灶具維護
1.塗刷石墨粉可除鐵爐鏽
鐵爐子生鏽後，可先用硬刷子把鏽刷掉，再將適量的石墨粉（化工商店有售）用水調勻，然後用軟刷子蘸著在爐身上均勻地塗刷，一直到爐子四周發亮為止。
2.用錫紙保護液化氣瓶皮管
家用液化氣鋼瓶上的橡皮管常會被油汙弄髒，又不容易清洗。如果在皮管上包一層錫紙或包裝硬紙，再定期更換，既免除了清洗的麻煩，又能起到保護作用。
3.使爐膛堅固耐用3法
方法一：用純黃焦土加30%的豬毛和少許食鹽，加溫水和製塗抹，可使爐膛堅固。
方法二：用耐火土，加少量的食鹽和成泥抹爐膛，爐膛越燒越結實。
方法三：取30%的黃焦土，70%的細青沙，先用溫水將200克食鹽溶化，將土沙摻勻和成泥，越硬越好（幾乎粘結不到一起為最適宜），用來抹爐膛很堅固。糊爐膛時，最好大塊大塊地糊，使整個爐膛結合成一體，這樣不易產生裂紋。
4.用打氣筒疏通液化氣爐
先把液化氣瓶的角閥關嚴，將膠管從進氣管上拔下來，把打氣筒膠管前端的鐵夾拆下來，使打氣筒膠管口對準氣爐進氣彎管（注意不要漏氣），然後向液化氣爐打氣，直到暢通為止。
5.燒煤爐巧省煤兩法
方法一：濕煤好燒，但應在爐火正旺、爐溫較高時添加，因為隻有在這種條件下，爐內才能產生水煤氣，濕煤好燒的特性才能充分顯示出來。
方法二：給蜂窩煤爐封火時，應將新加的一塊蜂窩煤的洞眼和爐中煤的洞眼錯位1/2，然後再關緊爐門。需要用火時，再對齊洞眼。這樣就節省了封爐時的用煤。
6.有效節省煤氣3法
方法一：灶具的氣閥開度要適當。火焰的外延溫度最高，應適當控製火勢，充分利用火苗外延範圍，不要使火苗大大超過鍋底的外圍，減少不必要的熱量損失。
方法二：選擇適當的鍋。鍋的大小根據所煮東西的多少來決定，不要大鍋煮很少一點東西，也不要用那種小得連鍋支架也放不上的小鍋。一般煮東西時，以選用鍋底較大的平底鍋為好。
方法三：燒開水時，火焰宜大一點。如果火焰小，燒水的時間長，向周圍散失的熱量就多，反而要多用氣。
7.調節風門治黃火焰
液化石油氣燃燒時，火焰應是淺藍色的，若火焰發黃且有煙，則為供給的氧氣不足，液化氣沒有完全燃燒。這不但造成了浪費，而且還會產生一氧化碳使人中毒。解決的辦法是首先調大風門，一般說來火焰會立即變藍。如還沒變藍，就是燃燒器中髒物太多，應及時清除。經過這樣處理後，火焰即會變藍。
8.使用煤氣灶的3個小竅門
竅門一：無論使用平底鍋還是夾底鍋，都應把鍋架撐起，以保證最大限度地利用煤氣。鍋在煤氣爐上的最佳高度（即鍋架離火口的最佳高度）為6厘米。而合適的煤氣灶台高度一般在65～70厘米為佳。
竅門二：經常檢查灶具燃燒情況，使火焰保持正常燃燒，如果火焰發黃、發軟，則應將風門調大一點；如果火焰短而跳動，並離開燃燒器火孔，則應將風門調小一點。正常的火焰應該是藍色，燃燒有力，不發軟，不發飄，火焰內芯清晰，不連焰，不脫離燃燒器火孔。
竅門三：經常檢查灶具及管道是否漏氣，可用肥皂水塗抹檢查，以不冒氣泡為合格。如有漏氣，應及時修理，以防發生危險。
9.巧修煤爐兩法
方法一：蜂窩煤爐用久了，爐口（即出灰處）的泥會裂開、脫落。可以將肥皂用水泡一兩天成爛泥狀，塗在爐口的周圍，可使爆爐牢固耐用。
方法二：修補爐膛的裂口時，在黃泥裏加上些碎麻、頭發或碎麥秸等，再加上些濃鹽水，可以補得特別結實。
10.電器開關插座應遠離煤氣灶
廚房中應用封閉式的安全開關、插座，並使之遠離煤氣灶具，以免開啟時產生的火花引起外泄煤氣燃燒而發生火災。
11.使用電子打火灶5竅門
竅門一：使用電子打火開關時，應先將其撳到位，然後再轉動打火，操作不要太快太猛，否則燃氣會因尚未通過點火道而不易點燃。
竅門二：火器打不著火，一般是由油煙汙染電極所致。可用軟布擦去汙物，或將電極距離扳近，如仍打不出火，說明需要更換打火器中的壓電陶瓷了。
竅門三：出現回火，應立即關掉開關，稍等一下再重新打火。若仍有回火現象，則應檢查燃燒器上的扇形孔中心是否對準了噴嘴。
竅門四：火苗發黃、發虛，主要是燃燒器偏離位置造成的，應予以調整，使扇形孔中心與噴嘴相對。如火力仍很弱，可能是燃氣壓力不足了。
竅門五：火頭小，主要是噴嘴堵塞影響的，隻要用細鋼絲捅一下就行了。如果是打火器堵塞造成的，則應送維修部檢修。
12.不宜用濕煤封火
不要用濕煤封火，因為濕煤中的水分會不斷變成蒸氣，凝結成小水滴附在煙筒的內壁上。濕煤燃燒後產生的二氧化硫在水滴中溶解以後，就會產生酸性很強的亞硫酸腐蝕煙筒。
廚具維護
1.保養刀具5竅門
竅門一：切勿在缸沿上磨，切勿用砂輪磨，以防止刀刃損傷。刀使用完後，必須掛在刀架上，避免刀刃損傷。
竅門二：使用菜刀時應盡量避免用力過猛，左右扭動，或與堅硬物品相碰，以免造成刀刃崩損。
竅門三：刀用完以後必須用清潔的抹布擦淨汙物，長時間不用的刀，應在刀麵上塗一層油，以防止生鏽。
竅門四：把用過的菜刀用水衝淨，放到小火上烘幹，就能防止生鏽。
竅門五：刀用過之後把它放進淘米水內，即使長年不磨，也不會生鏽。
2.銅製食具忌盛冷食品
使用銅製食具，如銅勺、銅盤、銅鍋、銅盆等，在使用前，要打磨幹淨。銅製食具的最大缺點是與氧化合生成銅綠，銅綠有毒，危害人體健康，裝入銅製食具中的冷食品，因冷卻容易使銅發生氧化作用，使得銅離子滲入食品中，產生危害。
3.癟鋁水壺巧複原
方法一：將癟鋁水壺裝滿水，用打氣筒插入壺嘴，再用布條，將壺嘴塞緊，稍予打氣後，即可複原。
方法二：將癟鋁水壺灌滿水放入冰箱（或冬天放在室外），水結冰時體積膨脹，就會把磕癟處頂起來，使之複原。
薄鐵皮容器如果癟了也可以用此兩法複原。
4.選購木砧板的3個竅門
（1）看整個砧板是否完整，厚薄一致，有沒有開裂。
（2）看年輪。一般是以年輪圓正、紋路清晰而細密的為好。
（3）如果有木節，則要看木節是否與木質緊密相連。如木質與木節有明顯接痕或裂縫，則不宜選購。
5.烘烤可扳正變彎塑料砧板
用雙手握住變彎的塑料砧板兩端，在爐火上烘烤一會兒，再用力向反方向扳正，然後放在平處，用重物壓住，冷卻後就平展了。
6.倒開水防玻璃杯破裂竅門
冬天，往玻璃杯裏倒開水時，杯子往往容易發生破裂。如果先在杯裏放一金屬物，如銅叉、銅勺等，再倒入開水，玻璃杯就不易破裂了。