導語越來越多的家長已逐漸認識到，高中畢業生的飲食如何已是參加髙考的重要基礎條件。隨著我國市場經濟體製的確立，人才的競爭將愈演愈烈，而髙考是人才競爭的重要關口。每位家長都十分關心孩子的一生發展，特別是關心孩子的高考成績。一些家長在孩子高考時，頂著烈日等在考場外麵，固然是一種關心，但是如何將這種關心真正落到夾處，除了其他方麵的工作外，主要還在於平日為孩子做出保障他們高考取勝的最佳飲食，這才是真正有效的舉措，真正有成效的關心。每年的春節過後，應屆的高中畢業生就要進入高考的臨陣狀態，為了更適應這種臨陣狀態，本書從三月份開始編起，一直到七月份高考結束，詳細地列舉了這段關鍵時期內的飲食料理措施，以適應高考學生家長的需要。
3月1日
早餐
食譜 肉圓粥
製法：把豬肉1000克剁成泥，用料酒浸漬片刻，加蔥、薑末、精鹽、澱粉、香油塊拌均勻。把鍋坐火上燒開水，將肉擠成18個肉圓，在沸水中煮熟撈在碗裏。100克淘洗幹淨，下入燙肉圓的鍋裏，用小火熬成粥。再把肉圓放於粥中即成。此粥可以同饅頭、餅、麵包等共同食用，符合幹稀調配的飲食原則。
菜譜 茶葉蛋
製法：將雞蛋冼淨，入水鍋煮3分鍾，撈出，放入冷水中激一下，輕輕敲裂蛋皮，放入砂鍋內，加清水淹沒雞蛋，放醬油10克麵鹽、白糖少許。把桂皮、商脊、八角、茶葉用紗布包好，放入鍋內，用小火煮約1個小時即可。茶葉蛋雖然越煮越香，時間越長味越濃，但是煮的時間過長，會使蛋白老化，不利於人體吸收，特別是未成年的孩子，胃腸消化吸收係統較弱。
飲食常識：古譜說：民以食為天，病以食為先。安民之本，―必鍵於食。世上的事情盡管繁多，而飲食則是中心一環。吃是生命活動的表現，維持人體生命安危，關係種族延續，茵家盛，社會繁榮，人類文明的大事。也是關係孩子生長發有，日後能否成才的大拿。中國是有5000年飲食文化的古國，傳統食品之優，飲食烹飪之絕名揚中外，有世界飲食王國的尊稱。經過世世代代的製作、烹調加工的改進及不斷地篩選提煉，祖先給我們留下了不少營養豐富，味道特別的各肉果蔬、水陸珍禽及數以萬計的傳統食品和美味菜點，極大地豐富了人們的飲食生活。
因此說，為考生製作營養可口的飯菜是有得天獨厚的基礎的。
午餐
食譜 套環花卷
製法：麵粉1600克加麵肥加水調製成發酵麵團，對堿，揉勻。把麵團擀成長方片，撒上糖，抹勻，用擀麵杖輕輕滾壓一遍，使糖顆粒結合在麵片上，再用小排筆均刷上花生油，從一端卷起成卷，用刀切成14個劑子。取1個劑子，稍鋪平用刀在商劑子正中沿與斷麵平行的方向劃開一道口，劃透，雙手分執刀口兩端，稍抻；端穿過刀口向上無，另一端穿過刀口向下翻，再稍加整理，逐個做好。上屜大火足汽蒸約15分鍾即成。
菜譜 三鮮湯
製法：將雞肉60克：片成片，放入蛋清半隻、澱粉、精鹽拌勻。將炒勺加水燒開，下雞片燙透，撈出瀝去水分。 將夢片25克、核桃仁25克用開水燙過，瀝去水分，與雞片一起放入湯碗中。將高湯70克燒開，加入作料，開鍋後打去浮沫，澆在湯碗中即成。
晚餐
食譜 棗泥包
製法：幹紅棗25克，用水泡2個小時，上屜蒸20分鍾，晾涼。炒鍋加油50克燒熱，下白糖125克熔化，下棗泥翻炒始終用小火，至基本無水時出鍋作餡。 嫩麵團500克對堿揉勻，揪成齊好，切成小圓片，包入1份棗泥，直接朝下擺入屜內。大火足汽蒸15分鍾即成。
菜譜 白菜豬肉卷
製法：將豬肉1克剁成肉餡，放入精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋2隻調勻，順一個方向攪合在一起待用。把白菜葉500克用開水稍燙一下，撈出瀝去水，平攤在大盤內，將肉餡做成條形碼在菜葉的一端;卷成卷，切成5厘米長的段，碼入碗內，上屜用旺火蒸熟。 炒勺上火，放入湯、精鹽、胡椒粉、味精調好口味，用水澱粉勾兌湯，淋入香油，把白菜卷翻扣盤內，澆上汁即成。
營養常識隨著基礎科學的發展，營養學對各種食物的成分及其在人體發育中的功能越來越達到了精細的把掘。對蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、常量元素和微量5素在人體發育中的功能的研究，形成了一整套飲食保健的常識性知識。年青的家長對孩子們緊張的學習生活，尤其是即將麵臨的高考所需的飲食營養知之甚少，主要是由於對飲食營養知識缺乏的緣故。多了解一些飲食營養方麵的知識，可以洞察食物內部的奧秘，為孩子們做出營養可口的飯菜，使孩子們的身體素質更能適應他們的生活、李習需要。特別是能幫助他們更好地通過高考這一人生重大的關口。
3月2日
早餐
食譜 玉米麵奶粥
製法：把玉米麵100克和奶粉20克用涼水調勻，攪拌均勻無疙瘩。倒在鍋內，衝入開水，上火煮沸後改小水煮5―4分鍾對入白糖20克即成。
玉米麵與奶粉共食，會使孩子攝入的蛋白質等更豐富，營養價值更高。
飲食常識早餐食用牛奶是一些家庭中比較常見的，這可能是認為牛奶營養價值，簡單易行的緣故。但是，根據科學飲食的方法湊求，早餐喝牛奶是不科學的。主要原因是：牛奶中含有能使人產生疲勞感的色氨酸和有鎮靜作用的物質。如果早晨給孩子喝牛奶，就會使孩子學習受到一定影響牛奶使人疲勞的因素會影響孩子聚精會神聽講和減低思維敏捷性。因此，要增強孩子的營養，最好是晚上喝牛奶。這樣既避免使孩子因喝牛奶而影響學習，又能使孩子增強營養，是比較科學的飲食方法。