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食品生物技術導論
作者：
彭誌英
唯美同人
33 萬字
連載
《食品生物技術導論》正文
正文 第一節 食品生物技術涵義
正文 第二節 食品生物技術研究內容
正文 第三節 食品生物技術特點
正文 第四節 食品生物技術發展簡史
正文 第五節 分子生物學的形成與發展
正文 參考文獻
正文 第一節 概述
正文 第二節 工具酶
正文 第三節 目的基因製備
正文 第四節 基因載體
正文 第五節 基因重組
正文 第六節 轉化、增殖和表達
正文 第七節 基因工程在食品工業中的應用
正文 第八節 後基因組學及其應用研究
正文 參考文獻
正文 第一節 概述
正文 第二節 理性分子設計和定位突變技術
正文 第三節 體外定向進化
正文 第四節 融合蛋白技術
正文 第五節 食物蛋白質改性技術
正文 參考文獻
正文 第一節 酶工程發展概況
正文 第二節 酶的製備與發酵生產
正文 第三節 酶的分子修飾
正文 第四節 酶的非水相催化
正文 第五節 酶的固定化
正文 第六節 酶工程在食品工業中的應用
正文 參考文獻
正文 第一節 概述
正文 第二節 固體發酵及其特點
正文 第三節 液體深層發酵及其發酵動力學
正文 第四節 發酵工程的工藝與技術
正文 第五節 發酵工程在食品工業中的應用
正文 參考文獻
正文 第一節 概述
正文 第二節 細胞培養技術
正文 第三節 細胞融合技術及其應用
正文 第四節 細胞拆合技術及其應用
正文 第五節 動植物細胞大量培養及應用
正文 參考文獻
正文 第一節 概述
正文 第二節 細胞破碎
正文 第三節 固-液分離
正文 第四節 膜濃縮與分離
正文 第五節 雙水相萃取與反向微膠團萃取
正文 第六節 超臨界萃取技術
正文 第七節 分子蒸餾
正文 第八節 色譜分離技術
正文 第九節 冷凍升華幹燥
正文 第二節 食源性微生物的毒害與檢測
正文 第三節 食品中的農藥殘留及其檢測
正文 第四節 轉基因食品安全評價方法
正文 第五節 轉基因食品的檢測方法
正文 第六節 轉基因食品安全管理及相關法規
正文 參考文獻
正文 第一節 概述一
正文 第二節 食品工業廢水生物處理技術
正文 第三節 食品工業廢渣生物治理技術
正文 第四節 食品工業廢氣生物處理技術
正文 第五節 現代生物技術與食品工業“三廢”的資_能源化