“刀要再快一點，不要因為害怕切到手指故意放慢速度，你想成為一個合格的廚師就要把刀當成自己的夥伴，你會害怕你的夥伴咬你一口嗎。”
“我知道了。”
時間就在小孩子不停的切菜不停的換刀，換砧板，換手上創可貼的畫麵中度過。
“注意火候…”
“注意…”
時間過得挺快的，那個五歲拿刀不是殺人而是切菜的小孩子也長成了青年，今年是二零一四年，時間是三月二十九日，美國舊金山一家並不出名的小餐廳裏，擺放著普通但是幹淨的桌椅，每張椅子上都坐滿了人，沒人指點江山談天論地，唯一的聲音大概就是不停的點菜聲。
“老板，再給我來一份炒牛肉。”一個戴著眼鏡，手中拿著小本本和中性筆不停在寫些什麼的女人頭也不抬的喊道。
“騷瑞，你盤子裏的菜還沒有吃完，請看看你身後的牌子，請不要浪費食物。”青年站在旁邊，提醒道。
這是一家很有原則的餐館，牌子上寫什麼，就必須照做，如果你有個性，那麼老板給你的建議就是請轉身然後朝門外走十步，左轉，那邊有一家自助餐廳，其實顧客才是上帝，但是在這裏，老板才是上帝。
“你確定？”女人扶了扶眼鏡，帶著嘲諷的看著青年的眼睛，然後晃了晃手中的小本本。
“我管你是評論家還是探險家，不能浪費就是不能浪費，就算是旁邊的自助餐廳都不允許浪費，你要是不遵守的話，我有權利把你請出去，不，應該是趕出去。”青年指了指一直打開的大門。
每天都會有這樣的事情發生，經常來的顧客見怪不怪，隻是稍稍抬起頭看一眼然後又低下頭處理自己盤子裏的飯菜。
那個在權威雜誌上知名的評論家當然是一臉氣憤的走出餐館，然後在自己的小本本上狠狠劃下了一個叉，拿著手中的筆在上麵寫寫畫畫。
青年一邊收拾著桌子上的盤子一邊看著旁邊的時鍾，想著馬上就可以關門了，不由得加快了手中的速度。
咣當！
就像商量好了一樣，所有食客停下了手中的勺子和筷子，然後看著那個把盤子掉在地上的青年，瞪大了眼睛，青年身後是一句用紅色字體打印出來的英文。
Ifyoudestroythetableware，sopleasegetoutofhere.
這樣說，這個從十幾歲就在這家餐館工作的青年，就要永遠滾出這家餐館了？
如果當作沒事兒，那麼是不是說，這家餐館的規矩，就隻是針對食客？
大廳與廚房的簾子被拉開，一位穿著廚師服的老人走了出來，看著蹲在地上發呆的青年，輕輕歎了口氣，然後輕聲說道：“規矩就是規矩，沒有規矩就不成方圓，仁赫啊。”
安仁赫輕輕點了點頭，然後把餐盤的碎片慢慢撿了起來放到垃圾桶裏，再拿來掃帚把灑落在地麵上的菜掃走。
等到客人們吃完了，安仁赫看了看牆壁上的時鍾，關上了大門，走到廚房裏，偌大的廚房裏，隻有一個上了年紀的老頭子，他坐在一把小椅子上邊，慢慢削著一袋土豆。
“我來吧。”安仁赫走過去，接過老頭子手中的小刀和土豆。
“有沒有想過之後要去幹什麼？”老人洗了洗手，絲毫不停歇的又拿起了洋蔥處理。
安仁赫搖了搖頭，停下手中的動作，迷茫的看著手裏的土豆，“不知道。”
老人也是略帶惋惜的看著安仁赫，“為什麼？明明刀工和火候掌握的都很好，為什麼就是學不會調味呢。”
“回韓國吧。”