“像鐵觀音，分「紅心鐵觀音」及「青心鐵觀音」兩種，主要產區在文山期樹屬橫張型，枝幹粗硬，葉較稀鬆，芽少葉厚，產量不高，但製包種茶品質高，產期較青心烏龍晚。其樹形稍，葉呈橢圓形，葉厚肉多。葉片平坦展開。純種鐵觀音植株為灌木型，樹勢披展，枝條斜生，葉片水平狀著生。葉形橢圓，葉緣齒疏而鈍，葉麵呈波浪狀隆起，具明顯肋骨形，略向背麵反卷，葉肉肥厚，葉色濃綠光潤，葉基部稍鈍，葉尖端稍凹，向左稍歪，略微下垂，嫩芽紫紅色，因此有”紅芽歪尾桃“之稱，這是純種特征之一。這些你都清楚麼？”
邊說著中年男人邊看了眼熊大壯。
熊大壯，卻是覺得有些奇怪，這個中年男人邀請自己來，派那麼多人來，不是單純請自己品茶，跟自己說些茶的特征和故事？或者說這個中年男人是個瘋子？又或者有其他的目的？顯然不可能是前者，畢竟，看這個中年男人的樣子，不像是閑的蛋疼的樣子。
那麼就隻可能是後者了，那麼是後者，他跟自己說這些究竟有什麼意義。
竟然想不明白，熊大壯也不去想了，也幹脆拿起桌子上的有個茶杯喝了一碗茶。
“茶喝到嘴裏，剛開始是苦，後則為甘甜，然後到了肚子裏，就轉化成一股熱流，讓整個人仿佛覺得輕了幾十斤，這個茶葉絕對不是鐵觀音。”熊大壯心裏想了下。
“嗬嗬，好茶一般也要有故居的眼光，不然，你隻能被那些心黑的茶葉販子給騙了。茶葉也分三六九等，這就和人類一樣，有人的地方就有江湖，有茶葉的地方就有等級，這是不可能改變的，而我們需要做的，就是要用你的眼睛去善於關擦，去仔細辨別，那些是真的，那些又是假的，你明白我的意思麼。”
“我這個人腦子有些笨，很多時候，都想不明白，你就直接說吧。”
但是中年男人卻是沒有回答熊大壯的話，而是又自顧的說了下去：“世人借知西湖龍井，但是又有幾個人去真正了解過，真正是喝到了西湖龍井？”說到這裏，中年男人又是看了眼熊大壯。
“欲把西湖比西子，從來佳茗似佳人。龍井既是地名，又是泉名和茶名。茶有”四絕“：色綠、香鬱、味甘、形美。特級西湖龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細嫩呈朵。清明節前采製的龍井茶簡稱明前龍井，美稱女兒紅，”院外風荷西子笑，明前龍井女兒紅。“這優美的句子如詩如畫，堪稱西湖龍井茶的絕妙寫真。集名山、名寺、名湖、名泉和名茶於一體，泡一杯龍井茶，喝出的卻是世所罕見的獨特而驕人的龍井茶文化。”
“西湖龍井是綠茶，龍井茶屬於綠茶扁炒青的一種，扁炒青品質特點是形狀扁平光滑，因產地和製法不同，分為龍井、旗槍、大方三種。“
“西湖龍井位列我國十大名茶之一，具有1200多年曆史，明代列為上品，清順治列為貢品。清乾隆遊覽杭州西湖時，盛讚龍井茶，並把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹封為”禦茶“。“
“龍井茶始產於宋代，明代益盛。在清明前采製的叫”明前茶“，穀雨前采製的叫”雨前茶“。向有”雨前是上品，明前是珍品“的說法。龍井茶泡飲時，但見芽芽直立，湯色清洌，幽香四溢，尤以一芽一葉、俗稱”一旗一槍“者為極品。其餘各級龍井茶隨著級別的下降，外形色澤由嫩綠一青綠一墨綠，茶身由小到大，茶條由光滑至粗糙；香味由嫩爽轉向濃粗，四級茶開始有粗昧；葉底由嫩芽轉向對夾葉，色澤由嫩黃一青綠一黃褐。夏秋龍井茶，色澤暗綠或深綠，茶身較大，體表無茸毛，湯色黃亮，有清香但較粗糙，滋味濃略澀，葉底黃亮，總體品質比同級春茶差得多。”
“西湖龍井茶分為特級和一級至十級共11個級，其中特級又分為特一、特二和特三，其餘每個級再分為5個等，每個級的”級中“設置級別標準樣。隨後稍作簡化，改為特級和一至八級，共分43個等…………嗬嗬，現在你總算明白了吧，其實喝茶也是和做人一樣，雖然看似複雜，但是隻要了解了他的內在，或者說是摸清了他的規律，一樣是輕車熟路，手到擒來。”