1.黃偉坤主編.食品檢驗與分析.北京:輕工業出版社,1989

2.蘇世彥編著.常見摻假食品的鑒別檢驗.北京:中國輕工業出版社,1991

3.中國預防醫學科學院標準處.食品衛生國家標準彙編(1)~(5).北京:中國標準出版社,1992

4.楊惠芬等主編.食品衛生理化檢驗標準手冊.北京:中國標準出版社,1998

5.趙傳孝編著.食品檢驗技術手冊.北京:中國食品出版社,1990

6.白滿英,張金誠編著.摻假糧油食品的鑒別檢驗.北京:中國標準出版社,1995

7.博德成,劉明堂編著.食品感官鑒別手冊.北京:中國食品出版社,1991

8.由港英,孫彥芳編著.糧油食品營養與衛生.北京:中國食品出版社,1989

9.傅德成,孫瑛主編.食品質量感官鑒別指南.北京:中國標準出版社,1995

10.唐宏榮主編.家庭食品質量鑒別與保鮮指南.北京:中國旅遊出版社,1997

11.謝倩主編.肉蛋及其製品檢驗技術.北京:中國計量出版社,1993

12.黃建萍,楊維荷編.米粉條生產技術.南昌:江西科技出版社,1996

13.B·F·柯斯明科,王啟堯譯.澱粉生產.北京:中國食品出版社,1986

14.高佩群主編.識別偽劣商品1000例.北京:中國計量出版社,2000

15.陳願柱主編.糧油儲檢詞典.北京:中國商業出版社,1993

16.由港英,孫彥芳編.糧油方便食品.北京:中國食品出版社,1987

17.董雍年,劉喜文主編.偽劣食品檢驗技術.太原:山西省高校聯合出版社,1991

18.丁偉主編.牛奶摻假快速檢驗.太原:山西科學技術出版社,1993

19.李曉宏,張普民編.糧油及製品檢驗技術.北京:中國計量出版社,1996

20.大連輕工業學院等八所院校合編.食品分析.北京:中國輕工業出版社,1994