正文 第二十三章 藥膳食譜(二)(3 / 3)

製法:1.將黨參潤透,切成2厘米長的段;粳米淘洗淨;紅棗洗淨,去核。

2.將粳米、黨參、紅棗同放煮鍋內,加適量清水,上火燒沸,用文火煮約50分鍾,加入白糖調勻即成。

特點:甜香潤口。

功效:黨參有抗炎、鎮痛、降壓及抗衰老作用。紅棗可安神補心,對冠心病、高脂血症病患者有輔助食療功效。

茯苓五味粥

原料:茯苓10克,五味子6克,粳米100克。

製法:1.將粳米淘洗淨;茯苓研成細粉;五味子洗淨。

2.把粳米放入煮鍋內,加入茯苓粉、五味子以及適量清水,如常規煮粥即成。

特點:米爛粥稠。

功效:茯苓有健脾補中,寧心安神之功效。與五味子配伍成粥,對冠心病有心悸、失眠症者有輔助食療功效。

桃仁紅棗粥

原料:桃仁50克,紅棗10個,粳米100克。

製法:1.把桃仁去皮;紅棗去核;粳米淘洗淨。

2.把粳米、紅棗、桃仁同放鍋內,加適量清水,上火燒沸,用文火煮約45分鍾即成。

特點:甜香潤口。

功效:桃仁有補腎固精、潤腸溫肺之功效。與紅棗配伍成粥,除可寧心安神外,對防治高脂血症、動脈粥樣硬化和冠心病有輔助食療作用。

桂枝人參粥

原料:桂枝6克,人參6克,當歸3克,甘草3克,紅棗6個,粳米100克,紅糖適量。

製法:1.把桂枝、當歸、甘草放入沙鍋內,加適量清水,用中火水煎25分鍾,去渣留汁,待用。

2.人參切片;紅棗去核,放入煮鍋內;粳米淘洗淨,與藥汁一同放入,再加適量清水,煮至米爛粥稠,加入紅糖調勻即成。

特點:甜潤適口。

功效:人參可補氣生血、健脾益胃、強心提神。桂枝有解熱、鎮痛、鎮靜之功效:,與當歸配伍成粥,適於血虛寒閉型冠心病患者食用。

山藥紅花百合粥

原料:紅花6克,山藥20克,百合20克,大米100克。

製法:1.將百合洗淨,浸泡好;山藥浸泡後切成2厘米見方的薄片;紅花洗淨;大米淘洗淨。

2.將大米、百合、紅花、山藥片同放煮鍋內,加適量清水,上火燒沸,用文火煮約30分鍾即成。

特點:米爛粥稠。

功效:百合除有補中益氣,潤肺止咳之功效:外,還可抗癌。與紅花、山藥成粥,適於高血壓合並冠心病患者食用。

山藥紅花蘿卜粥

原料:紅花6克,山藥20克,胡蘿卜100克,大米100克。

製法:1.將山藥用清水浸泡好,切成薄片;胡蘿卜洗淨切片;紅花洗淨。

2.將大米、紅花、胡蘿卜片、山藥同放煮鍋內,加適量清水,上火燒沸,用文火煮約30分鍾即成。

特點:米爛粥稠。

功效:蘿卜有健胃消食,止咳化痰,清熱生津,抗癌之功效。與紅花、山藥成粥,有擴張血管、改善血液循環作用。適於高血壓合並冠心病患者食用。

丹參山藥葛根粥

原料:丹參10克,山藥20克,葛根30克,大米100克。

製法:1.將山藥用清水浸泡好,切2厘米見方的片;丹參洗淨切片;葛根用水潤透,切成薄片;大米淘洗淨。

2.將大米、葛根片、丹參片、山藥片同放煮鍋內,加適量水,上火燒沸,用文火煮約35分鍾即成。

特點:米爛粥稠。

功效:山藥健脾胃,補肺氣、益腎精。葛根可降血脂,擴張冠狀動脈、改善血液循環,增加冠狀動脈血流量。與丹參、山藥配伍成粥,對防治動脈粥樣硬化和冠心病有輔助食療效果。

紅花山藥玉米粥

原料:紅花6克,山藥20克,玉米粉100克。

製法:1.將山藥研成粉;紅花洗淨。

2.將玉米粉用溫水調成糊,加入山藥粉調勻;然後將紅花、山藥粉、玉米粉糊倒入煮鍋內,邊倒邊攪,煮沸後,用文火煮約30分鍾即成。

特點:粥稠清香。

功效:紅花有活血通經,祛瘀止痛之功效。與山藥配伍成粥,除有減肥作用外,特別適於冠心病合並高血壓患者。

生薑當歸羊肉粥

原料:生薑20克,當歸15克,羊肉100克,粳米100克,料酒、精鹽、味精、熟雞油、胡椒粉各適量,蔥10克。

製法:1.將生薑切片;蔥切段;當歸潤透,切薄片;羊肉洗淨,焯去血水,切成2厘米見方的塊;粳米淘洗淨。

2.將粳米、薑片、蔥段、料酒、羊肉、當歸同放鍋內,加適量清水,上火燒沸,用文火燉煮約50分鍾,加入精鹽、味精、胡椒粉、熟雞油,再煮5分鍾即成。

特點:熟爛味香。

功效:羊肉可益氣血,補虛損。與當歸、生薑配伍成粥,對動脈粥樣硬化和冠心病的防治有輔助療效。