P。貧血患者忌吃柿子。缺鐵性貧血的人請不要吃柿子。因為柿中的單寧會與鐵結合，而妨礙鐵的吸收。
2.風寒患者忌吃柿子。腸胃虛寒或風寒病的人請不要吃柿子。因為柿性甘寒膩滯，吃後易使寒留中焦。
X。吃柿子忌與螃蟹同吃。蟹中的蛋白質與柿中的鞣酸結合，聚在腸胃裏，易引起腹疼和吐瀉。所以，吃螃蟹時，請不要同時吃柿子。
G。忌柿子連皮吃。吃柿子去皮既衛生，又可預防柿石。
a。吃柿子忌多吃酸性菜。吃過柿子後，請不要多飲酸性菜湯或飲過多的水，否則就有可能發生胃石症。
_。忌胡蘿卜、白蘿卜同煮。胡蘿卜含有抗壞血酸酵酶，會破壞白蘿卜中的維生素？，紅、白蘿卜合煮會降低營養價值。
T。吃柿子忌與白薯同吃。白薯人胃後產生鹽酸，柿子在其酸的作用下形成結塊，影響消化。柿子與白薯請不要同時吃。
O。忌食鮮海蜇。鮮海蜇含水量高達B_8，此外還含有五羥色胺、組織胺等各種毒胺及毒肽蛋白。在食用以後容易引起腹痛、嘔吐等中毒症狀。因此，鮮海蜇忌直接食用。如果食用，必須經鹽、白礬反複浸漬處理，脫去水和毒性粘蛋白後才能食用。
B。忌食隔夜大白菜。大白菜含有豐富的維生素，也含有大量的硝酸鹽，如果在煮熟後放置過夜到第二天，在細菌作用下能使硝酸鹽還原成亞硝酸鹽，食用後進入人體內迅速入血，破壞血紅蛋白的帶氧能力，使身體缺氧而引起皮膚粘膜發紺、青紫等症狀，嚴重危害人的健康。
P5 。忌多食纖維。25 世紀X5 年代以後，許多研究資料都已證明，糧食加工過粗，如全麥粉會影響蛋白質、脂肪的消化，降低食物營養利用的程度。膳食纖維的一些成分，如纖維素、木質素、果膠對礦物元素具有離子交換和吸附作用，它們的攝入量與鋅、鐵等元素在人體內的利用有密切的關係。某些研究報告指出，人體缺鋅是由於粗粉麵包影響了鋅的吸收作用。人體實驗結果還表明，膳食中添加過量纖維物質，糞便中鈣和鐵的排泄量增多，血液中鐵的含量也有所降低。此外，食入過量纖維還會引起脹氣和糞便量增加等腹部不適現象。因此，人們的膳食也不宜太粗。
PP。忌生吃豆角。豆角包括扁豆、芸豆、菜豆、刀豆、四季豆等。吃豆角容易中毒，是因為秋季豆角成熟後，裏麵含有一種毒蛋白“凝集素”，這種物質在成熟的或較老的豆角中含量最多。另外，有的豆角皮裏含有溶血素，這些都是造成中毒的原因。吃了含毒量較大的豆角，一般在X小時左右出現惡心、嘔吐、肚子痛、頭暈等症狀，吐過後很快恢複正常。豆角在煮沸或者用急火加熱P5 分鍾以上，“凝集素”就可以被破壞。吃炒豆角或者用豆角做餡，要充分加熱，吃涼拌豆角也要煮P5 多分鍾。
P2.忌吃未成熟的西紅柿。
未成熟的西紅柿含有大量的有毒性的番茄堿，吃後會出現頭暈、惡心、嘔吐和全身疲勞等症狀。西紅柿成熟呈紅色時，番茄堿的含量就自然消失。
PX。忌多吃蘿卜。如果長期食用蘿卜就會大大抑製人體甲狀腺機能，甚至引起甲狀腺腫。因為蘿卜被人食後可以產生硫氰酸鹽，硫氰酸鹽在人體內很快轉變為硫氰酸。硫氰酸是一種抗甲狀腺物質，具有抑製甲狀腺機能的作用，久之可引起甲狀腺腫大。蘋果、橘子、葡萄、梨等水果，都含有類黃酮，在人的腸道內能轉變為二羥苯甲酸和阿魏酸，這兩類物質抑製甲狀腺功能很強。因此，蘿卜和上述水果長時間同時食用，對甲狀腺的危害特別大。
PG。忌多吃醃菜。醃菜中含鹽量較多，可以引起鈉、水在體內滯留，使血容量不斷增多，從而增加心髒的負擔，致使血壓升高，從而誘發心絞痛甚至心肌梗死。另外，醃製不善的醃菜，含有亞硝胺，亞硝胺是公認的致癌物之一。人如果久食，會誘發癌症，尤其是對於慢性胃炎患者，發生率更高。
Pa。忌多吃苦瓜。苦瓜吃得過多，會直接妨礙鈣的吸收。因為苦瓜含有較多的草酸，草酸與食物中的鈣結合，將影響鈣質的吸收。如果長期大量食用苦瓜，會引起鈣質缺乏症。因此，苦瓜不可食得過多。最好在烹調前，將苦瓜在沸水中浸泡一下，除去部分草酸，副作用就會減少了。
P_。忌多吃菠菜。菠菜吃得過多，會引起其他營養物質吸收障礙。因為菠菜中含有草酸，食物中的鋅、鈣非常容易與草酸結合而排出體外，從而引起體內缺鋅或缺鈣。人體缺鋅會出現食欲不振、味覺下降、兒童發育不良。人體缺鈣會出現骨骼與牙齒發育不良，甚至出現手足抽搐和軟骨症。因此，菠菜忌食用過多。如果在烹飪前，用熱水浸泡，可以減少菠菜中草酸的含量。
PT。忌生炒菠菜。菠菜含有草酸和鈣，草酸與鈣結合生成沉澱，不能被人體吸收。炒菠菜時，先在開水中燙一下後撈起再炒，這樣不但去掉了草酸，還去掉了澀味，菠菜本身所含的鈣質也便於被人體吸收。
PO。忌吃爛生薑。生薑含有大量的薑辣素、揮發油和多種氨基酸，是輔料中的上品。有些地方流傳著“爛薑不爛味”的說法，認為薑爛了而味還在，這是不對的。研究證明，生薑在腐爛過程中產生一種毒性很強的有機物叫黃樟素，它能使肝細胞變性，能誘發肝癌和食道癌。因此，生薑爛了不能吃，有肝病的人更要注意。
PB。忌生吃荸薺。生吃荸薺可引起薑片蟲病。薑片蟲成蟲寄生在人體的小腸上端，產卵隨糞便排出人體外，在水中發育為毛蚴，然後侵入螺螄體內，發育成尾蚴。尾蚴從螺螄體內鑽出，附在荸薺等水生植物上，形成囊蚴，人如果吃了有囊蚴的生荸薺，囊蚴就會在人的小腸裏脫囊而出，從而發育成為成蟲。薑片蟲附在腸粘膜上可引起腸損傷，甚至形成小腸潰瘍，症狀具有表現為消化不良、腹瀉、腹痛、麵部或全身浮腫、大便奇臭等病症。
25 。忌吃未醃透的菜。醃菜放鹽不足，醃製時間過短都可能醃不透，這時，有些細菌就容易把蔬菜中無毒的硝酸鹽還原成有毒的亞硝酸鹽，人吃了這樣的醃菜就會中毒。輕者呼吸急促、心跳加快、頭痛、腹瀉、嘔吐等，嚴重的可因呼吸衰竭而危及生命。那麼，什麼樣的鹹菜算是醃透了的呢？一是放鹽要在P28 以上，二是醃製的時間一定要超過O天。
2P。忌多吃辣椒。適當吃點辣椒對人體健康是有益的，它可作為健胃劑。辣椒含有辣椒素，能刺激唾液、胃液分泌，從而增進食欲。但如果大量食用辣椒則有害。因為如果大量食用辣椒會使消化液分泌過多，從而引起胃腸粘膜充血，胃腸蠕動劇增、水腫，循環血量劇增，心跳加快；另外患有熱性病、胃腸炎、潰瘍病、痔瘡以及高血壓病患者會導致病情加重。
22.忌豆腐煮菠菜。豆腐中含有豐富的鈣質，每P55 克豆腐裏含鈣高達2G5 毫克，是人體特別是小孩十分需要的。菠菜含有大量的草酸，當它遇到豆腐中的硫酸鈣、氯化鎂時，就生成不能被人體吸收的草酸鈣、草酸鎂的白色沉澱物，從而破壞了豆腐中的鈣質。因此，最好不要將菠菜與豆腐一起煮。如果非在一起煮不可，那麼，可將菠菜用開水燙一下，使大部分草酸被溶解以後，再與豆腐一起做菜就會好一些。
2X。忌多吃甘蔗。甘蔗含糖量高達P28 oPT8，如果食用過多，等於大量糖分進入人體，因一時難以消化、吸收和代謝，便會使大量糖分在胃腸道積存，使局部滲透壓增高，結果血液內的液體成分和機體細胞間的體液滲入胃腸道內，造成機體高滲性脫水，因而出現頭昏、煩躁、嘔吐、四肢麻木、神智朦朧等病症。
2G。忌多吃山楂。山楂酸甜適口，是老年人、兒童、孕婦及胃口不好的病人最喜愛的水果之一。但食用過多隻能有害無益。因為山楂食用過多會傷人中氣。山楂是破氣去積滯之品，平時脾胃虛弱或正服用人參等補氣藥的人不應食用。否則，山楂的破氣作用會有損人參等藥的補氣作用。
2a。忌生吃杏仁。吃生杏仁就等於服毒，但這並不是說杏仁就不可以吃了。杏仁中含蛋白質及脂肪和熱量都很高，而且核黃素的含量也相當可觀。吃杏仁必須先經過加工，其方法是：用清水泡2天，去皮，並經常換水。吃以前應徹底炒熟、煮熟或磨成漿，這樣大部分苦杏仁甙被消除了，吃用便沒問題了。在換牙時期，如經常食用，對牙齒的生長極為不利，而且直接影響食欲。
2_。忌多吃白果。白果含有毒素，吃多了容易中毒，出現抽筋、發燒，甚至有生命的危險。小孩子吃25 隻白果就有中毒的可能。熟的吃多了也有中毒的危險，吃熟白果的時候，抽去白果內的芯子，這樣可以防止中毒。
2T。忌多吃西瓜。炎暑天時，在烈日的陽光下行走，容易中暑。此時吃些西瓜便可無事，因為西瓜有解暑功用。但以中醫的理論和經驗而言，西瓜性寒，多吃西瓜是無益的，腸胃消化不佳者、夜尿多者和常遺精者，更不宜多吃。
2O。忌多吃杏子。杏子有劇烈的酸性，它能分解人體內的鈣、磷及蛋白質等。而這些物質損失過多，身體就會出毛病。同時，胃裏的酸液多了，還會引起消化不良。杏子的酸液還能腐蝕牙齒的琺琅質，特別是兒童，牙齒發育還未健全，多吃杏子容易發生齲齒。
2B。忌食發芽花生。在濕度大、溫度高、氧氣足的環境，花生容易長芽，人如果食用了長芽的花生是有害處的。因為花生長芽，破壞了外皮，寄生黃曲黴素，具有強烈的致癌作用。
X5 。忌食鮮黃花菜。鮮黃花菜含有秋水仙堿，人在食用後被胃腸緩慢吸收，秋水仙堿在人體內氧化後形成氧化二秋水仙堿，這種物質具有劇毒作用，食用Xo 25 毫克就可中毒致死。中毒後的具體表現為惡心、嘔吐、上腹痛、頭痛、喉幹、口渴等。
XP。忌吃老雞頭。長時間食用多齡雞，有毒物質會隨食而進入體內，經過體內化合反應，產生劇毒素，雖然其中絕大多數毒物會排出體外，但仍有部分毒物隨血液循環，並留滯在腦組織細胞內。人若食用，必然是極其有害的。因此，多齡雞的雞頭忌食用。
X2.忌吃雞屁股。動物學家研究鳥類的免疫功能時發現，雞屁股中除了脂肪等組織外，還有無數的淋巴小結，淋巴小結中含有大量的吞噬細胞，這些細胞能吞食進入雞體內的各種致病物質，但不能分解它們。當人們吃雞屁股時，就會把雞所積聚的有害物質全部吞噬下去，所以吃雞時應棄雞屁股。
XX。忌食用生肉。
吃生肉或半生不熟的肉，是一種不好的飲食習慣。吃生肉既不利於消化，又極易使人感染某些人畜共患的傳染病和寄生蟲病，例如炭疽病、布氏杆菌病、類丹毒以及旋毛蟲病、絛蟲病、弓型體病等。這些病會嚴重地危害人的身體健康，甚至危及生命。
XG。忌食爆黃鱔。人們愛吃脆嫩的鱔魚片，在烹調時，往往下鍋爆炒幾下，便急忙起鍋，這樣烹調的鱔魚味道雖美，但對人體健康不利。據檢驗，鱔魚體內有一種叫頜口線蟲的囊蚴寄生，鱔魚片炒得半生不熟，寄生蟲未死，進入人體半個月後，患者體溫會突然升高、厭食，同時在頸頜部、腋下及腹部皮下出現疙瘩。這說明已經中毒，需要及時到醫院進行治療。
Xa。忌濫食魚膽。用魚膽作“清涼品”服用，是很危險的！因為魚膽汁中的“膽汁毒素”既耐熱，又不會被酒精所破壞，不論生吞魚膽、用酒送服，還是熟食，都有可能食物中毒。魚膽中毒的主要表現為惡心、腹痛、嘔吐、肝區疼痛、腹脹、厭食厭油，嚴重的人甚至可出現昏迷、血壓下降、心律失常、出血等。
X_。忌熟肉涼食。熟肉製品受盛具和空氣的汙染，放置O小時以後，細菌可增長O倍；P5 小時後運到門市部，可增長到a55 多倍；到各銷售點Pa小時後，即可增至T55 多倍。因此，熟肉製品買回後，應經過加熱處理後再吃。
XT。忌多吃豬肝。豬肝營養豐富，是虛弱和貧血患者的良好補品。適量食用，有益無害，但食用過多，是非常有害的。因為一個人每天從食物中攝取的膽固醇，按規定不應超過X55 毫克，而每P55 克新鮮豬肝中所含的膽固醇竟高達G55 毫克以上。如果超過正常食用膽固醇的量，則可能導致動脈硬化和加重心血管疾病。
XO。忌吃焦魚肉。肉類、魚類含有大量的蛋白質和脂肪，如果不小心將肉或魚燒焦，肉中的高分子蛋白質就會裂解成為低分子的氨基酸。這些氨基酸再經組合，會形成對人體有害的化學物質。另外，脂肪的不完全燃燒，也會產生大量的苯並芘毒素，這種物質可以致癌。因此，燒焦了的肉或魚不要可惜，一定要扔掉，決不可食用。
XB。忌多吃熏食。大量實踐已經證實，X，G～苯並芘是一種致癌物質。而豆腐幹、熏魚、香腸、素雞等，在熏烤過程中，煙氣中的X，G～苯並芘就會殘留在食物的表麵，有些食品由於熏烤時間長，離煙火近，X，G～苯並芘的含量極高。因此，經常吃這類食品，對身體極為不利。
G5 。忌吃病死豬肉。生了疾病的、病死的、毒死的或死因不明的豬，經過屠宰、解體所得的肉稱為病死豬肉。人吃了病死豬肉後，很容易發生人畜共患的疾病。鑒別病死豬肉首先看肉皮，如果是病死豬肉，肉皮表麵有大小不等的紅色出血點、斑點或暗紅、紫紅色疹斑或呈疹塊凸起。如果豬皮已去掉，在脂肪和腱膜上也能看到出血點。
GP。忌吃焦肉魚。日本人發現，肉燒焦變黑的部分中，含有強烈的致癌物。其強烈的程度超過黃曲黴素（發黴的花生仁或大米中含有的黃曲黴素）。因此，請不要吃燒焦變黑的魚或肉。
G2.忌生吃龍蝦。龍蝦是肺吸蟲的中間宿主，肺吸蟲的幼蟲———尾蚴能夠在龍蝦體內形成囊蚴。如果食用生的或半生不熟的龍蝦，囊蚴會在人體內變成幼蟲，如果最後在肺髒中發育成成蟲，便使人患上類似肺結核的肺吸蟲病。當蟲體進入腦部便成為腦型肺吸蟲病。
GX。忌多吃豬油渣。豬肉加熱煉油時，由於溫度較高，有機物質受熱分解，經環化、聚合而形成X，G～苯並芘。油渣中X，G～苯並芘含量很高，直接在鍋底燒焦的鍋巴也含有X，G～苯並芘物質。因此，對於豬油渣和鍋巴，切不可過食，否則，勢必增加X，G～苯並芘的攝入量，也增加了食道癌、胃癌的發病率。
GG。忌多吃狗肉。狗肉中含有一種很強烈的物質氨基酸，過多食用狗肉會吸收許多的氨基酸，因而使人易患風濕性疾病。
Ga。忌多吃香腸。香腸是由新鮮豬肉做成的，為了使其保持鮮度和存放的時間久一些，加工部門在製作過程中要加入一定比例的防腐劑———亞硝酸鈉，而亞硝酸鈉在人體中能與肉類蛋白中的胺結合，形成一種叫做二甲基亞硝基胺的物質，這是一種強致癌物。不過，如能在吃香腸的同時，適當多吃一些豆芽、青椒、菠菜、黃瓜等新鮮蔬菜，或在吃香腸後吃點橘子、鮮棗和番茄等新鮮水果，就能消除致癌物對人體的危害。這是因為在蔬菜和水果中，維生素？ 的含量較為豐富，而維生素？ 能阻斷亞硝酸鈉與胺的結合，從而可避免強致癌物在消化道內形成。
G_。忌吃青蛙肉。蛙肉鮮香脆嫩，細膩可口，然而吃蛙肉會得病且後患無窮。近年來，因農田使用化學農藥，昆蟲吞食含有農藥的農作物後，體內聚集農藥殘毒；青蛙吞食了這些昆蟲，體內也有一些農藥殘毒聚集，食蛙肉者，將聚集在蛙肉內的毒素吃進，久之，就會造成慢性中毒。
GT。忌過食瘦肉。據有關資料報道，醫學科學家們發現，造成動脈硬化的主要因素，並非膽固醇，而是同型半胱氨酸，半胱氨酸是由蛋氨酸在人體內某種酸的催化作用下形成的，而瘦肉中的蛋氨酸含量較高。動物實驗表明，同型半胱氨酸會直接損害動脈上皮細胞，形成典型的粥樣動脈硬化斑。由此看來，吃瘦肉也要有限度，並非多多益善。
GO。忌煎炸鹹肉。鹹肉、香腸、火腿等食品，含有微量的亞硝胺，經油炸和油煎，會產生致癌物質亞硝基砒咯烷。所以，宜煮熟蒸透，使亞硝胺隨水蒸發揮發，切忌油炸、油煎。醋能分解亞硝酸鹽，並具有殺滅細菌的作用，故而烹燒醃熏食品時，最好能加點醋。
GB。忌現宰現吃。屠宰後的豬肉都要經曆屍僵階段、成熟階段、自溶階段、腐敗階段。在一般溫度下，生豬在放血Po 2小時後，就進入屍僵階段，處於這一階段的豬肉堅硬、幹燥、無自然芬芳的氣味，不易煮爛，又難於消化。經過2Go GO小時後，進入成熟階段，這時豬肉柔軟、多汁，具有芬芳的氣味。
a5 。忌常吃肉串。烤羊肉串的味道很美，但在目前已知的致癌物質中，有一種較強的致癌物質X，G～苯並芘，廣泛存在於烤羊肉串這一類熏烤食物中。經常吃這一類煙熏火烤食物，X，G～苯並芘就容易在人體內積蓄。在露天街頭吃烤羊肉串還很不衛生，羊肉串在各種灰塵中暴露，必然會汙染上較多的微小髒物，吃進入體會誘發腸胃消化係統疾病。
aP。忌吃生螃蟹。千萬不可食用生蟹或半生半熟的蟹，因為螃蟹往往帶有一種叫肺吸蟲的寄生蟲。如果不進行高溫消毒或殺滅，肺吸蟲進入人體後將寄生在人體肺部，造成肺髒損傷。因此，吃螃蟹之前，一定要將其蒸熟蒸透。
a2.忌食用蟹胃。螃蟹喜食腐爛食物，螃蟹的胃、腸、腮等部位常含有致病性細菌或有毒雜物。吃蟹時應該挑除這些部位再吃，不要亂嚼亂咬。
aX。忌吃死河蟹。螃蟹體內含有較多的組氨酸，它是蟹鮮味的重要成分。但組氨酸又可分解產生組胺。組胺是一種有毒的物質，如果蟹體被脫羧酶作用強的細菌所汙染，則蟹中的組氨酸經脫羧酶作用脫掉羥基就會產生組胺和類組胺物質，特別是隨著死亡時間的延長，蟹體積累的組胺就會增多，食後則可能中毒。
aG。忌多食午餐肉。午餐肉在醃製過程中加有一些硝酸鈉、亞硝酸鈉等化學藥品，其目的在於防腐。但亞硝酸鈉在酸性條件下會還原為亞硝酸。亞硝酸與肉中的血紅素、肌紅素直接發生化學反應，可以使肉形成玫瑰色，它的顏色雖然美觀，但硝酸鈉、亞硝酸鈉是一種對人體有害的化學物質。它能使人體血液中的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白而失去運氧的能力，從而使人出現頭暈、嗜睡、頭痛、嘔吐、惡心、發燒、腹痛等症狀。因此，午餐肉不可多吃，尤其是兒童、老年人、孕婦更不要吃。
aa。忌含糖過久。糖在嘴裏含的時間過久，不僅會抑製唾液中的化學物質對細菌產酸的中和作用，而且還會助長口腔中細菌的繁殖，容易造成口臭和形成齲齒。
a_。忌多吃酸食。常食用酸性食物，會使人由於消化器官的興奮而使乳酸增多，這會引起老年高血壓、動脈硬化和消化道潰瘍。另外，酸性食物吃得過多，還會消耗體內一定的鈣、鎂等，從而易患齲齒、軟骨病及老年性神經痛。
aT。忌生吃白糖。白糖中常有蟎蟲寄生，生吃白糖容易得蟎蟲病。蟎是一種全身長毛的小昆蟲，肉眼難以看見，蟎在糖中繁殖很快。如果蟎蟲進入胃腸道，會引起腹痛、腹瀉，形成潰瘍。若進入肺內，會引起咯血、哮喘。若進入尿道，可引起尿路炎症。近年來，有不少關於蟎蟲中毒的報道。所以，食用的白糖最好能進行加熱處理（一般加熱X分鍾到T5 ？ 左右）。
aO。忌多吃粽子。每逢端午，家家戶戶包粽子。由於粽子味道獨特而鮮美，老幼愛吃，尤其是小孩，往往貪食粽子而引起積食，造成腹疼、腹瀉、嘔吐等消化不良症狀。
aB。忌生吃花生。花生不可生吃，因為花生中含有大量的脂肪，消化吸收都較緩慢，生吃花生可能引起消化不良。同時，花生長期生長在土地裏，其表麵極易被寄生蟲汙染，生吃時，容易將寄生蟲帶入人體內。
_5 。忌多食幹魚片。幹魚片需要咀嚼，而咀嚼的次數越多，唾液的分泌量越多。這樣咽大量的唾液可以稀釋胃液從而降低胃的消化能力，並容易在胃內發生腐敗和發酵，分解的食物和氣體的積聚，使人發生呃逆、胃痛、惡心、嘔吐等消化不良的症狀。