製好的魚肉，因為魚肉片切的比較薄，平安就拿出筷子把一團魚肉輕輕在湯裏一攪和，魚片就自動散開了。煮了三分鍾，魚片也從透明的白色變成了奶白色，這個時候出鍋剛剛好。加入適量的鹽和胡椒粉攪勻關火，倒入提前準備好的大盆裏，再撒上一些蔥花，一盤鮮美清新的番茄魚片就做好了。
平安剛把這道菜做好，就看見兩雙期待的雙眼，連忙說道“別急還有一道菜馬上就好，樂樂姐你可以先盛飯。”
“好咧。”慕樂一聽馬上有的吃，瞬間動力滿滿。
平安還要做一個最簡單最家常同時也是西紅柿的經典菜之一西紅柿炒雞蛋，平安還是選用的雉羽獸蛋來做這道菜。將攪好的加了鹽的蛋液倒入熱好帶有油的鍋中，蛋液大部分瞬間就凝固成金黃色的，輕輕劃拉了兩下剛凝固好的蛋液就分成小塊狀，關火後將炒的微微還有些嫩的雞蛋盛出來。
接著繼續給熱鍋中倒油，等油溫剛好加入切好的蔥末爆香，然後加入西紅柿翻炒。等西紅柿炒的差不多了加鹽調味，再倒入剛才的雞蛋。本來還有些生嫩的雞蛋再次翻炒金黃色就變深了一些，再沾染上西紅柿的汁液，使得雞蛋此時的熟度剛剛好。盛盤再端上桌才用了五分鍾都不到，這道菜一上桌就吸引了慕樂和平初雲的目光。
西紅柿的紅加上雞蛋的黃再配上蔥花的綠，整道菜在白色盤子的襯托下似乎散發著耀眼的光芒，從視覺上這道菜讓人看著就有食欲，更別提那隱隱約約而來的香氣。