這蛋撻最關鍵就是蛋撻皮。
將低筋麵粉，高筋麵粉，細砂糖，鹽，40克黃油混合加入。再把麵粉揉成光滑麵團，醒20分鍾
180克黃油，放入保鮮袋裏壓平，放入冷藏凍硬後拿出，麵團醒後擀至長方形，比黃油大，將黃油包在麵團內
用麵團包起黃油如圖示，捏緊口，把裏麵的空氣排空，沿著四個角擀開，擀好的麵皮，像中間對折。這就完成了第一次的四折，完成後將麵皮包上保鮮膜放入冷藏20分鍾
冷藏好的麵皮拿出，重複之前的步驟，總共進行三次四折，每次都包上保鮮膜冷藏20分鍾，冷藏好後的麵皮再次擀開成長方形，卷起，再次放入冷藏10分鍾
雞蛋兩個牛奶 100g左右煉乳一勺白砂糖一勺各種自己喜歡的堅果或水果幹隨意。
然後把蛋撻液倒進蛋撻皮裏，倒八分滿就好了，烤十五分鍾直到蛋撻上色就好了！
小莉負責說，因為店裏的師傅對火候控製的不錯，很快就成功了！香噴噴的蛋撻就麵世了！
皮酥裏嫩，小莉吃了一個感覺幸福的想哭了！突然轉過身來抱著阿杜哭著說，我想回家！
麵對這突如其來的變化，掌櫃都有點轉不過來！不過還是很快叫人準備了馬車送他們回去了，
“你知道嗎？以前我娘去了，我爹鬱鬱不得誌，都沒怎麼理我，有時候我肚子餓了，就自己煮東西吃，不知道生熟，能吃下去就是了！後來時間久了我爹慢慢還好一點，但是有一年我爹感了風寒，身體越來越不好了，又開始想我娘了。身體越越拖越不好，終於拖了一年就去了！在我娘去了以後我就開始學做飯，學打獵。”
“我爹去後就隻有我一個人，我也沒什麼追求就這樣上山打獵，吃完再上去打獵，直到你出現我才覺得人生有了目標。那時候我才知道自己多麼渺小沒用。隻能給你送點東西看到你的笑臉我才覺得我有存在的意義！”
“也許，你不明白，你當初說跟我去當兵，我都覺得原來我在你心裏還是有位置的！我才敢想真的可能跟你有成親的希望！在戰場上，有好幾次感覺要死了，就是想著要娶你，我就努力的活下去，努力出人頭地，盡量拉進我們的距離！”
“終於等到了皇上賜婚，我覺得一定是我娘上天保佑我的！我在那時就發誓這輩子，隻對你一個人好，如果有下輩子，我一定還要娶你！小莉，在我心裏，你就是除了舅舅之外唯一的親人！我希望也能走進你的心，希望以後你能接受我，分享你心裏的秘密。”
“現在你可以不用和我說，等你想說的時候我希望我是你第一個想傾訴的人！”說完了緊緊抱著她，小莉也緊緊抓住阿杜的肩膀！
“對不起…”
“永遠不要跟我說對不起…”