傲雪處理完了廚子的事情後，首先想到的是要聘請員工。
來應聘的一共是五男五女。男的英氣逼人，女的靈秀動人。
“來萬閣樓的工作不是那麼容易的！注意的事項很多：
第一：知道酒店的目標、價值觀、信條和自己的工作範圍酒店目標要靠全體員工的努力才能實現，隻有管理層知識的目標是沒有”根“的目標。員工最需要知道的是對自己的期望和要求，他們對這些目標的認識和理解，直接影響酒店的整體質量，因此，每一位員工都有義務理解酒店的目標，並應該進一步知道為完成這個根本目標員工必須做的工作。
第二：，預見並滿足客人的需求，熱情親切地送別客人使用客人的姓氏稱呼客人，滿足客人的需求是對服務的基本要求，但要做到賓至如歸，就必須在實踐中不斷總結。做到預見客人的需求，在客人還沒有提出或客人是額外的服務不好意思提出時，就主動幫助客人解決困難。同樣，我們不要忘記做好送客服務，隻有親切地把客人送走，整個服務過程才算結束。
第三：在工作時間不應使用客用設施設備，在任何時間、地點、行李都應該以客人為先。員工應該培養酒店意識，酒店意識是指酒店員工的言行舉止應該有酒店從業人員的職業素質和風度，應該做到禮貌：見到客人和同事打招呼、問好、並主動詢問客人是否需要幫忙。三輕：走路輕、講話輕、操作輕。安靜：有客人在時應該停止內部的對話和工作，轉而關注客人的需求。等等。
第四：保證對你麵距三米的客人和員工微笑致意，讓電話中的客人聽到你的微笑。微笑是酒店從業人員的重要習慣，微笑不僅會給客人帶來喜悅，而且可以化解客人的不滿。我們不僅要求員工保證向客人微笑，更重要的是微笑成為員工生活的一部分。
第五：為滿足顧客的需求，充分運用酒店給你的權力，尋求上級的幫助
滿足顧客的需求是酒店獲取利潤的源泉，隻要是為了滿足客人的需求，員工應該對自身的判斷力充滿信心，運用酒店的授權解決客人的困難。如果需要的話，不要吝嗇向其他部門的同事和上級管理者尋求支持和援助。酒店管理者應該鼓勵和培養這種全心全意為顧客服務的精神和勇氣。
第六：不斷認識酒店存在的缺點，並提出你的改進建議，使酒店的服務和質量更加完美。任何一家酒店都存在無數的缺點，酒店隻有不斷改進才能適應不斷變化的競爭環境。酒店管理層應該創造一個讓員工消除畏懼心理的開放環境，用對待客人投訴的態度和方式對待任何員工的意見和建議。
第七：積極溝通，消除部門之間的偏見，不要把責任推給其他部門或同事。在工作場所，不要對酒店做消極的評論，當客人提意見時，員工責任推駤其他同事或其他部門，甚至推到領導身上的事例屢見不鮮。他們不明白客人考慮的不是酒店中哪個部門或哪個人應該負責，而是酒店要負責。員工的這種推卸自身責任的態度會令客人更加不滿，進一步損害酒店的整體形象。因此，酒店服務中內外有別是必要的，對內要分清責任，對外要維護酒店整體形象。