本書共分5個部分。在概述我國奶業發展現狀和市場前景的基礎上，介紹了奶業產業化經營的基本知識，包括奶業產業化經營的概念、運作模式、各個參與者的職能、“利益均沾、風險共擔”的“雙贏”機製等；抓住奶業產業鏈條中的重要環節，詳細介紹了奶牛標準化養殖技術，以及乳製品加工廠的建設及常見乳製品加工工藝；並對與成本控製、合同的訂立、產品銷售和品牌建立相關的奶業經營管理方法及產品營銷策略作了必要的介紹。
本書可供農村廣大奶農、奶牛養殖專業戶，大中型奶牛場、龍頭企業的員工和基層畜牧獸醫人員閱讀使用。
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