怎樣保存豆腐
將食鹽化水煮沸，冷卻後，便可將豆腐浸入，以全部浸沒為準，即使在夏天也能保存較長時間。但在烹食時，就不要加或少加鹽了。
榨菜簡易貯存
榨菜貯存不當，會發黴變質。最簡便的貯存方法是，取清潔幹燥的大口瓶，將榨菜塞入，裝至瓶頸。然後用兩片約厚0.1厘米、寬1厘米、略長於瓶口直徑的竹片，交叉卡入瓶口，防止榨菜鬆動。再取一隻口徑大於瓶口4厘米以上的碟子，注入半碟清水，把裝有榨菜的瓶子，倒立於碟內，將空氣隔絕，起防黴的作用。食用時取出榨菜後，再將瓶子照原樣放好。隻要碟內不斷清水，並浸沒瓶口，一般可貯存半個月至1個月，其色、香、味不變。
麵食品的貯存
將新製成的麵食品趁熱放入冰箱迅速冷卻。沒有條件的家庭，可放置在櫥櫃裏或陰涼處，也可放在蒸籠裏密封貯藏，或放在食品簍中，上蒙一塊濕潤的蓋布，用油紙包裹起來。這些辦法隻能減緩麵食品變硬的速度，隻要時間不要過長，都能收到一定的效果。
蔬菜簡易保鮮
把蔬菜的腐爛部分摘除，放進塑料袋內，把袋口紮緊，置於陰涼幹燥之處。用此法一般能使蔬菜保鮮10～15天。用此法保存黃瓜、柿子椒、萵筍、小青椒、香菜等及未成熟的西紅柿效果較好。
怎樣保存黃瓜
夏天黃瓜很容易腐爛。保存時，應注意不要胡亂堆放。用竹筐盛放黃瓜最好。存放的地方要陰涼、通風、容易散熱，不要堆得太高太擠。已經變軟的黃瓜，應及時剔除吃掉。如果已生毛腐爛，則要拋棄，不可食用。
怎樣保管茄子
茄子表麵有一層蠟質，對自身起保護作用。如果這層蠟質被碰破或被洗刷掉，茄子很快就會發黴腐爛。所以保管茄子最重要的是不要碰破它的表皮，要輕拿輕放，不要用水和讓它被雨淋，要放在陰涼通風處，做菜時要現洗現做。
怎樣貯存冬瓜
選擇瓜體肥壯、堅實，無傷痕黴爛，沒受過激烈震動，外表帶有一層白霜的冬瓜，放在陰涼、通風、幹燥的地方，瓜下墊草墊或木板。這樣，冬瓜可以放4～5個月不壞。
怎樣存放洋蔥頭
洋蔥頭如不晾曬，很容易長芽、發軟變質，降低食用價值。因此，買來的洋蔥頭要晾透曬幹，並放在涼爽、幹燥、通風的地方保存。洋蔥頭有一層層葉鞘包裹著，即使存放1年，其水分和營養也不容易散失。
蒜黃和青韭保鮮
買回來的蒜黃、青韭、青蒜，不能一次吃完時，可用鮮大白菜的葉片將其包紮起來，放在陰涼處，不要沾水，可以保鮮數天。