第一章
1. 濃茶之弊
人們都知道，茶具有降血脂、抗血栓、殺病菌、防汙染等一係列的保健作用。然而，世上沒有百利而無一害的東西。飲茶也應注意以下幾點：
一、濃茶可促進骨質疏鬆。據流行病學家對4659名內蒙古牧民的調查，因長期喝濃茶，使骨質疏鬆程度比不飲濃茶的漢民高17個百分點。究其原因主要是茶葉內含有較多的咖啡因，而咖啡因能促使尿鈣排泄，導致負鈣平衡，造成骨鈣流失。對易發骨質疏鬆的絕經期婦女和老年人，濃茶是丟鈣的因素之一，飲茶以清淡為好。
二、濃茶易引起貧血。某醫院血液科在治療頑固性貧血時發現，其中15例貧血者是因為長期飲用濃茶引起的。這些病人在住院時既無失血史，也無造血異常。但在治愈後又有人複發入院。後來發現，他們都有每月飲用或吃茶葉約200～300克的習慣，用茶史在半年到4年。這些貧血病人在住院期間停止飲茶15～30天後，血鐵很快上升，貧血痊愈。出院後，在觀察1～4年中，不再飲茶者血紅蛋白一直正常，其中3人每月又飲用幹茶葉200克後，又重新發生了缺鐵性貧血。這是為什麼呢？現代醫學研究發現，茶葉中的鞣酸會與三價鐵形成不溶性沉澱，影響了鐵在體內的吸收，特別是餐後喝茶，會使食物中的鐵因不易吸收而排出體外。
三、大量飲茶會使多種營養素流失。營養專家發現，現代人的營養不良症並非吃得不好，而是營養成分失去了平衡。其中，茶是使營養失衡的因素之一。因為過量飲茶會增加尿量，引起鎂、鉀、維生素B等重要營養素的流失。所以，飲茶不僅不宜太濃，而且應避免反複衝泡使大量水分進入體內，致使營養素隨著尿液流失。老年人過量飲茶還會增加心髒負荷。(徐必海)2. 吃了讓你忘不了
我們的大腦裏有1000多億個神經細胞在不停地緊張工作。互相交換信息每秒達幾百萬次，為了人體這個最複雜的機器不停地運轉，大腦細胞需要大量的能量。雖然大腦的重量隻占人體總重量的2％―3％，但大腦消耗的能量卻占食物所產生的總能量的20％，因此，我們所吃的食物會直接增強我們的理解力和記憶力，下列食物就有助於人加快思考速度，提高辦事效率，使精力集中：
香蕉：秘密在於血清素，這是一種能讓大腦產生平安和快樂感的物質。此外，香蕉還含有豐富的維生素和鈣。
越橘：是長時間學習者的理想食品，可促進大腦供血。
檸檬：能活躍思維，增強記憶，使精神飽滿。在學習外語前喝1杯檸檬汁效果不錯。
菠蘿：演員和歌星最喜愛的水果。為了記住大段的文字或樂譜，需要大量的維生素C，而菠蘿剛好含有豐富的維生素C。
油梨：含有豐富的油酸，是短期記憶（例如記住計劃、時刻表、購物單等）的能量來源。一般每天食半隻油梨就可滿足人體所需。
無花果：含有類似阿司匹林的化學物質和香精油，可稀釋血液，有利於大腦供氧，開拓思路，激發創作靈感。對記者和創作人員來說，是最好的食品。
黑桃：對麵臨腦力"馬拉鬆"（長篇報告、大型會議等）或長途駕駛者十分有益，可強健神經係統，促進大腦活動。
胡蘿卜：能刺激大腦物質交換，促進記憶，減輕背誦的壓力，可在背誦前吃一盤植物油拌胡蘿卜絲。
白菜：能緩解神經質，考試前多吃白菜，能保持平靜的心態進行考前各項準備。
洋蔥：可緩解腦力過度疲勞，促進血液循環，改善大腦供氧。
辣椒：它所含的芳香物質可促使體內分泌一種"幸福激素"，讓人精神振奮。
薑：能讓大腦產生靈感，最適合藝術家食用。建議在創作前吃半匙薑粉。
蝦：蝦可提供給機體大量的油酸，有助於集中注意力、強健神經係統。一般每天100克就夠了。(李堯林)3. 小心吃火鍋 安全"貼秋膘"
天氣漸涼，又要到人們圍爐小坐、開懷暢飲，吃火鍋來"貼秋膘"的季節了。而由此引起的疾病，如寄生蟲病、口腔黏膜損害和日漸增多的痛風病等，則常被人們拋至腦後。
慎食"生猛"遠離痛風
痛風病隨著火鍋盛行而"倚瘋作邪"。痛風屬於"富貴病"，患者中85％都肥胖。目前，痛風病患者多為收入高、運動少、應酬多的白領上班族，發病年齡從以前的50歲以後提前到目前的30歲左右，經常是在一次豪華的海鮮宴後，第二天清晨突然發病。海鮮、動物內髒、蘑菇和酒等富含嘌呤，如果過多的嘌呤不能排出體外，尿酸就會在血液中積聚，痛風病就是因此引起的。初起時經常是莫名其妙的腳趾"扭"傷，反複出現紅腫疼痛，如果得不到控製，尿酸就會進一步引起關節變形，直至腎髒損害。不少人誤以為"不吃肉隻喝湯"情況會好一些，但因為嘌呤能夠充分溶解到久燉的湯中，所以痛風病往往在各種火鍋類菜肴熱賣的季節高發。
寧舍三鮮莫吃太燙
據口腔科專家介紹，每年入秋後，因為信奉"一熱當三鮮"的火鍋文化，口腔疾病患者也有所增加，比夏季多出約15％。
專家指出，吃火鍋引起的口腔疾病主要與口腔黏膜有關。因為火鍋濃湯的溫度可達100℃，取出即吃的話，很易燙傷口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。一些本來就有複發性口瘡的人，吃了火鍋後容易上火，口瘡發生的機會因此又多出好幾倍，或者原有的口腔黏膜炎症加重。如此反複，還會誘發食道癌變。最危險的是那些患有口腔黏膜白斑或扁平苔蘚等癌前病變的人，火鍋的高溫和調料的刺激，會使這些病變加重。
所以，吃火鍋千萬不可心急，最好能夠做到"寧舍三鮮，不要太燙"。不做寄生蟲的"宿主"
在1997年到1999年的3年間，北京市感染肺吸蟲的病人呈逐年上升之勢，原因就是吃生猛海鮮盛行，寄生在蝦蟹等海產品體內的肺吸蟲趁機進入了人體內。據數據顯示，近年，因吃不潔豬肉而患囊蟲病和因吃不潔蝦蟹而感染肺吸蟲病的人有所增加。
因而吃火鍋的時候，一定要將肉切薄、多燙，蔬菜要多衝洗，並且最好是到安全檢疫更有保障的大商場、菜場購買火鍋用料。(尹佳)4. 忙人適宜的隱形操
莫斯科"健身中心"創建者和領導者聯合醫學副博士BN包羅比耶夫，設計了一套補充性的健身方法。這套練習沒有固定的時間，也不需要離開工作崗位，甚至並排坐在一起的同事也不會覺察出您是在做操。因此被人們稱之為"隱形體操"，隱形體操采用坐姿和站姿均可，在上班、乘車、排隊買東西時都能進行，共有6節，每節1分鍾。
第一節：坐在凳子上，兩腿分開，抬起腳尖，同時用力縮踝部，小腿和大腿的肌肉，1分鍾內重複做30－40次。
第二節：坐姿，用力抬起腳跟，為了增強效果，最好將雙手壓在膝蓋上，以增加一定的反作用力，1分鍾內重複做30－40次。
第三節：交替收縮和放鬆臀肌，速度同上。
第四節：吸氣收腹，並持續幾秒鍾，1分鍾內重複做15－20次。
第五節：緩慢地用力挺胸，使雙肩向後張開，肩胛骨盡量收攏，1分鍾內重複做25－30次。
第六節：用力握拳，使整個手臂肌肉都使上勁，1分鍾內重複做30－40次。