禮儀是禮節和儀式的總稱，是人們在交往中約定俗成的一種社會規範，是人類為了有序地生活，進行正常的生產、交往，使社會和諧有序而形成的行為規範。盡管禮儀發源於遠古社會的祭祀和鬼神崇拜，但發展至今，已經成為現代社會規範社會生活秩序的必不可少的良好方式和有效手段。由於禮儀使社會規範的外在性與道德主體的內在性相銜接，使禮製的強製性與道德的自覺性有機結合，得到社會各界的廣泛關注。
有著五千年燦爛文明史的中華民族，稱為禮儀之邦。經過漫長的曆史沿革，許多優秀、文明的禮儀傳統淡薄了。禮儀缺失的教育難以培養完善的人格，難以建設和諧社會。
社會生活是人與人之間的不斷交往。不管是家庭生活，還是學校學習；不論是商務往來，還是政治交流，本質上是人與人之間的交往。既然是人與人之間的交往，禮儀就不可小視。如果不雅對人、交往失禮，家庭就會失和，政壇就會失信。一旦失禮行為成為個人行為舉止的常態，不僅影響個人形象，還會影響所在單位形象。
禮儀既能反映一個民族的文化曆史和文明程度、道德風尚和風俗習慣，又能反映一個人的文化修養、精神氣質和交際能力。對於每一個社會成員，禮儀修養是必不可少的基本素養。一個人的行為舉止，是社交中的無聲語言，是個人性格、品質、情趣、素養、精神世界和生活習慣的外在表現。在日常生活中，個人的行為優雅與否，實際上就是看其行為舉止是否符合禮儀的要求。
大學教育不僅要教給學生高深的專業科學知識，更重要的是要教會學生“做人”。加強大學生的思想道德素質、心理健康素質、創新素質的教育，培養大學生適應經濟社會發展的能力，禮儀教育具有重要的意義。
《大學生禮儀》一書是我校2005年整合教學、教師資源後成立的禮儀教研室的老師們在多年禮儀教育與研究的基礎上撰寫的禮儀教材。教材體係完整，結構合理，特別是結合當前大學生的實際情況和職業發展前景編寫的篇章，具有很強的實用性，在一年多的試用過程中又進行了多次的修訂和增補，是一部理論聯係實際的好教材。
十年樹木，百年樹人。教書育人是學校教育的神聖職責，我們將堅持通過禮儀教育培養大學生高尚的道德情操，促使他們形成正確的道德觀、價值觀、世界觀，為社會輸送內在素質優秀，外在形象良好，德才兼備的合格人才。
蘇智先
2008年3月
小節上的一絲不苟常可贏得很高的稱讚。因為小節更易為人注意，而施展大才的機會猶如節日，並非每天都有。因而舉止彬彬有禮的人，一定能贏得很好的名譽。
——[英]弗蘭西斯·培根
緣人情而製禮，依人性而作儀，其所由來尚矣。
——《史記·禮書》
禮儀的產生和形成，是人類脫離動物界走向文明的標誌，也是人類頑強生存壯大的重要前提。因此，無論東方還是西方，都有其源遠流長的禮儀文化。禮儀作為經世治國的重要手段，穩定社會秩序的措施，曆來受到全社會的普遍重視。學者們也一直致力於探尋社會普遍認可的禮儀規範體係。
一、禮儀的產生
禮儀作為規範人們生活秩序的一種方式，是伴隨人類社會的誕生而誕生的，是人類不可缺少的社會行為規範。所謂“無規矩不成方圓”，沒有了必要的禮儀，我們的生活就會亂套。因此，禮儀的產生與人們的社會生活緊密相連。
l。產生於一定的社會背景
人類在擺脫愚昧狀態的同時就產生了禮儀。“禮”字從形式講起源於祭祀，“國之大事，惟祀與戒”（《左傳成公十三年》），祭天與祭祖是早期禮儀活動的主要內容。人類最初的禮儀主要是對自然現象神秘不可知的敬畏，因為這一時期，人類抗擊自然的能力非常有限，不可避免地對自然現象充滿了恐懼和敬畏，各種原始崇拜由此而生。為表達這種崇拜之意，人類生活中便有了祭祀活動，並在這種活動的曆史發展中逐漸完善了相應的規範和製度，正式形成了祭祀禮儀。
2.產生於自衛心理
西方在招待客人時，所用酒杯以銀質為貴，這是因為銀可以檢驗酒中之毒。在進屋或出門時，我們往往避讓於一側，畢恭畢敬地讓老者與要人先行。這一禮儀行為約產生於中世紀——讓強有力的人先離開城堡，因為走在前麵的人很可能遇到危險，強者和長者有較多麵對危險的經驗和能力。漸漸的，這個警惕性行為演變成了今天的禮儀之舉，而人們也認為，最重要的人也是最有力量者，是值得尊敬的。又比如握手禮，是朋友見麵或公關活動中的見麵禮，這種禮儀形式產生於人人身帶武器自衛的時代。那時，人與人見麵，為了表示友好，都伸出右手來證明手中沒有武器，因而含有和平的意思。今天的握手禮沒有了證明手中沒有武器的意思，卻保留了表示友好的含義，即所謂“握手言好”。
3.化解社會矛盾的需要
缺少必要的禮儀會引起矛盾，甚至導致不必要的戰爭，得體的禮儀舉止會產生積極的效果，一時的失禮則可能產生長久的負麵影響。19世紀時，美國西部的優秀槍手都喜歡炫耀其謙恭的禮儀，因為他們知道，如不以禮相待的話，雙方就隻能以刀槍相見了，這無疑是拿自己的生命作賭注，而即使最優秀的槍手也難免有失敗的時候。
人類的曆史雖然始終充滿矛盾和鬥爭，但對和平的向往與努力從未停止過，這正是禮儀產生的社會心理基礎，也是它要達到的目標。禮儀是文明戰勝野蠻的象征，也是社會進步的象征。