接下來就是阿飛了，阿飛選好材料介紹道：“我接下來要做的一道菜名為鷸蚌相爭！選用的主材為鮮殺現宰的鴿子一隻，12隻九頭活鮑，鴿子處理好去掉內髒，洗淨後焯水待用，然後將鮑魚去殼拿掉內髒，洗淨後同樣焯水待用！留兩個鮑魚殼擺盤裝飾！”隻見阿飛雙手飛轉，不一會就將鮑魚和鴿子處理好了！
“然後炒鍋入油加熱，煸炒香蔥、薑，加入鮑魚滑油！”阿飛一邊不停翻炒，一邊說著，“然後再將鴿子壓扁入鍋過油，加入料酒生抽、料酒、老抽、冰糖紅燒至六成酥！然後再加滑過油的鮑魚一起燉煮！”
雷花夫人點頭讚道：“鮑魚和鴿子一起燉煮！倒是一個不錯的構思！一個天上，一個海裏！”阿飛在燉煮的同時，拿出一個胡蘿卜，開始雕刻起來，等鍋裏的菜燉的差不多了，一個活靈活現的垂釣漁翁也差不多雕好了！最後就是裝盤呈上來！
雷花夫人看著這道鷸蚌相爭讚道：“好刀工，這個漁翁雕刻的是纖毫畢現！光這一點，形這一關就可以得到十分了！鴿子色澤金光，入口酥脆香***魚飽滿q彈！但是口味上卻有所不足！”阿飛聽到這裏頓時抬頭看向雷花夫人！
隻見雷花夫人繼續不緊不慢的說道：“由於鴿子煸炒的時間不夠，導致與鮑魚一起燉煮的時候，鴿子本身的味道都被鮑魚所吸走！這反而有些美中不足！味這一關隻打七分！香味打八分，顏色倒是相得益彰，可以打個九分，所以阿飛總得分三十四分！”
小當家品嚐了一口阿飛的這道菜，點道：“確實如同雷花夫人說的那樣！”阿飛也急忙走過來品嚐了一口鴿子肉！然後失望放下筷子說道：“看來確實是疏忽了！”雷花夫人轉過頭看著王樹說道：“王樹！該輪到你了！”
王樹走到肉類區，選出一隻熊掌！雷花夫人見到後心裏暗自驚訝，想不到王樹竟然選熊掌，熊掌做菜，這可不是一般廚師能夠駕馭的了的！難道他以前做過熊掌這道菜？可是他這個年紀不可能做過熊掌才對啊！或者有人教過他？”
隻見王樹將熊掌拔毛處理幹勁後說道：“我接下來要做的菜叫作“一掌乾坤！”熊掌挑選的是東北黑熊的熊掌，所采用的方法是蒸熊掌，首先在熊掌上切上幾刀，方便入味，然後再配上野生天然蜂巢，將蜂巢放在熊掌上一起清蒸！讓蜂巢的蜜汁融入熊掌裏！“蒸熊掌前，蒸鍋裏還要鋪上雞鴨鵝各一隻！”
在這段時間裏，雕刻一個龍鳳呈祥的冬瓜，等會用來盛放熊掌！”小當家看著王樹一步一步的操作和解說，驚訝的說不出話來，阿飛看著那飛快的刀法，心想這刀工和剛才的小單比起來真不是一個檔次的！
等冬瓜雕刻的差的不多的時候，鍋裏的熊掌也差不多蒸好了，王樹將熊掌拿出來說道：再將蒸好的熊掌放在盛有血燕的蒸鍋裏，再蒸上三十分鍾！”
雷花夫人點頭讚道：“熊掌蒸蜜蠟，汁流落燕窩！還真是期待這道菜的味道會是什麼樣的！”
“最後就剩擺盤上桌了，將大盤子用燕子的肝髒代替小鳥的形狀，環形擺放一圈，再用香菜點綴，與冬瓜相互陪襯，再將熊掌盛到冬瓜裏！撒上白酒點燃，這道一掌乾坤便完成了！”王樹說罷將這道熊掌給端了上來！