難吃!
評價很直白。 WwWCOM
而且,薙切繪裏奈還把碗放下來了,顯然不打算吃第二口。
“可以具體麼。”
夏羽請這尊大佛過來,是要詳細意見的。
“米飯的火候有問題,燉煮多了5秒鍾,第二步烤製的時候,烤箱設置的烘烤溫度和時間都有問題!”神之舌道。
“米飯過熟了!”
她瞟一眼夏羽,不留情麵道:“而且,你用的米也有問題。‘瓦倫西亞芭愛雅’這種菜品,需要用西班牙大米,那種米屬於硬米,吃起來有夾生感。”
火候之與係統評價吻合。
至於大米,得更對了,夏羽隻是隨便找一種米代替,練練手。
“還有呢?”夏羽默默記住。
“香料劑量!”
“怎麼?”夏羽精神一振。
“實際上,香料劑量和高湯,可以歸結為一個問題,味道重合!”薙切繪裏奈,“你在熬煮海鮮湯的時候,放進蔥、芹菜、胡蘿卜、洋蔥丁這些食材,煮的過程中,加進西紅柿塊、百裏香和法香!”
她就好像親眼目睹夏羽烹飪似的,一味食材不落,把夏羽用到的材料,一一點出來。
“第一,番茄塊放多了,高湯味道偏向酸甜,一般人嚐不出來,但在頂級美食家味蕾下無所遁形。減少1克用量就可讓高湯味道更醇正!”
“第二,就是洋薊和藏紅花!“
著,薙切繪裏奈目中帶著深深的不解。
“這兩種香料,在這道菜品裏麵,無比突兀。”薙切繪裏奈忍不住道,“藏紅花幾乎沒有味道,但它的味道逃不過神級的味覺。那種淡淡的草木清香,一絲辛辣,是想掩蓋什麼嗎?洋薊也一樣,它近似核桃仁的味道,太突兀了,把米飯的香味都壓過去了,以致於我在你的海鮮飯裏,沒品嚐到米飯滿口留香的風味!”
“瓦倫西亞芭愛雅,近似‘夾生飯’的口感,還有那種細細咀嚼而得的濃香,才是這種菜品的秘密!”
一口氣完。
薙切繪裏奈心中有點惱。
這道‘瓦倫西亞芭愛雅’,在她眼中,根本就不是夏羽這個層次該拿出來的菜品,用料太隨意,結構太鬆散,一點都不嚴謹,要是換作其他遠月師生,或是外麵那些餐廳的名廚,讓她‘神之舌’品嚐如此不上心的菜品,繪裏奈肯定劈頭蓋臉一頓臭罵。
但完,繪裏奈心中一個咯噔,喵一眼旁邊緊皺眉頭的夏羽,不由仔細回想剛才自己有沒有太過刻薄的話。
不知道為什麼,在夏羽麵前,薙切繪裏奈有意識收起了自己的爪牙,盡量讓自己變得淑女一些。
嗯,就像森田真希那樣。
廚房起碼有幾分鍾的寂靜,至於身後兩個陌生男生,已經被繪裏奈無視了。
“原來如此。”
夏羽眉頭鬆開,“到底,還是‘米’的問題!”
‘洋薊’和‘漆黑米’是一對nebsp; 藏紅花也是類似的用處,除了染色外,本身作用是為了緩和‘漆黑米’過於甘甜的口感。
而他呢,用一種普普通通的米,搭配原版的特級食譜,當然就顯得香料結構無比突兀!
“咚咚!”
突然,個人廚房回響敲門聲。
“我去開門——”
西村英騎把碗一放,扭頭去開門,然後嚇了個半死。
門外站著的一位中年儒雅男子,身穿西裝,不正是白鷗高中的校長麼?