學生小飯桌就餐，主人基本上隻負責一頓中餐。就餐管理指小孩中餐的管理。
1.就餐形式
為了防止疾病傳染，為了減少浪費，為了讓小孩有一種比賽意識，主人應該采取分餐製，即每人一套餐具，將飯菜分成每人一份，並且告訴小孩，飯不夠可以添，但不能浪費。從第一頓起，就應講清這個基本要求。“鋤禾日當午，汗滴禾下土，誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”，也應成為珍惜每一粒米、每一根菜的座右銘。
2.就餐準備
飯前洗手應成為每個小孩的習慣。如果餐具上標有姓名，那就要嚴格要求小孩認準自己的餐具，然後用餐，千萬不要搞錯。對於剛入學的小孩，自己認不得名字，應由主人安排，或讓高年級學生給新生指點，讓大家養成習慣。
每個人應備一張餐巾紙，以備擦拭不慎灑到桌上的湯汁，或餐後擦手、擦嘴。
主人對每一頓中餐吃什麼，有什麼營養，注意什麼，先應交待清楚，這樣可以調動小孩就餐興趣，對某些挑食的小孩會產生積極影響。
3.就餐過程中的注意事項
一是重點照顧剛上一年級的新生。這些小孩換了環境，肯定有一些不適應，與已經在主人家就餐幾年的同學還不熟悉。主人要多關心新生，也要教育高年級同學關心新同學。
二是特別關注愛挑食、愛說話、愛挑逗其他小朋友的同學。因為挑食會影響小孩生長發育，一人挑食還會影響其他夥伴；愛說話，特別是邊吃邊說話，愛逗其他小朋友，會影響就餐進度，甚至還會發生米粒嗆入氣管等意外事故，所以主人要善於培養小孩的良好就餐習慣。抓住了突出的，就可安定全部人。
三是普遍關心每一個小孩，並注意征求、傾聽他們的意見。要讓每個小孩吃飽；要善於聽取意見，以便改進烹調方式，調整膳食結構，更好地為自己的小客人服務。
四是嚴格要求自己。主人動作要幹淨利索，表情要慈祥而嚴肅，衣著要整潔而樸實。要通過主人的努力，塑造嚴父慈母、優秀廚師、合格教師的形象，有了權威性、慈母心，你的小客人就聽話，就好管理了。
五是午餐後安排適當休息，或者讓小孩看看書，或者組織他們講故事，然後準時將他們送到學校。