肉末黑木耳
原料：黑木耳，豬肉，青尖椒，紅尖椒，鹽、雞精、薑、料酒、醬油、醋各適量。
做法：木耳泡發洗淨後，切絲。青紅椒切丁。肉，薑切末備用。給木耳絲焯水後撈出瀝幹水份。
淨鍋上油，待油熱後，下薑末炒香，倒入肉丁翻炒。下少許，醬油，醋，料酒。倒入青紅椒丁。下入瀝幹水的木耳絲翻炒均勻，加鹽，雞精調味後起鍋。
焦溜肉片
原料：豬瘦肉，熟芝麻，澱粉，薑汁，醬油，鹽，醋。
做法：豬肉洗淨，切片；把澱粉加水調成水澱粉；另將薑汁、醬油、醋、水澱粉和水一起調成芡汁。油鍋燒熱，將肉片蘸勻澱粉糊，逐片下入油鍋內，炸至肉片外焦裏嫩，倒在漏勺內瀝去油。炒鍋上火，倒入調好的芡汁炒熟，隨即放入炸好的肉片，顫翻幾下，使肉掛芡汁，撒上熟芝麻即成。
爆炒腰花
原料：豬腰子，青椒，紅椒，鹽，雞精，料酒，老抽，香油，植物油，白糖。
做法：青紅椒洗淨掰成片，豬腰用清水衝洗幹淨，用菜刀攔腰片開成兩瓣，去掉白色筋膜，在豬腰上打上十字花刀。鍋裏放油燒熱，放入腰花，滴入少許料酒，快速的翻炒幾下，鍋內留底油，油熱後放入蔥薑末爆香，然後放入青紅椒片翻炒，放入剛才炒過的腰花。放老抽，然後加一點點白糖炒勻，加適量鹽調味，關火，最後加味精和香油炒勻即可。
芹菜千張肉絲
原料：豬瘦肉，旱芹，千張，鹽、雞精、薑、生抽、澱粉、豆瓣醬、胡椒各適量。
做法：芹菜，千張清洗幹淨，切絲備用。豬瘦肉切絲，加生抽，薑末、雞精、胡椒，澱粉拌均稍加醃製。鍋中下油，將醃好的肉絲下入滑散，炒至變色後盛出備用。鍋裏加油，下一勺豆瓣醬爆香，下芹菜和千張翻炒，調入鹽調味。最後倒入炒好的肉絲，加雞精，胡椒粉起鍋裝盤。
扣豬肉
原料：帶皮五花肉，海帶，豆皮，鹽，醬油，料酒，味精、香菜各適量。
做法：帶皮五花肉洗淨，切片，在肉皮上抹上醬油、料酒；海帶、豆皮洗淨，均切絲，用熱水焯過後撈起備用；香菜洗淨。油鍋燒熱，下入五花肉片炸至肉皮緊縮，撈出瀝油。取一碗，將海帶絲、豆皮絲鋪於碗底，再放入炸好的肉片，將鹽、醬油、料酒、味精混合調成汁澆在肉片上，放入蒸鍋中蒸30分鍾取出，撒上香菜即可。
腐乳肉
原料：五花肉，腐乳，上海青，蔥末、料酒、雞精、白糖、澱粉各適量。
做法：將腐乳壓成泥，放入容器內，加入白糖、料酒、澱粉及少量水調勻成腐乳汁。五花肉洗淨，切成薄片，放入容器內，加入雞精、白糖、料酒和澱粉攪勻待用；上海青燙熟，擺盤待用。炒鍋上火加油燒熱，下蔥末爆香，再放入肉片炒散，加入腐乳汁燒至濃稠時，淋入少許熟油，出鍋裝盤即成。
千層肉
原料：五花肉，上海青，鹽，味精，料酒，老抽，糖。
做法：五花肉洗淨，切成片，用溫水汆過後備用；上海青洗淨，用沸水焯過後排於盤中。鍋置於火上，注油燒熱，放入汆過的肉片拌炒，加入鹽、料酒、老抽、糖，並注入少量的水燜煮。至湯汁收濃時，放入味精，將肉片排於裝有青菜的盤中，澆上湯汁即可。
豉香小炒肉
原料：五花肉，杭椒，蔥、薑、料酒、生抽、豆豉各適量。
做法：五花肉洗淨，切少許蔥薑段。五花肉和蔥薑，料酒放入鍋中。煮至五花肉能用筷子紮透並沒有血水流出即可，撈出晾涼。五花肉切薄片，杭椒切小段，豆豉壓碎，再切少許蔥薑碎。把五花肉直接放鍋內煎至出油稍微卷起，盛出，餘油留在鍋內。利用鍋內的餘油炒香豆豉和蔥薑碎。下杭椒煸炒至表麵泛焦打褶。倒入炒好的五花肉和生抽炒勻即可出鍋。
菱角燒肉
原料：五花肉，菱角，鹽、薑、料酒、生抽、老抽、白糖、植物油各適量。
做法：把水裏放入薑片，將五花肉焯水備用。熱鍋下油，放薑片炒香，下瀝過水的五花肉翻炒至出油。
倒入料酒，生抽，老抽，加入糖給五花肉上色。加入開水，小火燉約20分鍾。