第一章
1. 蘋果—多功能的營養水果
現代科學證明，食用蘋果至少能夠降低血膽固醇、降血壓、保持血糖穩定、降低過旺的食欲、有利於減肥，蘋果汁能殺滅傳染性病毒、治療腹瀉、預防蛀牙。可以說——
心血管的保護神蘋果是心髒病患者的 健康水果，因為它不含飽和脂肪、膽固醇和鈉。研究表明，由於它含的纖維素是有較高溶解性纖維，因而它能保護人類心血管係統的健康。大約25％的蘋果纖維是以膠質形式存在的，這種果膠通過減少對脂肪的吸收，而使血中膽固醇保持正常的水平。
功能全麵蘋果膠質能保持血糖的穩定，所以蘋果不但是糖尿病患者的健康“小吃”，而且是一切想要控製血糖水平的人必不可少的水果。加拿大的研究表明，在試管中蘋果汁有強大的殺滅傳染性病毒的作用。吃較多蘋果的人遠比不吃或少吃蘋果的人得感冒機會要低。所以，有的科學家和醫師把蘋果稱為“全方位的健康水果”或稱為“全科醫生”。
芬蘭1999年10月的一項實驗更令人振奮，蘋果中含有的類黃酮是一種高效抗氧化劑，它不但是最好的血管清理劑，而且有抗癌效果。假如人們多吃含類黃酮的蘋果等，患肺癌的機會比不吃這類食物的人減少46％，得其他癌症的幾率也比一般人少20％。
治療腹瀉在民間，蘋果用於治療腹瀉和便秘已有悠久的曆史，這顯示了它不可多得的雙向調節作用。蘋果醬和帶皮蘋果是治療腹瀉的良藥，而早晨空腹一杯摻水的蘋果汁，則是通便的最佳選擇。一般而言，每天吃25～35克的食物纖維是便秘者必不可少的。對一些慢性腹瀉的兒童，喝了過多的蘋果汁，反而腹瀉更嚴重，因為他們不能充分吸收蘋果中的碳水化合物（糖類）。
每天吃2～3個蘋果就足以達到上述效果，但是2～3個蘋果壓榨出的汁尚不能達到整個蘋果的效果。美國戴維斯加州大學的研究小組對蘋果的果肉和皮作了分析，發現他們都有抗氧化作用，但果皮含類黃酮更豐富。因而，吃不削皮的無農藥汙染的蘋果最為有益。
盡管蘋果汁的益處不如整蘋果那麼強，但也總比不吃蘋果更好一些。果汁要現榨現吃，否則其有效成分會在空氣中被很快氧化。要選擇沒有蟲斑、沒有淤傷、光滑而芬芳的蘋果。一般而言，紅皮蘋果較青或黃色的更有益健康。當然最好的吃法是吃生的蘋果和蘋果色拉。
假若你是被限製吃低鹽飲食的人，最好不要吃蘋果幹。因為蘋果幹在製備過程中，要加硫酸鈉，這樣蘋果幹就含了太多的鈉，而且有少數人還對硫酸鈉有過敏反應。男性吃蘋果的數量應多於女性，因為蘋果有降膽固醇作用。HE31393282.52. 蘋果身材，如何是好
在意個人身材的酷歌辣妹們，您一定天天抱著體重計，記錄著自己的喜努哀樂。但是您可曾仔細地用皮尺量過自己的三圍？別誤會了，量三圍可不是為了拍寫真集，而是要看看你是否真的符合英俊帥哥男、或超猛美少女的標
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哪種三圍才是身材真正的標準身材呢？葫蘆型的噴血美女身材、或是寬肩小屁股的大胸肌健美男，都隻是少數人努力運動、保持身材的理想身材。以一個普通上班族而言，不要變成大肚、腰肥、屁股大的蘋果體型，則是最重要的身材參考標準。
根據美國心髒協會期刊“循環”的研究報告，研究人員針對127位9-17歲學童進行身材研究，並利用“雷射能量掃描儀”測定體內脂肪分布位置，結果發現，越是高血脂、高血壓的學童，身體脂肪越容易堆積在大腿、屁股、腰部等部位，造成蘋果身材。因此體重即使再輕，隻要出現蘋果身材，日後的發胖機率和心髒病罹患率必然比一般身材高出許多。
要保持身材，除了吃得少一點，還有什麼好方法呢？適量運動，才能讓肚子、屁股、大腿的脂肪盡速消退。“少吃多運動”才能保持身材，可別輕易嚐試高危險性的減肥藥和抽脂手術唷，這些具有生命危險的事情，可千萬別做！GP13228023.73. 三天吃蘋果肥胖遠離我
眾所周知，“一天一蘋果，醫生遠離我”。蘋果的食用功能，已獲得許多科學家證實。例如不必挨餓，不必吃藥，不必花錢，隻要在3天內純吃蘋果，吃飽為止，可以減輕3至5公斤。這是日本流行的“三日蘋果 康易醫搜—中國健康第一搜
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