許多人在窮乏的時候，不得不過簡樸的生活，而一旦發達，就會揮金如土，紙醉金迷。李嘉誠則與此完全相反，一直保持著當年創業時期艱苦樸素的生活作風。
李嘉誠說：“就我個人來講，衣食住行都非常簡樸、簡單，跟三四十年前根本就是一樣，沒有什麼區別。”
李嘉誠住的房子，仍是1962年結婚前購置的深水灣獨立洋房。它的外觀並不氣派，內部也不算豪華，看不到海景。從20世紀80年代中期，住在山頂區的部分英國人陸續撤離，騰出的花園洋房，大都為華人富豪買去。都說香港頂尖級富豪，該住進頂尖級的豪宅區，李嘉誠對此卻表現冷淡。
李嘉誠的衣著是有目共睹的，他常穿黑色西服，不算名牌，也比較舊。
李嘉誠說，衣服和鞋子是什麼牌子，我都不怎麼講究。一套西裝穿十年八年是很平常的事。我的皮鞋十雙有五雙是舊的，皮鞋壞了，扔掉太可惜，補好了照樣可以穿。我手上戴的手表，也是普通的，已經用了好多年。
手表成為李嘉誠節儉的象征，凡是涉及李嘉誠個人生活的文章，沒有不談手表的。據介紹，李嘉誠早年戴的是極一般的日本精工表，後來電子表流行，他改為西鐵城電子表。
李嘉誠絕不說手上的表有損其高貴身份，他反而引以為自豪，常常把手表展示給外國記者看。
一位外國記者曾評論說：“李嘉誠看上去不像一位難對付的老板，而像一位和藹可親的中學校長。他經常身穿黑色西服、白色襯衣，佩戴素色領帶。有一次，他指著手上戴的西鐵城電子表對來訪的客人說，‘你戴的表要貴重得多，我這個是便宜貨，不到50美元。它是我工作上用的表，並非因為我買不起一隻更值錢的表。”
在公司，李嘉誠與職員一樣吃工作餐，他去巡察工地，工人吃的大眾泡沫盒飯，他照樣吃得津津有味。公司來了客人，他並不帶他們去高級酒樓，而是在公司食堂吃，比平時多幾樣冷盤炒菜，分量不多，但能吃飽，又不至於浪費。正如他自己常說的一樣，我這個人對生活沒什麼高要求。
他有一輛勞斯萊斯，市值數百萬港元。他曾對《經濟日報》記者講，我自己絕不會坐，隻有陪客時才勞駕它代步。他的意思是，坐太名貴豪華的車，恐怕會使自己貪念奢侈，忘記勤儉。
在香港商界，潮籍人以節儉、勤奮、精明而著稱。也有人說潮州人孤寒（吝嗇、小氣）。1995年12月1日，國際潮團聯誼會在港開幕，儀式完畢後，李嘉誠立即被記者包圍住，有記者提到潮州人孤寒與否的問題。
李嘉誠說：“潮州人隻是刻苦，而非孤寒。”他強調：“我絕對不孤寒，尤其對公司、社會貢獻方麵和‘作為中國人應做的事’上，絕不會吝惜金錢。”
是的，我們已經看到，李嘉誠不但不孤寒，而且是世上少有的大慈善家，一個慳己不慳人的大慈善家。他曾經做過多次善行義舉，而自己過的卻是一種極為儉樸的生活。這一點令人感慨萬千，欽佩之至！