腦是中樞神經係統的主要組成部分，位於顱腔內，重約1200~1500克。腦分為大腦、小腦和腦幹三個部分。
大腦“酷愛”的食物
營養專家告訴我們，有選擇性地食用某些食物可以有效提高工作效率，這類大腦“酷愛”的食物有：
（1）甜食
適當食用一些甜食，對腦部健康十分有益。因為糖是供給大腦活動的主要物質，若血液中血糖濃度過低，便易發生頭昏、目眩等症狀。此外，適當多吃些米、麵及薯類等食物，也有助於提高人的應變能力。
（2）蛋白
蛋白是大腦最需要的營養物質，如果大腦和機體不攝入足夠的蛋白質，那麼體力和智力就會下降，反應敏捷度也相對減弱。含蛋白質最豐富的食物是肉和肉製品、牛奶和奶製品，以及各種蛋類。
（3）鉀
鉀對神經係統的活動起著相當重要的作用，所以宜多補充些含鉀豐富的食物，如土豆、水果和蔬菜等。
（4）磷
磷是大腦活動所必需的一種礦物質，它不僅是組成腦磷脂、卵磷脂的主要成分，而且還參與神經纖維的傳導活動，影響著人的反應敏捷程度。含磷量較豐富的食物主要有蝦皮、幹貝、黃豆及奶製品、豆類食物等。
（5）腦磷脂和卵磷脂
這兩種物質有增強思維敏捷和記憶的功能，可多吃些動物的腦、骨髓、蛋黃等。
（6）維生素
人體缺少維生素C時，會感到疲勞、嗜睡，工作能力下降，反應明顯遲鈍，可多食蔬菜作補充。
（7）穀氨酸
對大腦機能有改善作用，大豆、牛肉、乳酪、肝髒等食物中含量較多。
糖是大腦惟一可以直接利用的能源。大腦“偏食”，並不是因為它格外“挑剔”，而是因為隻有糖能順利透過腦屏障進入腦組織被腦細胞利用。
左右大腦的功能
腦除了分為大腦、小腦和腦幹之外，又分為左、右兩半球，右半球就是“右腦”，左半球就是“左腦”。而左右腦平分了腦部的所有構造。左腦與右腦形狀相同，功能卻大不一樣。左腦司語言，也就是用語言來處理訊息，把進入腦內看到、聽到、觸到、嗅到及品嚐到（左腦五感）的訊息轉換成語言來傳達。左腦主要控製著知識、判斷、思考等，和顯意識有密切的關係。
右腦的五感包藏在右腦底部，可稱為“本能的五感”，控製著自律神經與宇宙波動共振等，和潛意識有關。右腦是將收到的訊息以圖像處理，瞬間即可處理完畢，因此能夠把大量的資訊一並處理（心算、速讀等即為右腦處理資訊的表現方式）。一般人右腦的五感都受到左腦理性的控製與壓抑，因此很難發揮既有的潛在本能。然而懂得運用右腦的人，聽音就可以辨色，或者浮現圖像、聞到味道等。心理學家稱這種情形為“共感”，這就是右腦的潛能。
如果讓右腦大量記憶，右腦會對這些訊息自動加工處理，並衍生出創造性的訊息。也就是說，右腦具有自主性，能夠發揮獨自的想像力、思考，把創意圖像化，同時具有作為一個故事述說者的卓越功能。如果是左腦的話，無論你如何絞盡腦汁，都有它的極限。但是右腦的記憶力隻要和思考力一結合，就能夠和不靠語言的前語言性純粹思考、圖像思考連結，而獨創性的構想就會神奇般地被引發出來。
專家為我們明確地指出了左右大腦的功能：
左腦（意識腦）
（1）知性、知識、理解、思考、判斷、推理、語言、抑製；
（2）五感（視、聽、嗅、觸、味覺）。
右腦（潛意識腦）
（1）圖像化機能（企劃力、創造力、想像力）；
（2）與宇宙共振共鳴機能（第六感、念力、透視力、直覺力、靈感、夢境等）；
（3）超高速自動演算機能（心算、數學）；
（4）超高速大量記憶（速讀、記憶力）。
大腦的工作效率是驚人的，而它消耗的能量也大得驚人，隻有體重2%的大腦，卻要消耗人體20%的能量，且主要是葡萄糖。
大腦的4個記憶高潮
清晨起床後，大腦經過一夜的休息，此刻認記印象清晰，學習一些難記憶且必須記住的東西，較為適宜。
上午8~10時是第2個記憶高潮。這個時段體內腎上腺等激素分泌旺盛、精力充沛，大腦具有嚴謹而周密的思考能力，認記能力和處理能力較強，此刻是攻克難題的好時機。