清晨凜冽的空氣使常芳打了一個冷顫，望著眼前迷霧中的山村，深吸一口氣，頓時清醒了不少。冬月裏，家家戶戶都要殺年豬。常爸和常爺爺一大早便去幫忙了。昨日常芳看了一天，今日便沒有興致再去看了。今天的霧氣很大，直到中午才依依不舍地散去。午飯是在常大爺家吃的。今天是他家殺年豬，照例常芳還是在廚房吃的。小小的常芳自然搶不過一群被美食誘惑並且精力旺盛的小孩，所以壓根沒有吃到什麼，而別人也不會想到為她留，所以常芳隻能回家找東西吃了。在碗櫃裏翻出幾個硬硬的糯米糍，在火爐旁邊烤得軟軟的，沾上白糖，甜甜的，又燙又軟又甜，十分好吃。但是常芳隻吃了一個而已，畢竟她還小，糯米吃多了容易不消化，積食可是很難受的。盡管常芳覺得她那麼大的人還喝哇哈哈有點兒不好意思，不過她還是拿出一瓶哇哈哈喝了起來，聊勝於無嘛！酒足飯飽之後，常芳再次感歎還是自己家裏好啊！
下午，常媽媽和常奶奶回到家後，便要開始切肉灌香腸了。這是常芳非常感興趣的事情，於是立馬搬起一個小板凳，坐在一旁，認真觀看起來。常奶奶找出來兩個半徑大約兩厘米，手掌長度的竹筒。這是灌肉的工具，是常爺爺以前做的，因為竹筒的顏色已經變成了灰褐色。幾乎每家都有一個或者兩個這樣的小工具。然後便開始和常媽媽一起切肉了，足足要切一大盆肉。灌香腸一般用的是豬脖子上的肉，叫作朝穴肉。雖然肉質量不太好，但是有肥有瘦的；最重要的是，農村人是舍不得“糟踏”好肉的。把肉切好後，放入鹽、胡椒粉、花椒粉和辣椒粉攪拌均勻，再倒入醬油，再次攪拌均勻。醃製入味後，放入早已經瀝幹水分的豆腐塊，攪拌均勻，放在一旁備用。常媽媽在一旁給腸衣放氣，鍋裏燒了熱水，用來增加腸衣的潤滑作用的。但是高溫會把腸衣煮熟，就不能用了，因此水溫不能太高。水的溫度隻能用手的感覺把握，覺得冷了，就添一把材火；覺得熱了，就撤一把材火，一切全憑經驗。人工灌腸的時候，一次不能灌得太長，而且還要防止腸衣破損，所以進度非常緩慢。常芳在一旁看得躍躍欲試，在常芳長大後，家裏都不再灌香腸了，所以常芳從來都沒有體驗過灌香腸的樂趣，但是常奶奶是不會讓常芳碰的。因為常芳人小，怕她弄髒和弄破腸衣，所以隻是讓她看而已。對此常芳有些小小的鬱悶，但是很快就被鼓起來的香腸給吸引了，立馬跑過去找縫衣針紮氣眼，這件事是很有趣的。以前常芳經常做這件事，所以很有經驗。常奶奶將一段灌好的香腸分成一節一節的，用手擠壓緊。這時便需要用縫衣針紮氣眼了，常芳立馬上前熟練地紮了起來。常奶奶本來是想叫常蓉或者常英的，不過看常芳紮得像模像樣的，也就隨她了。紮氣眼也是一個技術活，需要排除香腸裏麵的空氣，讓香腸緊密結合在一起，這樣香腸風幹後才能切成片，不至於散了；也不會把腸衣紮破。
經過共同努力，常芳她們終於在吃晚飯前將香腸灌好了。常芳數了一下，一共有57節。看著掛在竹架上紅豔豔，鼓囊囊的香腸，想象著他們風幹煮熟後的美妙滋味，想想都想流口水。