66.脂肪肝的藥膳方
適合脂肪肝患者的藥膳方如下：
（1）魚腦粉：
【原料】魚腦（或魚子）適量。
【製作】將魚腦或魚子焙黃，研細末。
【服法】溫開水衝服，每次服3～5克，每日2～3次，30天為一療程。
【功效】適用於脂肪肝。
（2）脊骨海帶湯：
【原料】海帶絲、動物脊骨各適量，調料少許。
【製作】將海帶絲洗淨，先蒸一下；將動物脊骨燉湯，湯燒開後去浮沫，投入海帶絲，燉爛，加鹽、醋、味精、胡椒粉等調料即可。
【服法】食海帶，飲湯。
【功效】適用於脂肪肝。
（3）金錢草砂仁魚：
【原料】金錢草、車前草各60克，砂仁10克，鯉魚1尾，鹽、薑各適量。
【製作】將鯉魚去鱗、鰓及內髒，同金錢草、車前草、砂仁加水共煮，魚熟後加鹽、薑調味。
【服法】食魚飲湯，分2～3次服。
【功效】利膽除濕，補脾利水。適用於水濕停滯型脂肪肝。
（4）五味飲：
【原料】玉米須60克，冬葵子15克，赤小豆100克，白糖適量。
【製作】將玉米須、冬葵子煎水取汁，加入赤小豆煮成湯，加白糖調味。
【服法】吃豆飲湯，分2次飲服。
【功效】利膽除濕，利水消腫。適用於水濕停滯型脂肪肝。
（5）白術棗：
【原料】白術、車前草、鬱金各12克，大棗120克。
【製作】將白術、車前草、鬱金用紗布包好，加水與棗共煮，盡可能使棗吸幹藥液，去渣。
【服法】每日吃25～30克大棗。
【功效】補脾益氣，疏肝止痛。適用於肝鬱脾虛型脂肪肝。
（6）山楂青魚片：
【原料】山楂10克，玉竹6克，陳皮3克，青魚150克，粉芡、蛋清、味精各少許。
【製作】先將青魚去除頭、鱗、腸雜，清洗後切片，用粉芡、蛋清、鹽、味精掛漿，入油鍋爆炒，鏟出待用；山楂、陳皮洗淨切片；玉竹置溫水中浸泡軟，撈出後與山楂片一起在油鍋中煸炒一下，隨後加入魚片、陳皮及浸過玉竹的汁與調料，同炒到魚肉熟軟、汁黏稠即成。
【服法】佐餐食。
【功效】是抗脂肪肝、降血脂的一種美味佳肴。
（7）健脾飲：
【原料】橘皮10克，鮮荷葉1張，炒山楂6克，生麥芽15克。
【製作】先將橘皮、荷葉洗淨，切成細絲，然後一同放入鍋中，加水500毫升，小火煎煮半小時，濾取藥汁，稍加白糖後即可飲用。
【服法】每日1劑，分3～4次服。可常服。
【功效】適用於肝鬱脾虛型脂肪肝。
（8）玉米降脂粥：
【原料】玉米粉50克，粳米100克。
【製作】將玉米粉用清水適量調和成糊狀，另將粳米淘淨，放入鍋中，加入清水，大火煮沸，調入玉米糊，攪勻，改用小火煮至粥成即可。加少量鹽、味精調味。
【服法】每日1劑，分2次服，常食有效。
【功效】適用於脾虛濕阻型脂肪肝。
（9）參芪雞絲冬瓜湯：
【原料】雞脯肉200克，連皮冬瓜250克，黨參10克，黃芪10克，鹽、料酒、味精各適量。
【製作】將黨參、黃芪洗淨；雞脯肉切絲；連皮冬瓜洗淨切片。先將雞肉絲與黨參、黃芪放入鍋中，加水500毫升，用小火燉至八成熟，然後放入冬瓜，加鹽、料酒，共燉至肉爛熟，加味精調味即可。
【服法】吃肉喝湯，隨量食之。
【功效】適用於脾虛濕阻型脂肪肝。
（10）平菇豆腐：
【原料】鮮平菇1000克，豆腐500克，鹽、味精、香油各少許。
【製作】先將豆腐放入盤中，用蒸鍋蒸20分鍾，取出冷卻後，切成小塊；平菇去除雜質，洗淨，撕成小塊。將豆腐與平菇一起放入砂鍋中，加入清水適量、料酒少許，用中火燉30分鍾，加鹽、味精，淋入香油即成。
【服法】隨量食之，常食。
【功效】適用於脂肪肝。
（11）海帶烏梅飲：
【原料】海帶（幹品）1.5克，烏梅幹1枚。
【製作】將海帶、烏梅幹洗淨，放入杯中，衝入沸水，浸泡10～15分鍾，待海帶泡開即可。
【服法】代茶飲之，可常服。
【功效】適用於食滯痰阻型脂肪肝。
（12）茴香炒蘿卜：
【原料】白蘿卜250克，茴香100克，菜籽油適量，花椒20粒，鹽、味精各少許。
【製作】先將蘿卜洗淨切條，茴香洗淨切段。起油鍋，待油燒熱後加入花椒，炸至焦黑後去之，放入蘿卜翻炒，可加少許雞汁，炒至七成熟時加入茴香，翻炒至熟，加鹽、味精調味，勾芡後即可盛出。
【服法】佐餐食。
【功效】理氣祛痰除滿。對痰阻氣滯型脂肪肝效果很好。