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碳水化合物化學（第二版）
作者：
張力田
唯美同人
42 萬字
連載
《碳水化合物化學（第二版）》正文
正文 第一節 碳水化合物的研究發展
正文 第二節 碳水化合物的分類和存在
正文 第三節 碳水化合物的重要作用
正文 第一節 丙糖
正文 第二節 丁醛糖
正文 第三節 戊醛糖
正文 第四節 戊酮糖
正文 第五節 己醛糖
正文 第六節 己酮糖
正文 第七節 庚醛糖
正文 第八節 庚酮糖
正文 第九節 辛酮糖
正文 第十節 壬酮糖
正文 第一節 己糖的完全合成
正文 第二節 醛糖碳鏈的增長
正文 第三節 醛糖碳鏈的縮短
正文 第四節 異構化反應
正文 第五節 酶催化反應
正文 第一節 構型
正文 第二節 旋光性
正文 第三節 環形結構
正文 第四節 構象
正文 第一節 酸的作用反應
正文 第二節 堿的作用反應
正文 第一節 糖苷
正文 第二節 天然糖苷
正文 第三節 縮醛
正文 第四節 縮硫醛
正文 第一節 有機酸酯
正文 第二節 無機酸酯
正文 第一節 糖醇
正文 第二節 常見的糖醇
正文 第三節 肌醇
正文 第一節 糖酸
正文 第二節 糖醛酸
正文 第三節 糖二酸
正文 第四節 糖酮酸
正文 第五節 抗壞血酸
正文 第一節 糖胺
正文 第二節 核苷、核苷酸和核酸
正文 第三節 氨基糖
正文 第四節 肟、腙和脎
正文 第一節 醚
正文 第二節 脫水糖
正文 第三節 烯糖
正文 第四節 脫氧糖
正文 第一節 低聚糖的命名
正文 第二節 低聚糖的化學反應性質
正文 第三節 低聚糖的製備方法
正文 第四節 化學結構的分析
正文 第一節 二糖
正文 第二節 三糖
正文 第三節 四糖
正文 第四節 環糊精
正文 第一節 低聚異麥芽糖
正文 第二節 低聚果糖
正文 第三節 低聚殼聚糖
正文 第四節 低聚木糖
正文 第五節 低聚半乳糖
正文 第六節 大豆低聚糖
正文 第七節 低聚乳果糖
正文 第八節 低聚龍膽糖
正文 第九節 乳酮糖
正文 第十節 異麥芽酮糖
正文 第十一節 其他功能性低聚糖
正文 第一節 多糖的組成、命名和分類
正文 第二節 多糖的提取分離
正文 第三節 化學結構的確定
正文 第四節 多糖的分子質量
正文 第一節 原澱粉
正文 第二節 澱粉的水解及發酵
正文 第三節 澱粉衍生物
正文 第一節 概述
正文 第二節 纖維素衍生物
正文 第三節 纖維素的發酵
正文 第一節 甲殼素
正文 第二節 半纖維素
正文 第三節 果膠
正文 第四節 阿拉伯樹膠
正文 第五節 糖原
正文 第六節 右旋糖酐
正文 第七節 海藻酸
正文 第八節 瓊脂
正文 參考文獻