“烹調步驟”（1）將南瓜洗淨去瓤，切成較厚一點的骨牌塊；雞蛋打入碗內，加入水澱粉、麵粉、醬油少許，清水適量，攪成糊備用。
（2）將炒鍋置火上，放入植物油，燒至七成熱，把南瓜塊掛糊逐塊下鍋，炸呈紅黃色撈出，清去餘油。
（3）將鍋內留底油25 克，放火上，先下花椒，炸出香味撈出，再下入蔥、薑炸出香味，加入清水兩勺，再加入醬油、精鹽、味精、料酒，嚐好味道，汁沸勾入流水芡，投入炸好的瓜塊翻勻，稍加明油，盛入盤內即成。
食療方二
“原料”嫩茄子50 0克，水發黃豆10 0克，蔥2 0克，香菜1 5克，花生油15 克，醬油15 克，花椒1 0 粒，味精2 克，精鹽適量。
“烹調步驟”（1）將嫩茄子洗淨，切成塊塊帶皮的滾刀塊，然後攤放在紙上，在陽光下曬至七八成幹。
（2）將香菜去根洗淨，切成小段。蔥去根洗淨，切成細絲。
（3）挑去雜質的黃豆洗淨放入鍋內，加一碗水，置爐火上煮10 分鍾，然後把曬幹的茄塊倒入鍋中，加入醬油、精鹽，用旺火煮至茄塊斷生不爛，湯汁將幹時，將黃豆與茄塊一起盛入盤內，撒上蔥絲、香菜段和味精。
（4）將炒鍋置火上燒熱，放入花生油，待油熱後放入花椒，炸成黃黑色，把花椒鏟出，趁熱澆在茄塊上。用碗扣住盤，20 分鍾後揭去碗，拌勻即可食用。
食療方三
“原料”茄子250 克，粳米150 克，肉末50 克，植物油40克，精鹽、味精、蔥花各少許。
“烹調步驟”（1）將茄子洗淨、切絲，用清水洗淨撈出，瀝去水。
（2）將炒鍋置火上，放入植物油，油熱後下入蔥花煸出香味，放入肉末煸炒。肉熟時，投入茄絲煸炒。快熟時，加入精鹽、味精調味，翻炒幾下離火備用。
（3）將粳米淘洗幹淨，放入鍋內加水，置旺火上煮沸後，轉用微火繼續煮至米開花時，拌入茄子，攪勻即成。
食療方四
“原料”扁豆250 克，小蔥50克，香油10克，醬油5 克，精鹽3克，味精2克，白胡椒粉2克，鮮薑少許。
“烹調步驟”（1）將蔥、薑洗淨，分別切成細絲，放入碗內，撒上白胡椒粉。
（2）將扁豆摘去兩頭，洗淨，放入沸水鍋內燙熟（燙時不能加蓋，以保持扁豆翠綠色），撈出瀝水。晾涼後切成3 厘米長的段，放入盤中。
（3）將炒鍋置火上燒熱，放入香油，待油熱後，把油倒在蔥絲、薑絲上麵，再加入精鹽、醬油和味精拌勻，澆在扁豆上，拌勻即可食用。