潔白的餐盤上鋪滿了橙色的醬汁，棕黃綠三絲灑落在醬汁上，如同寶石折射出點點光芒。香氣濃鬱而誘人，讓鳳姚雲不由得舔了舔嘴唇。
看見鳳姚雲的小動作，劉師傅笑了笑，將青椒肉絲推到她身前，“嚐嚐。”
“那我不客氣了。”
拿起筷子夾起筍絲、肉絲、青椒絲，一同塞進口中品嚐味道。
筍絲淡雅清香，肉絲濃鬱的肉香與嬌嫩的口感，以及青椒絲爽口清甜，在柿子製成的醬汁的中和下，將三種不同的口感糅合成一體，讓人在不知不覺中胃口大開。
在這青椒肉絲形成的味覺盛宴中，鳳姚雲的大腦完全放空，什麼都不想，全身心投入品嚐料理。
“啪！”
一聲輕響響起，鳳姚雲下意識的看向碟子，青椒肉絲在短短的時間裏麵就已經被她清空，隻有一個空空如也的碟子放在桌麵。
放下筷子有些意猶未盡的舔了舔嘴唇，鳳姚雲用火熱的眼神看向劉師傅，道：“師傅，能不能再做一盤青椒肉絲給我嚐嚐？”
嚐嚐！還要我做多一盤，我是你的師傅！不是你的工人！
一個井字在額頭浮現，劉師傅狠狠地敲了敲鳳姚雲的腦袋，“你別想我在做料理給你吃，接下來我要講解火候，你給我好好聽著！”
揉著腦袋上的大包，鳳姚雲憤憤不平的說道：“是……”
仿佛沒有聽出鳳姚雲話語中蘊含的氣憤，劉師傅自顧自的將炒鍋從灶台上拿走，再次開火。
“火候，是烹飪菜肴的三大基本功中最難學會的基礎。菜肴烹調過程中，所用的火力大小和時間長短。烹調時，一方麵要從燃燒烈度鑒別火力的大小，另一方麵要根據原料性質掌握成熟時間的長短。兩者統一，才能使菜肴烹調達到標準。一般地說，火力運用大小要根據原料性質來確定，但也不是絕對的。有些菜根據烹調要求要使用兩種或兩種以上火力。”
說完，劉師傅開始調節火的大小，“火候可分為大火、中火、小火、微火四種。”
“‘大火’是一種最強的火力，用於‘搶火候’的快速烹製，它可以減少菜肴在加熱時間裏營養成分的損失，並能保持原料的鮮美脆嫩，適用於溜、炒、烹、炸、爆、蒸等烹飪方法。”
“‘中火’也叫‘文火’，有較大的熱力，適於燒、煮、炸、溜等烹調手法。”
“‘小火’也稱慢火、溫火等。此火火焰較小，火力偏弱，適用於煎等烹飪手法。”
“‘微火’的熱力小，一般用於酥爛入味的燉、燜等菜肴的烹調。”
一一展現四種火候的火焰大小，劉師傅拿出一大堆鐵砂倒進炒鍋裏麵，“從現在開始你要開始練習顛鍋，每天早晨練習刀工一個時辰，顛鍋三個時辰，左右手都要，然後在開始練習調味和火候掌控。”
聽見這些話，鳳姚雲乖巧的點頭答道：“知道了，師傅。”
說完，廚房內開始火熱起來，鳳姚雲開始在劉師傅的指導下學習調味和火候掌控。
春去秋來，兩年眨眼間就過去了。
廚房裏，熱火朝天，熊熊的火焰燃燒，一名身著白色羽衣的小女孩正在顛鍋，一粒粒被蛋液包裹的米粒在半空中飛旋，隨著顛炒慢慢分開。
小女孩猛地一踏鼓風器，火焰轉瞬間猛地向上冒起，一粒粒米粒穿過升起的火焰，落入炒鍋裏。
炒勺揮動盛起蛋炒飯，小女孩擦了擦汗水，端著蛋炒飯走到了一張桌子麵前，放下。
“師傅，蛋炒飯請品嚐。”
這位小女孩就是鳳姚雲，曆經了兩年地獄式的廚藝磨練，此刻的她已經麵臨出師的考驗。