2.蟲草粥（民間方）——冬蟲夏草3克，糯米100克，冰糖40克。冬蟲夏草、糯米加水約1000毫升，煮成稀粥，加入冰糖溶化即可食用。具有補益肺腎的功效。用於虛勞喘咳，幹咳咯血，自汗盜汗，腰膝酸軟，陽痿遺精，病後體虛，產後體弱的食療。
3.蟲草汽鍋雞（《中藥材養生手冊》）——雞肉250克，冬蟲夏草2.5克。雞肉洗淨切方塊；鍋內放清水、蔥、薑、胡椒粉，用大火燒沸後，加入雞塊，氽去血水，待肉變色時撈出，瀝去水後入蒸鍋內；將冬蟲夏草洗淨，分散擺在雞肉上，再加蔥、薑和清水，蓋嚴汽鍋，上籠中火蒸約1小時後，加鹽與胡椒粉，即可食用。具有益氣養血，補益肺腎的功效。用於肺結核咳嗽咯血，神疲氣短，腰膝酸軟患者的食療。
選用冬蟲夏草的小竅門
選購冬蟲夏草商品以蟲體色黃淨，發亮，豐滿，肥大，質重，斷麵黃白色，不空心，子座短小，無黴變蟲蛀及無雜質泥土者為佳。
各地所產冬蟲夏草商品中，以西藏及青海蟲草為優，川蟲草較次。
冬蟲夏草最易生蟲發黴，貯存時，應充分幹燥，用紙袋或食品塑料袋包裝，再裝入木箱或壇罐內，密封放陰涼幹燥處。在裝箱時放入一些牡丹皮碎片，能防止生蟲。
冬蟲夏草一般可以選擇水煎服，水煎時用3～5克。還可以選擇泡酒、藥膳食療，視食材多少適量食用。
注意：在感冒時，或長有瘡瘍時不宜食用冬蟲夏草。
慧眼辨偽
由於冬蟲夏草隻有野生的，而且隨著自然生態環境的變化，野生的冬蟲夏草越來越稀少，因此，冬蟲夏草的價格也日益高漲，甚至超過了黃金的價格。市場上冬蟲夏草的偽品或摻偽的較多；亦有混亂品種。偽品與摻偽是堅決禁止的，而混亂品種是在某些地區可以作冬蟲夏草用，但國家並未承認。
1.混亂品種——可以以冬蟲夏草的名稱售賣的混亂品種有亞香棒蟲草、蛹草、涼山蟲草和新疆蟲草。
亞香棒蟲草——形狀與冬蟲夏草相似。但頭部棕褐色；蟲體灰棕色，環紋10～20條，足與兩側均有明顯氣門；斷麵中央有稍明顯灰棕色“一”字紋。子座柄多彎曲，有的為雙子座；子座無不育頂，少數上部分岔。
蛹草——習稱北蟲草。其子座頭部橢圓形，頂端鈍圓，橘黃或橘紅色。因為被寄生的幼蟲常能發育成蛹後才死亡，所以看到的是蛹，呈橢圓形而粗大，易辨認。
涼山蟲草——蟲體較粗，直徑0.6～1厘米，外表暗紅棕或黃棕色；環帶20～30條；足與氣門均不明顯。子座細長，長達10～30厘米，圓柱形，分支或上部分支，不規則彎曲或扭曲，表麵黃棕色至黃褐色，木質化似草莖；有不育頂。
新疆蟲草——蟲體似蠶，體較小，長2～4厘米，直徑0.2～0.5厘米；表麵土黃、棕褐至深棕色，環節20～40條，足8對，中間4對明顯。子座細長圓斑狀，最長約1厘米，不常見，因而隻見蟲體而不見子座。
2.偽品?冬蟲夏草的偽品包括用類蟲草形態的植物根莖及人工製作似蟲草形狀以充偽；還有在蟲體某一部分沾著水泥灰、泥土等以增加蟲體重量，主要如下。
草石蠶與地蠶——是唇形科的兩種植物，以它們的地下根莖來充偽。民間醃製螺絲鹹菜的就是它。形似蠶體，紡錘形或長菱形，表麵棕褐、淡黃棕或淡黃色，有4～8個環節，無足與氣門。味微甜，有黏性。好辨認。
人工偽造蟲草——常用澱粉，以蟲草形的模型壓製而成。其假子座常以黃花菜等經加工而成。其蟲體常大小一致，多不自然；質硬脆，斷麵澱粉質，無淡色印跡，無中空，無馬蹄形印跡。好辨認。在街頭、車站等人流多的地方可碰到有售此偽品。
往冬蟲夏草上黏附水泥粉及泥土以增重，或往蟲體內插入金屬細物以增重，也是售假者的常用手段之一，這在藥材市場常見。水泥粉及泥土主要沾在子座的底部與蟲的頭部交接部位，方法是在這個部位稍濕潤，以少量水泥粉一沾，極易做到，但重量卻增加很多。所以讀者在購買時，要仔細辨看，並抓一把、掂量一下分量，若感覺明顯發沉，那八成是沾了這些東西了，往蟲體內插入的金屬細物，最常見的是訂書針，這可用吸鐵石以辨偽。有一次我陪同一個公司的采購人員去藥材市場買冬蟲夏草，幾千克重的冬蟲夏草用吸鐵石竟吸出了幾百根訂書針！有時造偽者不用鐵而用鉛，這樣，吸鐵石就失靈了。
此外，在路邊、街頭、車站等地方，還可見到用塑料壓製而成的偽蟲草，要謹防上當！我們曾在南昌火車站、北京街頭等地方買過這些偽品。當然，我買偽品是為了作偽品樣品使用。