而對於王炎這邊的舉動，龔大師也隻是淡淡的瞥了一眼，便將目光收了回去，更多的關注，則是場地中的另外兩人。
“這菜肴味道還不錯，不過...肉質好像並沒有那麼鮮美，似乎少了一些什麼？”一片魚肉下肚，胡巴淺眉微蹙，輕聲呢喃，而王炎則是點了點頭，望著身前那臉色苦澀與豔羨交織的袁茂，沉吟中輕歎一聲。
“你叫袁茂？”望著眼前的胖子，王炎情不自禁的想起方圓，雖然與方圓的體型比起來，眼前的袁茂差了很多，可那如今臉上的苦澀，以及方才麵對兩人恭敬的態度，卻使得王炎動了一絲惻隱之心。
隨著王炎的聲音落下，袁茂微微一怔，接著點了點頭，望著眼前點評台上的王炎，露出疑惑。
“別看了，他們兩人...也很難成功。”王炎輕聲道，使得袁茂微微一愣，露出古怪之色，這菜肴還未出鍋，王炎便出這樣的定論，讓他心頭疑惑。
“問題可並不在你們的身上，看你態度恭敬，也算有緣，你過來...”王炎再度道，聲音平淡，看也不看場中的兩人，使得袁茂再度一愣，遲疑中，對著王炎走來。
“先生有話，直就好。”袁茂表情認真，對著王炎道，此刻幾乎所有人的目光都凝聚在那另外兩人身上，對於這邊則是無人關注。
“你不是還有一次機會？”王炎臉色淡然，輕聲道，使得袁茂眼前一亮，可很快便再度黯淡下來，方才烹飪那一條花斑魚，他幾乎已經揮出了最好的狀態，即便是重來一次，結果依舊不容可觀。
“這花斑魚常年處於北海水底五丈，肉質肥厚鮮美，且極具彈性，宰殺時，盡量讓它放鬆，魚身過於緊繃，其內血液流通不暢，肉質也會因此而變得略僵，從而影響成菜的口感。”
“而水爆...顧名思義，便是要在水中快穿梭，使得魚肉片快成熟，這對於刀法要求更高，不傷骨而見刺，則為上品，且水爆與湯類的菜肴，百味之王的香鹽，一定是最後將要成熟時再加入...你...懂了麼？”王炎一連輕聲道，使得袁茂心頭疑惑，可卻依舊點了點頭。
他根基本就牢固，對於菜肴的烹調以及原材料的分辨也有造詣，此刻聽到王炎所，也很快的理解了過來，雖然與龔大師所講述的有些偏差，可此時也別無選擇。
“用心...摒除一切外來因素的幹擾，你可以的。”王炎的聲音再度傳出，使得袁茂點了點頭，對著王炎拱了拱手之後，咬了咬牙，再度進入到了考核台上。
而就在此時，點評台上方，那一道顏色鮮豔的紅燒花斑以及那一道清蒸花斑，透著截然不同的兩種香味時，熱氣飄蕩中，使得眾人的目光再度望來，望著那其中翻騰的熱氣，露出期待之色。
“咦...這胖子，這是要進行二次考核？勇氣可嘉啊。”點評台處，阮經一輕咦一聲，心頭暗道，而至於一旁的龔大師也是一怔，可在看到袁茂開始宰殺花斑魚時，那花斑魚在手中不斷跳動，根本未曾按照平日裏的教授來做時，他的眼中露出失望，臉色難看時目光收回，不再關注。
也正如王炎所料，其餘兩人的菜肴也在眾人的目光注視下紛紛失敗，露出不甘時，亦是被龔大師冷聲訓斥，臉色極其難看，先前臉上的那笑意早已蕩然無存，而下方圍觀的學員也都紛紛露出失望之色，至於副院長阮經一以及那錦繡長袍的男子，亦是心頭輕歎。
“你二人再去做一次，若是此番還不成功的話，那麼也就明...你們真的不是這一塊料了。”龔大師眉頭緊皺，三人都是他最得意的弟子，也是無限接近於黃品的存在，經曆了這麼久的悉心教導，依然失敗，讓他心頭不甘，放出狠話。
龔大師的聲音落下，那兩人臉上露出苦澀，彼此對望，皆是從彼此眼中看到一絲凝重，旋即低頭拱手中，再度深吸口氣，快的投入到了考核之中。
最後的一次機會，兩人更為嚴謹，神情凝重，每一步都更為心，而在他們兩人中央，胖子快的將魚肉切成均勻的薄片之後，放入水中衝洗幹淨，依舊可見那魚口孩子啊微微張合。
鍋內湯汁沸騰，袁茂深吸口氣，將手中已然快醃製的花斑魚放入鍋內，手指擒著魚嘴的同時輕輕晃動，而那魚肉片也快變得雪白起來...
“水爆...還能如此做？”看著胖子神情凝重的晃動著手中的花斑魚，點評台上，那身穿錦繡長袍的男子眉頭微微一皺，旋即輕聲道，使得龔大師臉上更為難看。
而此時，袁茂神情專注，對於周圍傳來的聲響聽而不聞，他的眼中，隻有這逐漸成熟的花斑魚，某一瞬，他的手指輕輕一鬆，那花斑魚直接落入鍋內，被他迅的端下來的同時，一些香鹽不著痕跡的撒入其中，裝入玻璃器皿之後，蓋上蓋子。
“呼...”袁茂深吸口氣，接著，心情忐忑中，將那菜肴端了起來，在眾多的目光注視下，放在了點評台上。
“你這水爆的手法...倒是越來越花哨了。”
“這是水爆？”