核心提示：冬季天氣寒冷，大家會購買比較多的蔬菜囤在家中，但如何保存才能讓其持久新鮮呢？以下三種方法您不妨試試。
1.西紅柿、茄子應放入大號的保鮮袋中，紮緊袋口，將其放在陰涼處。還需要注意的是，每天應打開袋口，換氣5分鍾左右。如果有水珠凝結，用幹淨的毛巾擦幹，再紮緊袋口，這樣可以保鮮十幾天。
2.菠菜、油麥菜等葉子多的一類蔬菜，在買回家後，應在葉片上噴少許清水，用報紙或草紙包裹起來，根部向下放入冰箱冷藏，可以保存1周左右。
3.買回的新鮮芹菜、韭菜、茼蒿等應先擇去黃葉，用細繩在中間寬鬆地紮起來。盆中放入適量清水，把芹菜根部浸入水中，可以保持3—4天較為新鮮。
蔬菜保鮮潛規則揭秘：甲醛白菜僅是冰山一角
核心提示：記者調查發現，菜販對白菜噴灑甲醛保鮮，暴露的是蔬菜在流通環節中保鮮劑濫用的冰山一角。據東夏鎮史鋪村一菜農透露，部分菜農在冬季儲存生薑時，使用“六六粉”和“敵敵畏”驅蟲保鮮。
近日，山東省濰坊市的兩個毗鄰縣級市，均因蔬菜成為社會關注的焦點。
第十三屆中國國際蔬菜科技博覽會在“中國蔬菜之鄉”壽光市熱鬧舉行，高峰期間每天光顧者達20萬人次；然而，臨近的青州市卻遭受“甲醛白菜”之苦。
5月12日，本報記者來到被媒體曝光的“甲醛白菜”肇始之地青州市東夏鎮，在交通要道和部分村落隨處可見“甲醛有毒，嚴禁使用”、“違規使用甲醛將對人體健康造成危害”等宣傳橫幅。
在青州白菜主產區的一些村落，臨時負責片區的鄉鎮駐村幹部，對過往收菜車輛及蔬菜經紀人登記備案，以便追溯。
記者調查發現，菜販對白菜噴灑甲醛保鮮，暴露的是蔬菜在流通環節中保鮮劑濫用的冰山一角。據東夏鎮史鋪村一菜農透露，部分菜農在冬季儲存生薑時，使用“六六粉”和“敵敵畏”驅蟲保鮮，而“六六粉”是國家明令禁止生產、銷售和使用的農藥。
作為蔬菜主產地之一，青州乃至其他一些地區對蔬菜的監管，尚有漏洞。
敵敵畏保鮮生薑
東夏鎮位於青州市北部，受壽光（蔬菜年產量40億公斤）輻射，青州北部也是蔬菜主產區。
據青州市的一位官員介紹，東夏鎮有1000多畝大白菜，還是遠近聞名的有機生薑生產基地。東夏鎮的大白菜主要輸送到北京、河南、河北、內蒙古、山西等地。
4月28日，山東電視台《生活幫》欄目曝光東夏鎮部分商販，噴灑甲醛對大白菜保鮮現象後，東夏鎮派出所29日又查獲四輛外地收菜車輛攜帶甲醛溶液，其中2輛豫P牌、1輛京A牌、1輛魯E牌。
據東夏鎮當地菜農稱，由於春夏之交氣溫較高，此時上市的白菜堆在一起很容易腐爛，很不利於長途運輸。
曾被當地民警查處的黑龍江商販趙明利也坦言，“我這車菜運到廊坊要10個小時。如果不噴（甲醛），白菜就會紅根。運過去之後，賣菜還要時間。當天賣不掉的話，第二天就會爛很多，損耗就大了。廊坊的菜販子也要求用甲醛保鮮，噴過甲醛的白菜根部白淨，菜販喜歡收。”
“前兩年自己發送到河北等地的大白菜也采取這樣的方法保鮮，這樣的潛規則已經存在三四年了。”壽光蔬菜物流園的一位菜販坦言。
雖然潛規則已經存在三四年，但對於甲醛噴灑在白菜上的危害，人們卻很陌生。青州、壽光的不少官員和菜農均表示並不清楚。然而，世界衛生組織最近確認甲醛為致畸、致癌物質，長期接觸將導致基因突變。
除了“甲醛白菜”外，記者在東夏鎮調查時還發現有些菜農在冬季儲存生薑時，使用國家明令禁止的農藥驅蟲保鮮。
5月12日，東夏鎮史鋪村一位不願具名的菜農，正在大棚侍弄剛種下20天的5畝生薑，據他介紹，每畝生薑產量在1萬斤左右，由於10月份生薑上市價較低，所以每年產的新薑都要在地窖儲存大半年，等待好價格才肯出售。
“剛上市時每斤才3毛錢，如果當時賣，連本都收不回來，儲存到來年，價格在1-2元/斤。”
當記者問生薑放在地窖裏用什麼保鮮時，上述菜農沉默片刻，望了望四周壓低聲音說：“用‘六六粉’和敵敵畏，‘六六粉’國家不讓賣，是違法的。”
“（這些毒農藥）一般農資店白天都不敢賣，都是供銷商晚上拉過來，菜農自己去取，一袋‘六六粉’40元，進價隻需20元，賣藥的要賺一倍”，這位菜農說，“雖然國家不讓賣，但儲存在地窖裏的生薑非用這種藥不可，不用就生蟲了，這邊的菜農儲存生薑都用這個。”
雖然自知“六六粉”屬於國家禁用農藥，但他仍對使用過禁用農藥保鮮的生薑安全，甚是放心，“沒事的，洗一洗就能吃，自己家裏也吃地窖的生薑。”
節省幾十元保鮮成本
“菜販和菜農均采用對人體有害的物質保鮮農產品，違禁保鮮劑成本低是重要原因”，當地一位蔬菜行業研究所人士這樣認為。