【1】葛可佑總主編.中國營養科學全書（下）.北京：人民衛生出版社，2004
【2】顧景範主編.現代臨床營養學（第二版）.北京：科學出版社，2003
【3】於若木主編.中老年營養食譜手冊.上海：上海辭書出版社，1998
【4】於若木主編.青壯年營養食譜手冊.上海：上海辭書出版社，1998
【5】董鳳利，閻雅更，王陽主編.心腦血管病食譜.哈爾濱：黑龍江科學技術出版社，2005
【6】閻雅更，董鳳利，王秀麗主編.糖尿病食譜.哈爾濱：黑龍江科學技術出版社，2005
【7】勞動和社會保障部教材辦公室主編.營養配餐員（基礎知識中級高級技師技能）.北京：中國勞動社會保障出版社，2003
【8】中國營養學會主編.中國居民膳食指南.拉薩：西藏人民出版社，2007
【9】劉誌皋主編.食品營養學.北京：中國輕工業出版社，1992
【10】葛可佑主編.公共營養師—基礎知識國家職業資格培訓教程.北京：中國勞動社會保障出版社，2007
【11】孫遠明主編.食品營養學.北京：中國農業大學出版社，2005
【12】葛可佑主編.中國營養師培訓教材.北京：人民衛生出版社，2005
【13】焦廣宇，蔣卓勤主編.臨床營養學.北京：人民衛生出版社，2007
【14】周儉主編.護肝套餐.上海：上海中醫藥大學出版社，2005