第八章
吃水果看成分
蘋果：蘋果含有大量的糖類和鉀鹽，攝入過多不利於心、腎保健；患有冠心病、心肌梗塞、腎病、糖尿病的人，不宜多吃。
香蕉：香蕉性寒，含鈉鹽多，患有慢性腎炎、高血壓、水腫症者尤應慎吃；由於香蕉含糖量大，糖尿病人應少吃。
柑橘：柑橘性涼，胃、腸、腎、肺功能虛寒的老人不可多吃，以免誘發腹痛、腰膝酸軟等症狀。橘子吃多了還容易上火，引起口角生瘡、目赤腫毒、誘發痔瘡。
西瓜：西瓜含水量多，是盛夏消暑佳果，但肉質寒涼，年邁體虛者多吃易發生腹痛或腹瀉；心力衰竭者和水腫嚴重的病人也不宜多吃。
荔枝：荔枝連續大量地食用，會使人臉色蒼白，產生頭暈、
心慌、出冷汗、打嗬欠、乏力等症狀，這是由於荔枝引起外源性低血糖反應所致，醫學上稱之為“荔枝病”。
柿子：柿肉含有大量的單寧、柿膠酚，單寧收斂力強，故便秘症患者不宜多吃。另外，空腹吃柿子或吃蟹後食柿子，易產生柿石。因此，胃炎、胃酸過多、脾胃虛寒等病人，及在空腹、勞累後最好不食或少食柿子。55. 向水果蔬菜要美麗
現代職業女性已厭倦了虛飾浮躁的傳統美容院——雖然很專業，但總免不了熙熙攘攘。一種家庭式的美容機構悄然興起。北京朝陽公園附近的美麗人生女子俱樂部就是這樣的家庭式美容機構。隻見裏麵的一個單元房設計中，有客廳、小餐廳、洗浴間和美容室，音樂輕飄，溫馨如家。那兒的小姐推薦了一整套夏季果蔬減肥美容方式，也完全是家庭式的，無家的人可以到那裏享受，有家的人可以回家自行操作。
A、果菜百寶汁潤腸、通便
材料：芹菜、生菜、萵筍、小白菜、蘋果、菠蘿、橙子、蜂蜜等
做法：
1、將以上蔬菜、水果洗淨、去皮，切塊（或段）。
2、攪汁後兌蜂蜜，即可飲用。
注：飲用最佳時間為早晨起床後，或飯前半小時空腹服。
美容秘訣：
新鮮的果蔬汁在製作中，除去了部分較粗的纖維，濃縮了植物精華，可直接快速被人體吸收。是美顏及食療佳品，特別適合胃腸功能較弱的人，並有通便和消除體味的作用。
B、西瓜果汁減重
材料：西瓜2片、鳳梨1／8顆
做法：
1、西瓜去皮切片榨純汁。
2、鳳梨去皮，縱切長條榨純汁。
3、所有純汁混合攪拌均勻，立即飲用。
注：西瓜是最天然的利尿水果，富含葉綠素的瓜皮更是民俗療法中的清血食品。
鳳梨含鳳梨素，能分解蛋白質，幫助消化。
美麗秘訣：
循環係統功能不佳，皮下脂肪組織間隙滯留過多水分，是肥胖的原因之一。素有“果中之王”的西瓜，可以有效排除體內組織過多的水分，想要瘦削的你不妨試試。56. 蘋果番茄有助抗癌
為了預防癌症，近年來，醫學界一再以醫學研究提醒人們，正確的飲食習慣，以及多攝取具防癌功效的食品是防癌的重要法門。
專家最近發現，番茄具有抗癌的作用。中國、日本、美國、以色列等國醫學界最近的研究報告，進一步證實茶、蘋果與番茄是健康之寶，對於防癌有積極作用。
蘋果具抑製癌症效果
今年10月，日本弘前大學發表報告證實：其科研小組通過動物實驗證實，蘋果中的有用成分——多酚能夠抑製癌細胞的增殖。
弘前大學的三浦富智講師等使用老鼠做為實驗，對比了在被移植癌細胞後食用蘋果多酚水溶液和蒸餾水的效果。他們得出的結論是，在生存率實驗和癌細胞增殖實驗這兩方麵，蘋果多酚都顯示了有比較好的抗癌功效。
番茄紅素能防止癌症
以色列希伯來大學的專家最近則發現，番茄具有抗癌作用。研究人員把口腔癌細胞培養液加進番茄天然色素後，癌細胞很快失去活性，逐漸死亡。
雖然研究人員目前並未能確定，番茄紅素是如何製服口腔癌細胞的，但他們認為，番茄紅素能激發圍殲不正常細胞的抗體。人體的抗體能夠抵禦普通病變細胞的侵襲，使之在抗體包圍下“自殺”。
番茄同時也能縮小前列腺癌腫瘤。今年8月，美國底特律維納州立大學的研究證實，用番茄製成藥用膠囊治療前列腺癌病人，獲得明顯療效。
研究人員對26名等候手術的前列腺癌症患者進行分組試驗，一組服用他從番茄中提取的番茄紅素製成的膠囊，每天兩次，每次15毫克；一組不服用這種膠囊。3周後他驚奇地發現，服用番茄紅素膠囊的病人，腫瘤明顯縮小，有的幾近消除。
研究人員說，番茄紅素還存在於其他水果之中，如西瓜、葡萄，尤其是紫色葡萄。57. 吃水果七忌
一、吃水果忌不衛生：食用開始腐爛的水果，以及無防塵、防蠅設備又沒徹底洗淨消毒的果品，如草莓、桑椹、剖片的西瓜等，容易發生痢疾、傷寒、急性胃腸炎等消化道傳染病。