亞很快就用地瓜葉子和地瓜,做出了一桌子地瓜宴。
和之前給曹惠做的差不多,像清炒地瓜葉,兩半地瓜葉,拔絲地瓜,地瓜餅,地瓜麵條,地瓜饅頭,紅燒肉燉地瓜,炒地瓜絲
“這些都是紅薯做出來的食物?”
相爺看著滿滿一桌子地瓜菜,有些反應不過來。
這一桌子紅紅綠綠,光是看著都覺得很是賞心悅目的,更不要那誘人的味道了,就算是現在還米有吃到嘴巴裏,相爺都覺得值了。
“是的,這些都是用地瓜和地瓜藤做出來的食物。”
亞已經換好了衣裳,坐在一邊輕聲道。
因為之前做菜身上沾滿了油煙味道,自然是不好跟相爺一起吃飯了,所以,隻能先回屋子裏換了身衣裳才出來。
“惠兒,你這徒弟好生了得,做菜也很是有些巧思的。”
相爺打量了亞一會兒,然後道。
“這是自然,我這個徒弟,好生了得,做出來的菜都很是好吃的。”
對於亞,曹惠誇獎起來還是一點負擔都沒有的。誰讓亞做出來的飯菜他百吃不厭呢?
光是亞煮出來的飯,都比別人做的好吃。
相爺手裏端著亞做好的紅薯米飯,噴香的米飯味道,還加上了紅薯特有的清甜香味,現在還沒吃,相爺就覺得很是美味了。
忍不住,趕緊用筷子夾了一口,放在嘴巴裏麵輕輕咀嚼,紅薯很是軟糯,米飯又稍微有些嚼勁兒。
但是又不會太硬,就算是相爺這樣牙口不是很好的老人,也能輕易的咬動。
“這飯煮的真好。”
相爺忍不住讚歎,雖然,他們現在在北方,還是比較喜歡麵食,但是相爺本身是南方人,還是喜歡吃稻米的。
但是,北方的廚子,煮米飯很是敷衍,不是太硬就是太軟,相爺已經很久沒有吃到這樣好吃的米飯了。
“爹,您常常這個紅薯麵條,很有嚼勁兒的!”
這紅薯麵條,是來京城之前亞就開始準備的。
在亞家裏的時候,曹惠也沒有撈到吃,卻沒想到,到了京城竟然有幸品嚐到。
做紅薯麵條之前,先要把紅薯給切成片,然後曬幹,再攆成紅薯粉,再加入水和少量的麵粉,一起揉捏,最紅變成一團。
剛做出來的紅薯麵條還是白色的,但是上鍋蒸熟之後,就會變成紫紅色。
單吃是紅薯的味道,但是會變得非常要嚼勁兒。
不過,一般都會做成打鹵麵來吃,亞這一次用的蛤蜊茭瓜韭菜和雞蛋紅肉丁做成的打鹵,
先把蔥薑在鍋裏爆香,然後加上紅肉丁翻炒,再加入剝好肉的蛤蜊繼續翻炒,香味出來之後,在倒入切好的茭瓜絲繼續翻炒,再加乳適量的水,水燒開之後再倒入切好的韭菜,加入適量的鹽,最後水開一遍倒入打好的雞蛋。
就變成美味的打鹵了。
麵條味道偏甜,但是卻不會有任何的違和感,相反,會產生一種很是奇妙的衝突感。
既鮮香又微甜,再加上獨特的嚼勁兒,很是不一般,難怪曹惠會覺得味道很好呢。