傅遠航不想理他，而胖子廚師也並不是想讓傅遠航“再一遍”，他瞪大眼睛，裏麵全是血絲，看著怪嚇人的。
他蒲扇厚的手一拍桌子，怒道：“你憑什麼鬆鼠鱖魚難吃了！？有本事你來做做看！？”
傅遠航回了句：“嗬，現在的廚師都像你一樣嗎，受不得批評？”
胖子廚師心裏藐視，這個年輕人，不出他的菜哪裏不好，什麼都不懂，隻知道胡攪蠻纏，就是存心來搗亂的。
想到這，胖子廚師反刺道：“哼，現在的年輕人都像你一樣，隻知道胡八道，狂妄自大，肚子裏卻沒點貨嗎？”
傅遠航嘿嘿一笑，敵人越生氣他就越高興：“怎麼了，我就覺得你做的難吃，還不讓人了？你不服氣？”
胖子廚師當然不服，他覺得傅遠航就是個富家子弟，借著大人物的名號狐假虎威來著，對這種人愈的看不起。
他心裏鄙視，眼睛裏也流露出一絲不以為然：“孩子還是帶在家裏乖乖玩泥巴，出來丟人現眼幹嘛，要我是你爹，老臉都要被你丟光了！”
又來了，居然還帶上別人父母！不能忍！
傅遠航忽然收起了他的嬉皮笑臉，眼神冷漠，昂了昂頭：“你你不知道你的菜做的哪裏不好吃，那我就來告訴你！”
傅遠航一步一步逼近胖子廚師，壓根不怕他那噸位，語變得更快：“鬆鼠鱖魚，形似鬆鼠，倒入鹵汁之時‘吱吱’，又似鬆鼠叫聲。新鮮的魚肉，精巧的刀工，濃厚的調味汁，繁複的處理程序，隻要少了一道工序，這道菜就沒有最令人驚歎的味道。”
“問一句，你炸魚之前，應該是選擇了用雞蛋糊塗滿魚身吧？”
胖子廚師看傅遠航一眼就道出了鬆鼠鱖魚其中一道工序，有些驚異，神情也嚴肅起來：“相傳清代乾隆皇帝下江南時，曾微服私訪在飯館裏用餐，廚師用鯉魚出骨，在魚肉上刻花紋，加調味稍醃後，拖上蛋黃糊，入熱油鍋嫩炸成熟後，澆上熬熱的糖醋鹵汁，形狀似鼠，外脆裏嫩，酸甜可口，便稱之為鬆鼠鯉魚。”
他一口氣了不少話，有些渴，隨手拿了杯水喝，繼續道：“時至今日，這道菜的最主要食材，從鯉魚變成了鱖魚，而古代的‘鬆鼠魚’是在炸後加‘油、醬油燒’成的。我改良了鹵汁的配方，將魚炸好後直接將鹵汁澆上去的，於是就有了鬆鼠鱖魚這道菜。”
“至於你的蛋黃糊，那是從古至今都是這樣做的，哪裏有問題？”
傅遠航盯著胖廚師，忽然笑了：“自然是有問題的，你難道沒想過，古方是炸後用醬油一起燒，加了蛋黃糊會更收汁，口感也更好。”
“但你改良後的方子，是直接將鹵汁淋在炸好的魚上，短短幾分鍾，你塗的蛋黃糊，反而隔絕了魚肉與鹵汁融合在一起的可能性。魚是魚，汁是汁，完完全全是分開的，又怎麼可能會好吃？”
胖子廚師有點羞惱，被傅遠航這樣一質疑，而且聽起來似乎有些道理，但長期以來的自尊不容許一個毛頭子來挑戰，他厲聲道：“你沒有實踐過，就不要不懂裝懂！更何況，用蛋黃糊是長久以來的慣例，怎麼能讓你一個不知高地厚的毛頭子打破了！？”