“夫人您看，剛才那幾道菜我們酒樓出三十兩一道，怎麼樣？”
“行，那兩道菜外加一個湯，就三十兩一個，湯免費送與貴酒樓。”於歡歡笑笑，也不跟他討價，先給他點甜頭，真正的大頭還在後麵呢。
張掌櫃見她這麼爽快就答應下來了，驚詫地看著她。穿著打扮及她身旁的男人小孩，再再的表明她農婦的身份，可這舉止談吐著實跟農婦搭不上邊。
“張掌櫃，我手中還有一道好菜，但食材講究，不知道貴酒樓拿不拿的出那些個食材，不然就是買去了也沒有用。”
“哦，是何種菜，不瞞夫人，別的不說，這食材我們酒樓是最不缺的，我們醉月樓在全國各地那都是有分號的。”
“那就好，我這道菜名為”佛跳牆“，原料有18種之多：海參、鮑魚、魚翅、幹貝、魚唇、花膠、蟶子、火腿、豬肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、雞脯、鴨脯、雞肫、鴨肫、冬菇、冬筍等等。烹調工藝非常繁複：以十八種主料、十二種輔料互為融合分別采用多種方法，炮製成具有它本身特色的各種菜式，然後一層一層地碼放在一隻大紹興酒壇子裏，注入適量的上湯和紹興酒，使湯、酒、菜充分融合，再把壇口用荷葉密封起來蓋嚴，放在火上加熱。用火也十分講究，需選用木質實沉又不冒煙的白炭。”
光聽著佛跳牆這寥寥三個字帶來的無窮的想象和享受，就讓張掌櫃迫不及待的開口問價了。
“張掌櫃也是個爽快的人，這道菜兩千兩，不二價。”於歡歡笑著說。
“啊？兩千兩？”聽到這話張掌櫃驚呼起來。
“兩千兩，不貴。”於歡歡搖頭說道，“這樣的美味，兩千兩絕對物超所值。”
“壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來…。，就是形容這道菜的，由於”佛跳牆“是把幾十種原料煨於一壇，既有共同的葷味，又保持各自的特色。吃起來軟嫩柔潤，濃鬱葷香，又葷而不膩；各料互為滲透，味中有味。同時營養價值極高，具有補氣養血、清肺潤腸、防治虛寒等功效。上席時如配以蓑衣蘿卜（白蘿卜切成的絲）一碟、油芥辣一碟、火腿拌豆芽心一碟、冬菇炒豆苗一碟，再用銀絲卷、芝麻燒餅佐食，更是妙不可言，其味無窮。此菜在煨製過程中幾乎沒有香味冒出，反而在煨成開壇之時，隻需略略掀開荷葉，便有酒香撲鼻，直入心脾。盛出來湯濃色褐，卻厚而不膩。食時酒香與各種香氣混合，香飄四座，爛而不腐，口味無窮。這才是美食的最高境界啊。”
“這道菜食材珍貴，能吃的起這道菜的人，非富即貴，貴酒樓又是在全國都排的上號的，自然是不愁客源的。”
“王夫人，您看這兩千兩可不是個小數目，我也作不了這個主，得由我們東家決定，這樣，您方便的話留個住址給我，到時我再跟您聯係。”
“那成，今天我們就先回去了，您先跟您那東家說一聲，我們半個月之後再來，一會我把要用到的東西寫下來，貴酒樓如果要買這道菜的話，請準備好相應的食材，到時我會把這道做一遍教給貴酒樓的師傅。”