之前的章節探討了普洱茶的曆史與衝泡。本章探討一下健康飲用普洱茶的一些注意事項，希望茶友們能飲一杯好茶的同時收獲健康與舒心。健康飲用普洱茶，筆者認為應該注意以下幾點。一、杜絕飲用假茶、劣質茶、變質發黴的茶。劣質茶指的是用料與工藝差的一些普洱茶，比如用台地夏茶製作的普洱生茶，用下腳料製作的普洱茶以及包心茶等。劣質茶具體的例子，參照馬家店那些動輒九塊九包郵的357克規格的七子餅茶，這種茶的標簽動輒就是千年古樹熟茶，老班章熟茶，冰島熟茶，再配上幾個章與簽名，簡單粗暴。筆者在入門之初接觸接觸過所謂的學費茶，也就是劣質茶，一款熟茶，腥味濃鬱，湯汁寡淡，葉底慘不忍睹。因為這款茶的誤導，個人一度認為那種腥味就是所謂的猛海味，劣質茶實在害人不淺。對於假茶，在假貨山寨層出不窮的現代社會，普洱茶也難以幸免，一樣的假茶滿天飛，市場上的假茶主要有假老茶與冒牌大廠茶兩類。當然也存在雙假的情況:既是假大廠茶，又是假老茶。老茶作假，倘若隻是年份虛標，但茶的品質沒問題，尚無大礙，但如果人為的對茶進行做舊處理，比如加溫加濕快速陳化，通過高錳酸鉀等化學試劑作假，這種茶是堅決不能飲用的，對人體的傷害顯然是生命不能承受之重。對於變質茶，黴茶，這是普洱茶友不能回避的一個問題，尤其是沿海地區的茶友，很容易因為濕度過高，黴菌入侵。對於這種發黴茶，筆者的建議是丟棄，千萬不要聽信某些茶商用毛刷輕輕刷掉，太陽下曬曬可以繼續飲用的建議。除了一般的黴茶，再就是爭議不斷的金花普洱茶，對於金花普洱茶，個人的意見，在沒有經過具體鑒定前，最好不要飲用，畢竟是自己的身體，不能有任何的冒險主義。二、告別醬油湯，跟濃茶說不。醬油湯一般用來形容泡的過濃的普洱熟茶。對於很多老茶客，隨著茶齡的增長，飲茶的濃度一般也隨之提高。醬油湯在他們的生活中並不少見。實際上，濃茶對於身體的傷害是極大的。濃茶中的咖啡因含量過高，大量飲用會加重心髒以及腎髒的負擔，導致心動過速，血壓升高的情況。同時，濃茶對胃的刺激性較強，胃腸不好的茶友更不宜飲用濃茶。很多茶友習慣通過飲茶來提神醒腦，這無可厚非。但是如果飲用的茶水過濃，則會導致神經過度興奮，神經衰弱也會在不知不覺中接近你。化用蘇東坡《念奴嬌赤壁懷古》中的一句來總結一下:淡茶怡情，濃茶傷身，醬油灰飛煙滅。三、隔夜茶，垃圾桶是最好的歸宿。不喝隔夜茶，這是大多數人都知道的常識。但是，往往有茶友因種種原因去嚐試，比如因為好茶不忍丟棄，再加上紫砂壺，陶壺等泡茶隔夜茶不餿不變味的宣傳說法，隔夜茶竟然一時為人廣泛接受。事實上，不論從營養學的角度，還是衛生學的角度，隔夜茶都是不宜用的。從營養學的角度來看，存放超過12小時的茶湯，茶多酚、氨基酸、可溶性糖的含量都明顯下降，而亞硝酸鹽與微生物種群數量都明顯增加，於人體無益而有害，飲之實為不智之舉。所以，對於隔夜茶，垃圾桶才是最好的歸宿。四、飲茶有度，特殊時期，該停還得停。飲茶雖好，但不是時時，人人皆可飲茶。比如身體有恙，服藥期間，女性茶友生理期，哺乳期都是不宜飲用普洱茶等任何茶葉的。對於腸胃不好的朋友，熟茶尚可一飲，對胃腸的刺激性弱，甚至部分有胃病的茶友因為飲熟茶而好轉，但這種情況需要區別對待，畢竟每個人胃病的情況不同，胃寒胃熱，大有不同。但對於生茶，性寒涼，對胃腸道刺激性強，不利於胃病的康複，反而容易加重病情，實在不宜飲用。對於神經衰弱，容易失眠的朋友，飲茶是雪上加霜之舉，更應該注意。飲茶本是一件美事，於健康有利，倘若因為飲茶不當，傷害身體，那可就得不償失了。