（2）飽食損傷細胞，使人早衰。人們呼吸時吸收的氧，有2％被氧化酶催化形成活性氧（自由基），活性氧是對人體極其有害的物質，能導致細胞損傷，動脈血管硬化，引發疾病、衰老，甚至死亡。而人體攝入的能量越大，產生的活性氧就越多，人老化的程度也就越快。而少吃點可以減少活性氧的產生，使細胞免受其害，從而延緩衰老。
（3）長期飽食會使人肥胖，引起動脈硬化、冠心病、糖尿病、癌症等一係列疾病。
．精細與粗雜的平衡
古人雲：“雜食者，美食也！”粗細糧搭配，可提高提高營養價值和利用程度，有助營養成分互補。然而，隨著加工水平的提高，主食的精細化程度越來越高。許多人進入這樣一種飲食誤區：“高檔、精美的食品就一定營養豐富。”其實不然。膳食偏簡求精，實則有害無益，特別是對生長發育不利，食物過精易導致微量元素鐵、鋅、碘、礦物質元素鈣和B族維生素的缺乏以及一些營養素的過剩。例如，精白粉的膳食纖維隻有標準粉的1/3，而維生素B1僅1/50；小米和紅小豆中的膳食纖維比精白粉高8～10倍，B族維生素則要高出幾十倍。這對於增強食欲，防止諸如便秘、腳氣病、結膜炎等疾病都是有益的。因此，飲食要注重粗細搭配，力求食物多樣化，使營養更全麵。
．寒與熱的平衡
膳食的冷熱平衡包含兩重含義。一指食物的溫度。“飲食者，熱無灼灼，寒無滄滄”，古代醫學家孫思邈在《千金翼方》中指出：“熱食傷骨，冷食傷肺，熱無灼唇，冷無冰齒。”在民間也強調“空腹忌冷”。飲食太熱，易傷及胃脘、咽喉。反之同樣不利於健康。二，從中醫角度講，食物有寒性、熱性、溫性、涼性四性之別。中醫所謂"熱者寒之，寒者熱之"，就有要取得平衡的意思。如夏天炎熱，喝碗清涼解暑的綠豆湯；冬天寒冷，就喝紅小豆湯；受了外感風寒，回家吃碗放上蔥花、辣椒的熱湯麵。這些都是平衡膳食的方法。如果破壞了這種平衡，必然傷身。如生冷食物進食過多會損傷脾、胃和肺氣，微則為咳，甚則為泄。體虛胃寒的人，應少吃生冷食物，特別是在夏日更應慎重。
．幹與稀的平衡
主食應根據具體情況采用幹稀搭配，這樣，一則增加飽感，二則可有助於消化吸收。如果你吃飯隻吃幹食，不僅會影響腸胃吸收的效果，而且容易形成便秘。如果隻吃稀的，則容易造成維生素的缺乏。
．攝入與排出的平衡
這一平衡表明吃進去飯菜的總熱量，要與活動消耗的熱量相等。攝入多排出少是多數人的問題。長此以往，多餘的熱量及各種代謝產物，必然會在體內蓄積。而體內過多的脂類物質，會沉積在血管壁上，使血管變硬變窄；糖的過量攝人會耗竭體內的胰島素，損害胰島細胞；蛋白質過剩會蓄積在腸道，所產生的毒素，影響腎髒排泄。
．動與靜的平衡
“食前忌動，食後忌靜”，是飲食中動與靜的最佳平衡。如果你在經過較大運動量後，就急於吃東西，十分不利於身體健康。這是因為，運動會使血液重點分布在運動係統，造成胃腸道相對缺血，此時吃東西會造成消化不良。古人言：“飲食即臥，不消積聚，乃生百疾。”因此，飯後一定要注意多活動，一則能幫助消化吸收，二則能舒活筋骨，消除疲勞。但是運動不可太劇烈。俗話說“飯後百步走，能活九十九”，即說明了這個道理。
．情緒與食欲的平衡
古人說：“食後不可便怒，怒後不可便食。”在情緒不好時進食，不利於消化功能的正常進行，會危害脾胃，導致消化不良。因此，不論是在進餐前後，還是進餐過程中，都要保持平靜愉快的心情。良好的心情可增加食欲，分泌較多的唾液，進而促進消化。
．進食的快慢與品位的平衡
飲食是一種藝術，講究色香味形俱佳。而保持適度的進食速度，不僅可以讓你從飲食中品出美感，精神愉悅，而且利於消化吸收。生活中，許多人常常以“忙”為借口，吃飯時狼吞虎咽、風卷殘雲。這種飲食方式不僅談不上什麼美感享受，同時還會影響消化吸收，不利於身體健康。