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對於李明豹的思路，李光新顯然是樂見其成。本來這燒烤攤的主意，就是李明豹出的，而現在李明豹更是有做大做強的想法，李光新自然不會反對。
既然統一了思想，接下來的事情就好辦很多。要擴張，並且不能在擴張的時候把底盤給崩潰掉，那麼原先比較鬆散的管理方式，就必須要正規化。
首先，李記燒烤這個牌子，就得正規起來，至少也要在工商登記一下，弄成一個連鎖公司，在香港想要開個公司那是相當簡單的事情，幾百塊港幣就能弄得相當不錯。燒烤攤又不需要弄辦公室一類的東西，所有的東西都在於攤點上。
而管理上麵，本來這事兒就是李明豹在負責的，但李明豹卻把自己的大哥李明耀給拉了出來。大哥在才華上麵，能夠甩李明豹幾條街，之前僅僅管理一個李記茶餐廳，絕對是大材小用的典範，而李記茶餐廳經營到現在，其實也根本就沒有什麼好管理的東西，就算是三哥四哥這樣隻會打打殺殺的人，也能把茶餐廳弄好，就更別說即便李明耀被挖出來，還會有大媽和父親操持，根本就用不著擔心。
李明豹相信在大哥的管理下，燒烤攤這樣的小意思，絕對會被大哥弄得井井有條。而公司這些東西畢竟是虛的，想要一下子鋪下那麼大的攤子，原材料的供應上麵，就得有充足的保證。燒烤串的工作，就不能像之前一個月那樣，由李家自己人兼職，真要那麼做，茶餐廳就不用開了，算上本來就有的一家燒烤攤，再有十家分店，總共十一家燒烤攤的材料用量，就必須要有專人來做，好在李家最不缺乏的就是人手，壓根用不著叔伯們出麵，嬸子們來個五六個，就完全能夠解決這樣的問題。
而原材料方麵，李明耀被李明豹挖過來之後，就立即開始做這個工作，以前僅僅是一般的商販就能夠提供茶餐廳和燒烤攤的用量，而現在多了那麼多銷售渠道以後，之前的渠道就不太適合了，好在香港這地方隻要有錢，很少有事情辦不到，李光耀僅僅花了一天的時間，就把新的合同給擬定好了，由於李家材料用量非常大，李明耀甚至簽訂了一個非常優惠的合約。
至於定製標識，打造新的燒烤架，更是沒有費多少功夫。最為重要的分店新的攤點談判，也沒有花費多少力氣，李明耀僅僅是把自己的三弟和四弟拉過去走了一圈，就什麼問題都解決了，再加上李明耀本身的出價就不算低，軟硬兼施下，就沒有談不下來的業務。
在這期間，李明豹的任務就是請出那些原本生活並不是那麼如意的叔伯，然後分組傳授燒烤店需要解決的問題，一個星期之內，在原先李記門口的夜檔沒有任何耽誤的情況下，就把新開的十家店需要培訓的人員全都培訓完畢。接下來，就需要乘著李記燒烤生意火爆的這陣風，把燒烤的市場給打出來。
從李記燒烤開始經營的四月初，到現在準備大肆擴張，李明豹僅僅用了一個多月的時間，就把一個原本在港島完全沒有的項目，做到了一定的高度，即便是香港生活快節奏，李明豹的擴張也能算得上是典範。
而在五月八號這天晚上，香港最為繁華的幾個夜市當中，李記燒烤這個牌匾，都算是撐起來了。雖然其他十家店都是新開的，但由於有了第一家店開店的經驗，其他十家店開得是有條不紊，每一個新開的店麵，都配有兩個燒烤師傅，五個上菜的夥計，一個算賬的收銀。即便是再火爆的地方，也能很快的就把客人需要的東西上好。這樣的人員配置，絕對吸取了第一家店鋪開業時準備不充分的教訓。
而李明豹也相當的無恥，把之前胡亂吹噓的東西堂而皇之的寫在了李記燒烤的招牌上麵，富豪的佳肴，平民的價格。雖然李明豹到現在都還不知道，香港到底有哪個富豪會喜歡吃燒烤，但並不妨礙他拿這話來打廣告，反正他又沒有指名道姓的說是哪個富豪喜歡吃燒烤，也不會真有哪個大佬看這樣的招牌不順眼。
而李明豹的這個廣告，也確實很有市場，之前那些香港其他地方的人或許聽說過燒烤這東西，但並沒有真跑道銅鑼灣去吃過，而現在這樣的燒烤攤，又恰好開到了他們的家門口，要再不去吃一下，好像也說不過去。於是新開的十家燒烤攤，秉承著第一家燒烤攤火爆的生意，都過得相當的不錯。
等到第二天開始統計第一天的銷售額的時候，那亮眼的銷售額，差點沒有刺瞎李光新和楊青的雙眼。十一家燒烤攤，第一天的銷售額居然達到了兩萬的高度。要知道，燒烤的成本在大規模的采購下，又有了很大的縮減，僅僅隻算材料，而不算人工，燒烤的毛利潤基本上能達到百分之七十左右，也就是說，材料錢才占成本的百分之三十，而這還是在材料保證質量的情況下，換成錢來說，兩萬的銷售額，材料的錢才隻有六千塊而已。