［1］國家質量監督檢驗檢疫總局食品生產監管司編.食品質量安全市場準入審查指南.北京：中國標準出版社，2004
［2］中國標準出版社編.國家標準彙編2007年修訂.北京：中國標準出版社，2008
［3］食品科學教研組編.食品加工與貯藏實驗技術（講義）.廣西大學，2003
［4］吳菊清 王霞等.畜產品工藝學實驗指導（講義）.南京農業大學，1999
［5］李曉東主編.乳品科學與技術指導（講義）.東北農業大學，2004
［6］Dennis R.HeldmanRichard W.Hartel 著.食品加工原理.夏文水等譯.北京：中國輕工業出版社，2007
［7］李波主編.食品安全控製技術.北京：中國計量出版社，2007
［8］吳有煒著.試驗設計與數據處理.蘇州：蘇州大學出版社，2002
［9］周家春編著.食品工藝學.北京：化學工業出版社，2003
［10］李雅飛等編.食品罐藏工藝學.上海：上海交通大學出版社，1993
［11］何國慶主編.食品發酵與釀造工藝學.北京：中國農業出版社，2003
［12］南京農業大學食品科技學院.果蔬貯藏學實驗（講義）
［13］李曉東主編.農產品加工實驗指導（講義）.東北農業大學
［14］張秀玲 任運宏主編.果品蔬菜貯運與加工學（講義）.東北農業大學，2002
［15］尹明安主編.園產品采後處理實驗實習指導書（講義）.西北農林科技大學，2002
［16］任遠宏主編.農產品加工工藝學實驗指導書（講義）.東北農業大學