張東恩進來禦廚房就蒙圈了，十數名禦廚和幫廚正在忙碌的做飯，十幾個火爐上麵都架著鐵鍋，冒出升騰的熱氣
各式各樣的菜香和調料味混合在一起，夾雜著禦廚們使喚幫廚的吆喝聲，好一片熱火朝的場麵
這個時代的禦廚房還不像後世清朝那時分的詳細無比，清代的禦廚大多隻做一種菜，每個火爐也隻給一個大師傅用，並且詳細的分成了葷局，素局，點心局，飯局等等，各自做各自的，絕不會混用
陳萬青所處這個時代比較混亂，既不見秦漢也不知唐宋，隻是一個相對平行的古代罷了，但是起來還是偏向於唐之後的樣子，早於清之前
張東恩哪裏來過廚房，見到這種架勢手足無措，根本無從下手，這時一個內務府管理得到消息知道是永淳派了個人來做烤肉，見張東恩的樣子就知道必定是這人，冷笑一聲迎了上去
“張公公，專門給你留有烤爐的地方，請吧，需要什麼材料盡管開口”
張東恩趕緊謝過，嘴裏默念陳萬青所教的東西，不敢有一絲忘卻
“選用綿羊羊的肋排肉，切成約指大，用少許醬油塗抹醃製……”
他對內務官要了羊肉，內務官自然答允下來，這羊肉是現成的，但是不是羊的肋排他可分不出來
生羊肉自然有膻味，張東恩忍住將羊肉切成塊，他從未切過肉，切起來自然是極為不順手，還好禦廚房的刀都是鋒利無比，不至於讓他切不成樣的情況出現
切好後串了十幾串，那個時代沒有洋蔥等物，隻好用醬油略微醃製，不需要太過複雜，這個過程張東恩自然可以做到，也不算複雜
再然後就是關鍵的燒烤環節了，他緊張的搓了搓手，抬頭看了一下四周，其他的一些禦廚雖然各忙各的，可還是時不時的朝他看上一眼，他們也好奇為何皇上要讓這太監專門來做個烤肉串，剛才不是剛做好了送上去了嗎？
烤肉的火都是提前生好聊，特別交代的碳火，就連烤架也是有的，畢竟剛才剛做了烤肉串，東西都是準備的妥妥的，張東恩笨拙的架起肉串，心裏思索著烤肉的要訣
“肉上塗抹一層油脂，使用高火，迅速使外皮焦脆，這樣可以馬上鎖住汁水，一定要等到一麵焦脆了，烤的吱吱作響的時候再翻麵，切記短時間連續翻麵”
他牢記著這些訣竅，烤肉實際操作起來並不複雜，大多人烤肉時總喜歡翻過來翻過去，但是這樣並不能讓肉更好吃一些
“七八成熟的時候，均勻撒料，烤熟之後再放一遍，辣椒胡椒磨成粉，芝麻半熟，均勻撒上後再烤十息，讓辣椒芝麻胡椒的味道完全侵入肉裏麵”
他雖然不知道胡椒辣椒這些名字，可是陳萬青就給了這麼兩個布袋，都需要磨成粉來用，也不用區分對待
他好奇的偷偷嚐了嚐那個紅色的果子，差點一口吐了出來，那味道他從未體驗過，那是什麼感覺？他不出道不明，好像是一種痛並快樂的感覺，這到底是什麼東西？這是一種毒藥嗎？