低血糖症患者的血糖濃度低於正常人，其病因多種多樣，發病機製也較複雜，歸納起來有如下幾點：糖中間代謝酶的缺陷；糖攝入嚴重不足；使血糖下降的激素或物質過多；組織消耗能量過多；神經過度興奮；供葡萄糖異生的食物不足。臨床上表現為血糖濃度低於正常範圍（2.8毫摩爾/升），以及交感神經受刺激的各種複合表現。
臨床症狀
臨床表現比較複雜，一般可分兩種類型。
（1）交感嗜鉻係統興奮症狀：患者自覺饑餓難耐，疲乏軟弱，心動過速，出汗多，緊張焦慮，此外可見臉色蒼白，血壓升高，惡心嘔吐等。
（2）中樞神經係統症狀：大腦皮質受損時主要表現為精神不集中，反應遲鈍，定向力和識別力逐漸喪失，頭痛頭暈，倦怠健忘，視物模糊，可伴有幻覺、躁動不安，疼痛過敏、幼稚動作、肌肉顫動、痙攣及延腦時，患者呈昏迷狀態，體溫降低，各種反射消失、瞳孔縮小，呼吸減弱，血壓下降，肌張力降低。
預防措施
低血糖由多種原因引起，多見於應用降糖藥劑量過大，或胰島素的用量不合理。老年人肝腎功能往往減退，經由腎髒排泄的降糖藥物，如降糖靈、優降糖、達美康等，易在體內積蓄，普通的治療量往往出現超量的降低血糖的反應。如果活動量過大，或在用藥後的藥效高峰期從事體育活動，或在用藥後（尤其是注射胰島素）未及時進餐，或沒有吃主食，或在應用磺脲類降糖藥時間時服用脲胺或水楊酸鹽類藥，增強了降糖藥的作用等，均可能出現低血糖。如果能夠注意克服上述情況，一般可以避免出現低血糖。輕症低血糖的治療比較簡單，立即服用糖水或含糖的果汁、飲料，均可以迅速消除症狀，關鍵是因地製宜，方便、迅速地補充含糖的飲食。糖尿病患者外出時，隨身帶有幾粒糖塊，僅在有低血糖症狀時含化，也是一種可取的急救措施。嚴重的低血糖症患者必須到醫院搶救治療。
飲食指南
保持每日基本穩定的攝食量，隨著體力活動的增減而適當調整飲食結構。
推薦食療方
食療方一
“原料”豆腐4 00 克，罐頭蘑菇1 50 克，雪裏蕻5 克，豆瓣醬10克，香油10克，醬油5克，精鹽3克，味精2 克，薑末5克，水澱粉15 克，植物油5 00 克（實耗1 00 克）。
“烹調步驟”（1）將豆腐切成1.5厘米見方的丁，蘑菇切成豌豆粒大小的丁，雪裏蕻切成細末。
（2）將炒鍋置火上，放入植物油，燒至八成熱，下入豆腐，燒至表麵金黃色撈出瀝油。
（3）將鍋內留底油少許，下入雪裏蕻煸炒幾下盛出。
（4）原鍋放油10 克，下入豆瓣醬炒出香味，加入薑末、豆腐、蘑菇、醬油、精鹽、鮮湯（或水），燒沸後，轉用文火煨燒5 分鍾，用旺火將湯汁收剩約1/3時，加入味精，用水澱粉勾薄芡，撒入雪裏蕻，淋入香油，盛入盤內即成。
食療方二