（3）把魚塊放入缽內，上麵放冬蟲夏草、火腿、豬肉、蘑菇、蔥、薑，注入清湯，再入料酒、鹽、胡椒粉，用大火蒸爛。
（4）待魚蒸爛後揀出蔥、薑、火腿、撇盡浮油，嚐好鹹淡即可上桌。
【功效】 本品湯清味鮮、營養豐富、補腎生精、滋陰止咳。適宜於腎精虧損、氣不化水而致尿頻、浮腫、肢軟乏力、咳喘等患者食用。
蟲草燉野鴨
【原料】 野鴨2隻，味精少許，豬瘦肉60克，薑汁酒10毫升，熟瘦火腿15克，料酒10毫升，蟲草10克，奶湯750毫升，薑片6克，白開水750毫升，蔥條6克，花生油10毫升，鹽少許。
【製作】
（1）將野鴨去毛，從背部剖開，取出內髒，敲斷頸骨和四柱骨。將火腿切成細粒，豬肉切成6塊。
（2）將野鴨放入沸水鍋中滾（氽）半分鍾，取出用冷水洗淨，去掉絨毛、汙物等。鍋中換入沸水500毫升，放入豬肉氽（滾）半分鍾後加入火腿粒，稍滾即一並撈起，瀝去水分。
（3）將鍋燒熱下油10毫升及蔥、薑，放入野鴨爆炒，烹薑汁酒，加沸水250毫升，煨半分鍾，撈起瀝去水分，去掉蔥薑。
（4）取燉盅（或缽）一個，按順序放入火腿、豬肉、野鴨、蟲草、薑、蔥、鹽、料酒及開水，入蒸籠蒸（或放鍋內隔水蒸）2小時，取出去掉薑、蔥，把野鴨去掉胸骨、鎖喉骨，撇去湯麵浮沫，用潔布將原湯過濾留用。將野鴨放回燉盅（或缽）內，鴨胸向上，鴨頭放在胸上。倒入原湯（連蟲草、豬肉、火腿），並倒入奶湯，再蒸1小時便成。
【功效】 本品湯清鮮、肉軟爛、富營養、補腎益精、利水消腫。適宜於腎精虧虛而致眼瞼浮腫、陽萎、早泄、遺精、耳鳴、腰膝酸軟等症。
芡 實 煲 鴨
【原料】 芡實100克，老鴨1隻（約1 000克），薑、花椒、鹽、料酒各適量。
【製作】
（1）將老鴨宰殺後去毛和內髒，放瓦鍋中。
（2）在老鴨腹內放上擇盡雜質的芡實，加清水、花椒、薑、料酒，置小火上煲2小時左右，待鴨熟加鹽，嚐好味即可。
【功效】 固腎澀精，補脾利水。適用於腎虛精虧、氣化不能而致水腫、肺結核、糖尿病、遺精、婦女白帶多等症。
芪杞燉乳鴿
【原料】 黃芪30克，枸杞子30克，乳鴿1隻，食鹽、味精各少許。
【製作】
（1）將乳鴿（未換毛的幼鴿）浸入水中淹死，去毛和內髒，洗淨，放入燉盅內；黃芪和枸杞子選洗幹淨。
（2）將黃芪和枸杞子加入燉盅內，加適量水，與乳鴿一起隔水燉煮，至熟爛即成，加食鹽，味精調味。
【功效】 補中益氣，滋腎利水，適用於腎虛水腫、腰膝無力、體倦乏力、表虛自汗、瘡潰後久不愈合、慢性癤瘡等症。
核桃仁雞卷
【原料】 公雞1隻（約1 000克），核桃仁60克，薑、蔥、料酒、味精、花生油及麻油各適量。
【製作】
（1）從雞脊背下刀剔盡骨，保持整形不破裂。把蔥、薑切成絲。雞用鹽、料酒、味精、薑抹勻，醃漬3小時。核桃仁用開水稍泡，剝去皮，用花生油炸熟。
（2）把雞身上的蔥、薑揀去不要，皮朝下放於案桌，理開鋪平，把核桃仁放在一端，向前卷成筒形，再包卷2層淨布，用細麻繩捆緊。
（3）燒開鹵湯，放入雞卷，煮1.5小時（煮時撇去泡沫），撈出晾冷，解去線布，另外重新用布裹緊捆好，又放入鹵湯內煮半小時，撈出晾冷，解去繩布，刷上麻油以免幹燥。
（4）食用時切成2毫米的圓形薄片，擺入盤內即可。
【功效】 本品鮮嫩脆香、色澤漂亮、溫腎補陽、補肺潤腸。適宜於腎陽虧損、腎不化氣而致浮腫、肢軟、畏寒、小便頻數等腎陽不足症患者食用。長期食用可益壽延年。
核桃仁紙包雞
【原料】 淨雞肉500克，核桃仁60克，糯米紙24張，雞蛋2個，鹽、麻油、花生油、白糖、胡椒粉、澱粉、薑、蔥各適量。
【製作】
（1）雞肉去皮，切成1毫米厚的薄片。核桃仁用開水泡一下剝去皮，用花生油炸熟，切成小顆粒。蔥、薑切成細末。雞蛋去蛋黃，留蛋清。
（2）雞片用鹽、麻油、白糖、胡椒粉、蔥薑末、核桃仁末及蛋清拌勻雞片。
（3）取糯米紙1張放在桌上，放上雞片，包成一個長方形的紙包，沾澱粉以防紙包鬆開。
（4）將花生油燒至五成熟，把糯米紙包好的紙包雞下鍋炸熟（待紙呈金黃色即可），撈出放入盤中即成。
【功效】 補腎壯陽、潤肺和胃。適宜於腎陽不足、腎虛水泛而致浮腫、乏力、麵色蒼白、食欲缺乏、畏寒等脾胃陽虛患者食用。
三、補腎利水粥
冬瓜鯉魚頭粥
【原料】 鯉魚頭1個，冬瓜100克，粳米適量。
【製作】 先將鯉魚頭洗淨去鰓，冬瓜皮洗淨，切成小塊，然後一同煮水，取汁去渣，與洗淨的粳米煮為稀粥，放入調味品即可。
【功效】 利小便，消水腫，清熱毒，止煩渴。適用於腎虛水腫脹滿、小便不利、妊娠水腫、急慢性腎炎、肝硬化腹水、肥胖症、肺熱咳嗽、痰喘等症。