經過火的蒸煮之後，普通麵皮和水晶皮的膨脹程度不同，鋪在底下的普通麵皮會脹得比較大，於是餃子才會“站立”起來，配合造型和蝦頭雕刻而成的“龍頭”，當真猶如乘雲踏霧而來的神龍。
‘升龍餃’由此得名。
話回來，雖然這是夏羽初次接觸麵點，但以前跟著老頭子，鞍前馬後，耳濡目染，對麵點領域並不算陌生。
於是，帶著這種信心，夏羽開始了練習。
第一步，當然是練習做麵皮，最最基礎的東西。
做麵皮沒有難倒他，揉麵，醒麵，再把一塊塊麵團，用擀麵杖擀成麵皮。
然後，就是‘餃子餡’。
《升龍餃》的餡料，主要就是鮮蝦肉，取大蝦，把蝦頭完整截下來，挖出蝦腦，將剁碎的蝦肉、蝦腦，混合鹽、糖、料酒、薑粉、香油等調味料醃製約15分鍾。
將做好的餃子，放在蒸籠裏，開火，蒸1分鍾！
“好了！”
夏羽計算著火候，將蓋子一掀而開！
“……咻……咻……咻……”
先是蒸汽噴薄的聲息，的確有巨龍吐息之感，而且蒸籠表層煙霧朦朧，給人一種虛幻的感覺，但是，夏羽期待的一幕，並未出現，直到煙霧散盡，蒸籠裏的餃子，也沒有站立起來。
失敗了！
愕然注視著躺在蒸籠裏的龍形餃子。
蒸透的蝦頭、蝦尾，變成橙紅顏色，煞是漂亮。
同時，“龍軀”乍看過去，也晶瑩剔透，因為餡料中混了蝦腦，餃子本身被染成了紅色。
“破了！”夏羽一呆。
是麵皮破了。
底部的普通麵皮，或許是膨脹過度，蝦仁已經泄漏出來一些。
“麵皮做的有問題麼？”夏羽立刻思忖可能失誤的地方，沒有急著去第二次嚐試。
“味道倒是還可以……”
隨後，取了破掉的餃子，一口咬下半截“龍軀”在嘴裏嚼，夏羽雙目微微亮。
“但紫色的食譜，味道絕不應該隻是這個樣子。”
夏羽搖頭。
也就是學生水平的料理，三四星的品質，距離準特級品質還遠著呢，更何況，紫色食譜的揮上限，必然是特級料理！
時間就在練習中，不知不覺流逝。
不久，被第一位呈上課堂作業的學生叫醒，夏羽睜開眼。
一位女生嬌俏立於講桌前，紫色中短，亭亭玉立，正是新戶緋沙子。
夏羽接著看向已經放在桌上的料理，嗅嗅撲鼻而來的味道，嘴角泛起笑容：“藥膳雞湯？”
“黨參，當歸，枸杞。”
“還有什麼嗎？”
雞湯是一種牛奶般的乳白色，今課題的地點，位於山林下的酒店別館，而非第一日的蘆之湖，但課題內容基本相似，就是讓學生們用山林的食材，呈上蘊含著‘心意’的料理。
舀來一勺雞湯，趁熱喝了口，夏羽不由豎起拇指，“味道很正！”
豈止是正。
他這個中華料理領域的大廚，都未必能呈上口味這麼純正的藥膳。
難怪是出身中醫世家的新戶家，在遠月校內有著‘藥膳菜品行家’的美少女。
更重要的是，夏羽從藥材搭配中，懂得了新戶緋沙子賦予料理的心意，一種幫助品嚐者調理養生的‘食醫’心意。
但是，這種心意，還不足以形成個人的印記。(未完待續。)