吸水膨脹後的卵，徑長為3.8～5.2毫米，每粒卵重35毫克左右。成熟度較好的卵，吸水後呈正圓形，形成明顯的卵間隙，卵黃與卵膜界限清楚，卵黃集中在卵的底部，受精吸水後40分鍾胚胎清晰可見。成熟度不好的卵，吸水後不呈圓形，或形成比正常卵大2～3倍的巨形卵，卵黃與卵膜界限不清，卵內可見不透明的霧狀物。這隻能作為觀察卵子成熟度好壞的指標，不能作為鑒定卵子受精的指標，因為成熟度較好而未受精的卵也會形成假胚盤，進行細胞分裂。因而確定受精卵的指標是鱔卵胚胎發育進入原腸期。鱔卵卵黃豐富，未經處理的卵用肉眼或用光鏡很難看清內部情況，一般要用透明液透明後，再在光鏡下觀察才能清晰地看到。
透明液配方：福爾馬林5毫升，冰醋酸4毫升，甘油6毫升，蒸餾水85毫升。
孵化水溫在25°左右時，受精後18～22小時即可進行觀察。此時取出鱔卵，在透明液中浸泡3分鍾後，在光鏡下觀察，如見到囊胚向下延伸，原腸形成，則是卵子已經受精。用此法判斷得到的結論是十分可靠的。
同批鱔卵的出膜時間往往不一，通常為受精後的5～7天。出膜時大部分是頭部先出膜，小部分尾部先出膜。剛出膜的仔魚，卵黃囊較大，出膜魚苗的體長依卵的大小而異，一般為1.2～2厘米。出膜魚苗一般要經4～7天，卵黃囊才基本消失，幼苗體長一般達3～3.1厘米，第5天即可放入幼苗池培育。
7.黃鱔的胚胎及鱔苗的發育
在水溫25～30°時，卵子受精後卵膜隆起，形成明顯的卵間隙，原生質開始流動。受精後40～60分鍾，可見到明顯的胚盤。第1次卵裂發生在受精後120分鍾左右，經裂形成兩個相等的分裂球。第2次的分裂麵與第1次垂直，在受精後180分鍾左右，卵裂成4個相等的分裂球。受精後240分鍾，開始第3次卵裂，與第1次的分裂麵平行經裂成8個大致相等的細胞。第4次卵裂在受精後300分鍾左右進行，與第1次的分裂麵垂直形成16個細胞。受精後360分鍾左右，形成大小基本相等的32個細胞，呈單層排列。此後細胞分裂繼續進行，經多細胞期，在受精後12小時左右，發育至囊胚期。隨卵裂的繼續進行，動物極細胞越來越小，隆起的高囊胚逐漸變低，並沿著卵黃表麵向植物極擴展。受精後18小時左右，動物極細胞下包進入原腸早期，形成環狀隆起的胚環。受精後21小時左右，動物極細胞下包至卵的1/3處，胚盾出現。受精後35小時左右，動物極細胞下包至卵的1/2處，神經胚形成。受精後44小時左右，發育至大卵黃栓時期。受精後48小時左右，進入小卵黃栓時期。受精後60小時左右，胚孔閉合。
在原腸下包的同時，動物極一側的細胞開始內卷，胚盾形成並不斷加厚，形成原神經板。在受精後65小時左右，形成神經溝。胚孔閉合的同時，細直管狀的心髒形成，並開始緩慢跳動，每分鍾45次左右，血液中無血紅細胞。此後，心髒兩端逐漸膨大，有心耳、心室之分，進而出現彎曲，在受精後90小時左右，形成“S”形心髒，心跳增加到每分鍾90次左右，血液中因有血紅細胞而呈紅色。從胚孔閉合時開始，尾芽開始生長，起初朝前形成彎曲，爾後朝後伸展並不斷伸長。受精後65小時左右，神經胚頭部膨大，形成前、中、後三個腦泡，隨後可見到菱形的腦室。受精後85小時左右視泡出現在前腦室兩側，受精後100小時左右晶體形成。
胚胎發育過程中肌肉的運動，是在受精後65小時左右開始的。首先出現的是輕微的顫動，爾後是抖動，至受精後95小時左右，胚胎可以在卵內任意轉動。
黃鱔胚胎發育中一個特殊的現象是鰭的發生和退化。受精後69小時，胸鰭形成並不斷扇動，每分鍾達90次左右。受精後94小時左右，胚胎的背部和尾部形成明顯的鰭膜。胸鰭和鰭膜上布滿微血管網，在顯微鏡下可見到血球有規則地運動，直到孵化後卵黃囊接近消失時，胸鰭和鰭膜才退化消失。
受精後140小時左右，胚胎破膜而出。多數仔魚是頭部先出膜，也有一些是尾部先出膜。仔魚出膜時體長隨卵徑大小而異，一般在12～20毫米。出膜時卵黃囊相當大，直徑在3毫米左右。此時仔魚側臥於水底，能做掙紮狀遊動。出膜後72小時，仔魚體長可達到19～24毫米；出膜後144小時，仔魚體長達23～33毫米。此時卵黃囊已基本消失，色素細胞布滿頭背部，仔魚能在水中做快速彎曲遊動，並開始攝食水中的浮遊生物，此時即可轉入苗種培育階段。
8.黃鱔苗種培育技術
鱔苗培育池宜選用小型水泥池，池深30～40厘米，上沿要高出地麵20厘米以上，以防雨水漫池造成逃苗。池設進排水口，用塑料網布罩住。培育池麵積一般不超過10平方米，池底加土5厘米左右。每平方米加已發酵過的牛糞或豬糞0.5千克，水深10～20厘米。最後引種部分絲蚯蚓入池，池麵放一些根須豐富的水葫蘆。出膜後5～7天的鱔苗即可入池培育，每平方米放鱔苗500尾。開口餌料最好用絲蚯蚓，也可喂浮遊動物，或用碎魚肉、鮮蚯蚓的碎漿等動物性餌料。黃鱔具有自相殘殺習性，放養時切忌大小混養，在飼養過程中，要注意適時分養。方法是在鱔苗集中攝食時，用“密眼撈海”
將身體健壯、搶食能力強、規格較大的鱔苗撈出，放入新培育池內。平時注意水質管理，經常加注新水。經過1個月飼養，幼鱔一般可長至51～53毫米。到年底，每平方米可出幼鱔100尾左右（已分級稀養），每尾體長可達15厘米，體重3克以上，這時可轉入成鱔池飼養。在鱔苗的培育過程中，我們對鱔苗的生長速度作了測定供參考。
9.黃鱔人工繁殖實例
例1.江蘇省淡水水產研究所韓名竹等對黃鱔進行催產、孵化的試驗。
例2.武漢大學董元凱等在水溫為20～31.5°條件下進行試驗。成熟親鱔選購於集貿市場，雌鱔體長24～41厘米，體重10～150克，雄鱔體長37～69厘米，體重44～305克。
催產以采用LRH鄄A和HCG一次性胸腔注射為主，劑量為“四大家魚”的6倍左右，雄鱔劑量為雌鱔的1/3～1/2，依性腺發育狀況及氣候溫度變化而增減。
催產時雌雄比例為2.1～3.1，藥物效應時間2～3天，多為剖腹產。精巢剖出後，或擠取精液，或將其剪碎於生理鹽水中。采取幹法或半幹法授精。受精卵置於11～15厘米的培養皿中孵化，不斷剔除壞卵、死胚，經常換水，保持水質清潔。其結果是：雌鱔的催產率達73%，最高達到90%；受精率56.1%，個別高達91%，但孵化率較低，僅為23.5%。在26～28°水溫下，從受精卵發育到出膜，一般需6～7天，出膜7～10天後卵黃囊才被吸收盡。開口餌料為浮遊動物，經20多天培育，體長可達67毫米。
例3.四川省農科院水產研究所柯薰陶、趙雲芳等的試驗取得了較好的結果，其主要技術措施如下。
①親鱔來源及選擇：親鱔從農貿市場購選，雌雄親鱔搭配比例為2.1～3.1。在生殖季節，成熟的雌親鱔下腹部膨大柔軟，卵巢輪廓明顯，腹部呈淺橘紅色，稍透明，生殖孔紅腫；雄親鱔體長均在50厘米以上。
②催產時間、方法及產卵方式：催產時間是6月2日至7月16日，水溫23～27°，共催產6批親鱔。催產藥物采用HCG。經催產的雌鱔腹部明顯變軟，生殖孔紅腫，並逐漸開啟。在相同條件下，未經催產的雌親鱔無上述變化，不能自產，也擠不出卵粒。催產的親鱔經47～50小時能自產或擠出卵粒，一般用人工采卵（擠卵或剖腹取卵），隻少數親鱔可自產。雄鱔是剖腹取精液，進行幹法授精，受精率約為43%。