人參在中國已經有兩千餘年的應用曆史，古代的先賢已經為人參的臨床應用積累了豐富的經驗。隨著近代對人參藥理學的深入研究，人參的許多性能被闡明，並且人參各種成分的單體作用也逐漸展現在人們的眼前。可以預見，人參這一上古的神草、人類的瑰寶，必將在未來的醫藥臨床和保健養生上，發揮更大的作用。
任何天然資源都有枯竭的一天，人參也是如此。野生人參資源在我國已經很少，我們應該對其進行積極的保護，以利於今後對其進行更為精細的研究。
人參的栽培史已經有近千年，《本草綱目》中記載的“亦可收籽，於十月下種，如種菜法”與現代的秋播法就已經很相近了。至清代，人參的種植就已經很有規模了，並且其種植方法多是根據野生人參的生長環境和習性製定的，科學性很強，也為現代人參栽培法奠定了堅實的基礎。
新中國成立以後，人參的栽培有了蓬勃發展，參場遍布東北山區和半山區，為人參的現代研究和臨床推廣應用創造了很好的物質條件，同時也為我們換回了大量的外彙，促進了經濟的發展和繁榮。
人參的生長習性
人參是一種喜冷涼、濕潤而耐陰的藥用植物，對生長條件要求比較嚴格。土壤必須是腐殖質豐富、土層深厚、質地疏鬆、滲水性強、排水良好的沙壤土。並且需要水分充足，否則，人參葉片發黃，根體鬆軟、漿氣不足。但水分亦不可過多，過多則易染病害和爛根。
人參為喜陰植物，喜散射弱光，怕直射陽光。光照過強，植株矮小，葉片厚而色黃。光照過弱，植株細高，葉片薄而濃綠，生長不正常。另外，人參怕高溫、耐嚴寒，以平均氣溫１５～２０℃為宜，當溫度高於３０℃或低於１０℃時，人參處於休眠狀態。冬季在－４０℃的嚴寒亦可安全越冬。
人參的栽培技術
人參的栽培方法目前有３種：伐林栽參、農田栽參和林下栽參。常見的是伐林栽參和農田栽參。這裏主要介紹農田栽參的整地和土壤處理。
選地以質地疏鬆、排水良好、滲水力強、肥力較高的沙壤土為宜。種植人參前需有１年的土壤休閑，即１年內不種植任何植物。施肥可每平方米施入５０克炒熟的蘇子；亦可施入腐熟豬糞，一般每平方米施入１０～１５千克。
播種前種子應消毒，即用１０％蒜汁浸種１２小時或２０％蒜汁浸種４小時，也可用１％或２％的甲醛（福爾馬林）溶液浸種１０分鍾。另外，播種前３個月開始催芽，將人參種子與細沙以１∶２的比例混合均勻，加上適量清水，以手能握成團，鬆開手即散為度，將拌好的種子放入木箱中，室溫保持１５～２０℃，注意要經常翻動，防止種子黴爛，６０天左右裂口為宜。催芽種子宜春播和秋播。
栽種人參采用三三製或二四製，即三年生移栽，六年生收獲或二年生移栽，六年生收獲。移栽時間分為春栽和秋栽，春栽在４月下旬至５月上旬，秋栽在９月中、下旬。移栽的當天用１０％蒜汁浸栽種人參１５分鍾，不要浸蘆頭。
栽培人參必須搭設蔭棚，以調節光照時間和光照強度。一般要在解凍出苗前搭好蔭棚，但蔭棚立柱必須在播種前或移栽後隨即埋好。蔭棚有兩類：單透光棚和雙透棚。其中雙透棚效果較好，一般棚頂用蘆葦打簾子，鋪雙層，也可用稻草、蒿稈、竹竿、柳條、高粱稈等材料。
人參在秋季必須及時進行培土防寒，使其安全過冬。秋播和移栽的人參要在播種和移栽當時覆防寒土，田間留存的人參在植株枯萎後，將殘莖枯葉清除，再覆一層青草或蒿稈，然後將土均勻地蓋在畦麵上，培土厚度為１０～１５厘米。當第二年早春，人參根係下部土壤化凍２厘米深時，或在人參芽胞開始萌動（俗稱“拉象鼻”）時，即可撤防寒土，一般在４月下旬到５月上旬。
在生產上，二年移栽製的１～２年人參，三年移栽製的１～３年人參，隻除草不鬆土，以後的人參每年既要除草又要鬆土。整個生育期鬆土５～６次。在４月上中旬，芽胞開裂向上生長時，要去掉培土和覆蓋物，耙鬆表土，摟平畦麵。第一次鬆土在出苗前，第二次在苗齊後，第三次在開花前，第四次在初果期，第五次在果熟前後。鬆土深度，一般是以手指能摸到根為宜。鬆土同時要鏟除雜草，同時特別注意作業道和排水溝中的雜草。
追肥以每平方米施草木灰１～２千克或腐熟的豬糞２.５千克為宜。也可追施複合肥料０.２千克。第一次追肥在５月上旬人參出苗期進行，第二次追肥在人參展葉期進行。農田栽參亦可追施綠肥２.６～３千克和老牆土１～１.５千克。其方法是，第一次追肥部位是床幫，第二次追肥部位在床麵，在行間開小溝，在接近人參主根附近追肥。為了提高產量，還可進行根外追肥。可用２％的過磷酸鈣，於開花前和開花後各噴一次，以無風的傍晚噴灑為宜，陰雨天不宜噴施。