【原料】雞爪（或鴨腳）200克，黃芪、生地黃、桂枝、當歸、玄參、川丹參、雞血藤、紫花地丁各10克，天花粉15克，薑、蔥、蒜末各5克，鹽2克，醬油10克，雞精1克，芝麻油5克。
【烹飪】將雞爪或鴨腳收拾幹淨；黃芪、桂枝、雞血藤、紫花地丁、天花粉裝入紗布袋中，及其餘4味分別均洗去浮塵，共入沙鍋內，加足水煮沸，撇盡浮沫；蓋好後改用文火燉至鳳爪爛酥，取出紗布袋中藥渣棄之。輔料調成味汁。
【熱量】約1275千焦（305千卡）。
【功效】活血通絡，清熱解毒，利濕降糖。
【用法】空腹時取鳳爪蘸味汁細嚼慢咽，熱藥汁送服。10天為1個療程。同食低脂、低鹽鮮菜菜肴。
【營養成分】雞爪、鴨腳主含多肽、蛋白質、氨基酸、脂肪酸等。
【適用人群】糖尿病足患者。
二、糖尿病足臨床分級
0級：皮膚完整，無開放性病變。常表現為肢端供血不足，皮膚涼，呈紫褐色，伴有麻木、刺痛、灼痛，可有感覺遲鈍或喪失，並有足趾或足畸形等高危表現。
Ⅰ級：皮膚有開放性病灶，但未累及深部組織，可見水皰、血皰、雞眼或胼底、凍傷或燙傷以及其他皮膚損傷所致的皮膚淺表性潰瘍。
Ⅱ級：感染病灶已侵犯深部肌肉組織，膿性分泌物較多，但無肌腱韌帶破壞。可見蜂窩織炎、多發性膿灶或排膿竇道形成，感染可沿肌肉間隙擴大造成足底、足背貫通性潰瘍。
Ⅲ級：肌腱韌帶受損，蜂窩織炎融合形成大膿腔，膿性分泌物及壞死組織增多，但無明顯骨質破壞。
Ⅳ級：嚴重感染導致骨質缺損，骨髓炎、骨關節破壞或假關節形成。部分肢端可出現濕性或幹性壞疽。
Ⅴ級：是大部分或全部感染或缺血，導致嚴重濕性或幹性壞死。肢端變黑、屍幹，常波及踝關節和小腿，一般施行截肢治療。
肢端壞疽臨床可分三型：①濕性壞疽。多發生於肢端動靜脈同時受阻，循環或微循環障礙、皮損、感染、化膿。病灶輕重不一（表皮潰瘍或嚴重壞疽），局部常有紅、腫、熱痛，嚴重時伴有全身不適或毒血症、菌血症。②幹性壞疽。多發生在肢端及小動脈粥樣硬化、血管腔狹窄或動脈血栓形成，血流逐漸或突然中斷，但靜脈回流仍通暢，組織液減少，導致局部不同程度的缺血性壞死。③混合壞疽。多見於肢端某一部位動脈或靜脈阻塞，血流不暢，合並感染，濕、幹性壞疽，同時發生在同一肢端的不同部位。病情較重，壞疽麵積較大，可見足大部或全足壞疽。
三、糖尿病足用藥簡介
1.參閱前述食療與藥膳，口服降血糖藥和胰島素治療，配合適當的運動，控製血糖至比較滿意的水平。
2.改善微循環，可選用山莨菪堿片劑或針劑，胰激肽原酶腸溶片、西洛他唑（培達）、噻氯匹定（力抗栓、抵克力得）、肝素鈣、氯吡格雷（泰嘉）等，在專科醫師指導下個體化用藥。
3.有感染指征的患者在專科醫師指導下選用敏感的抗菌藥治療。
4.血液黏度高的患者，可靜脈滴注右旋糖酐-40（低分子右旋糖酐）或選用複方丹參雙嘧達莫注射液，或口服雙嘧達莫（潘生丁）片，或聯用改善微循環藥等。
5.選用具有化瘀通脈、清熱解毒的中醫方劑或中成藥，如糖脈康顆粒、複方血栓通膠囊、十味玉泉膠囊、玉泉丸、複方丹參滴丸、通寒脈片、舒脈膠囊、玉腎膠囊等，應在專科醫師指導下，選一種個體化用藥，發揮益氣養陰、通脈活血之效。
6.局部壞疽組織，應徹底清創，常規換藥，可在創麵噴灑胰島素20～40單位，使傷口局部的糖代謝趨於正常，配合抗菌藥物抑製細菌生長繁殖，促進傷口愈合。
7.足部神經病變顯著者，可選用甲鈷胺或腺苷穀胺聯合B族維生素（粗糧或綠色蔬菜中含量高）治療。
四、糖尿病足護理常識
許多糖尿病足往往由於一個很小的足部傷口，因忽略護理或處理不當而引起細菌感染，發展為糖尿病足病變。為增強糖尿病患者自我防護足部病變意識，現將有關護理常識簡介如下。
1.堅持合理飲食見前述。
2.注意足部衛生保健每晚用38～40℃溫水泡腳或熱水浴5～10分鍾。浴足液中若加入具有促進血液局部循環的中草藥，如紅花、牛膝、川芎、葛根及抗菌消炎解毒的野菊花等（煮沸30分鍾加入浴足液中），效果會更好。浴足液禁用刺激性強的洗滌劑，不用力揉搓。洗泡後用吸水毛巾擦幹，保持足趾清潔、幹燥，必要時塗抹護膚油。浴腳後趾甲較軟時修趾甲，不要剪得過短，以免損傷甲溝皮膚而發生感染，同時要經常防止足部外傷、雞眼、胼底和水皰形成，發現異常及時到正規醫院治療。有人每晚用柑橘或橙（陳）皮煮沸半小時煎湯浴足獲良效。
3.挑選合適鞋襪襪子選用軟柔寬鬆，吸水性良好的棉織品；襪口不宜過緊，每日清洗更換。鞋子大小合腳，透氣良好，最好不穿皮鞋，避免足部皮膚、趾骨受擠壓、摩擦損傷。
4.足部保溫平時（尤其是冬季或高寒地區）不用電熱毯或熱水袋時，可穿厚軟的羊毛襪保暖，或適當按摩患肢（足三裏、三陰交、湧泉、太衝穴等），運動以促進下肢和足部血液循環。
5.及時治療保持床鋪整潔、幹燥、無屑末。活動受限者要定時更換體位，避免皮膚軟組織受壓（發生壓瘡）。若發生潰瘍、壞疽，應及時到醫院用藥治療，或清創，對症處理。