“原料”兔肉250克，冬瓜350克，薏苡仁60克，生薑6片，調料適量。
“製作及用法”將兔肉洗淨後，切去肥肉，切成薄片備用。將薏苡仁洗淨，冬瓜連皮、去瓤、洗淨，切成塊備用。再將全部用料一起放入鍋內，先用武火煮沸，再改用文火煮2小時，調味後即可飲用。早、晚餐，佐餐食用。
“功效”利尿消暑，降脂減肥。
“適應證”適宜於高脂血症合並動脈粥樣硬化、肥胖症的患者食用。
29.山楂枸杞兔肉湯
“原料”兔肉350克，枸杞子50克，山楂50克，淮山藥30克，去核大棗10枚，調料適量。
“製作及用法”先將枸杞子、山楂、淮山藥洗淨。再將兔肉洗淨，切塊，用沸水焯過備用。然後將全部用料一起放入沙鍋內，加清水適量，先用武火煮沸後再改用文火煮2～3小時，調味後即可飲用。飲湯吃肉，佐餐食用。
“功效”養陰補腎，活血化瘀。
“適應證”適宜於高脂血症合並動脈粥樣硬化的患者食用。
30.銀杏葉大棗綠豆湯
“原料”新鮮銀杏葉30克，大棗25克，綠豆80克，白糖適量。
“製作及用法”先將鮮銀杏葉洗淨切碎，備用。再將大棗用溫水浸泡片刻，洗淨備用。將綠豆去雜洗淨瀝幹。將銀杏葉倒入小沙鍋中，加水適量，用文火煮沸30分鍾後去渣取汁，再將大棗和綠豆一起倒入沙鍋中，加入適量白糖，繼續煮大約1小時，直至綠豆酥爛，離火即成。佐餐食用。
“功效”降脂降壓，消暑解毒。
“適應證”適宜於高脂血症合並冠心病的患者食用。
31.苦瓜豆腐湯
“原料”苦瓜350克，瘦豬肉60克，豆腐120克，精鹽、味精、醬油、濕澱粉、芝麻油、植物油各適量。
“製作及用法”先將豬肉洗淨剁成碎末，加入濕澱粉調勻。再將苦瓜洗淨切片，將豆腐洗淨切塊，將炒鍋置於火上，放入植物油燒熱，再放入肉末劃散，再加入苦瓜片翻炒幾下，再放入豆腐塊，加入精鹽、味精、醬油調味後加水煮沸，用少許濕澱粉勾芡，再淋上芝麻油即可。每日早、晚餐分別食用。
“功效”清熱利膽，降血脂。
“適應證”適宜於高脂血症合並膽囊炎的患者食用。
32.海帶冬瓜湯
“原料”海帶30克，蝦皮15克，冬瓜250克，香菇50克，植物油、精鹽、味精、芝麻油各適量。
“製作及用法”先將海帶用冷水浸泡2小時，其間可以換水數次，洗淨後，切成菱形片，備用。將蝦皮、香菇分別用溫開水浸泡，將香菇切成兩半，與蝦皮一起放入碗中，待用。將冬瓜去瓤，切去外皮。置炒鍋於火上，加入植物油燒六成熱，再加入冬瓜塊煸炒片刻，加入蝦皮、香菇、海帶菱形片及清水適量，大火煮沸後，改用文火煨煮10分鍾，加精鹽、味精、拌勻，再煮至沸，淋入芝麻油即可。佐餐食用。
“功效”祛脂減肥，軟堅散結。
“適應證”適宜於高脂血症合並脂肪肝的患者食用。
33.蘑菇菠菜湯
“原料”蘑菇80克，菠菜120克，精鹽、味精、蔥花，生薑片各適量。
“製作及用法”先將蘑菇切成細絲，菠菜切成小段。在鍋內加水適量，燒沸後放人蘑菇絲煮15分鍾，再放入備好的菠菜段、蔥花、生薑片、精鹽、味精煮沸後即可。佐餐食用。
“功效”降血脂，清熱利膽。
“適應證”適宜於高脂血症合並膽囊炎的患者食用。
34.紫菜湯
“原料”水發紫菜250克，黃瓜150克，精鹽、味精、醬油、生薑末、素湯、芝麻油各適量。
“製作及用法”先將紫菜去雜，洗淨，切成小段。將黃瓜去蒂，洗淨，切成薄片。在鍋內放入素湯，用旺火燒沸，放入精鹽、醬油、生薑末、黃瓜片，再燒沸，然後放入紫菜，點味精、淋入芝麻油即成。早、晚餐食用。
“功效”降血脂。
“適應證”適宜於高脂血症合並冠心病的患者食用。
35.竹蓀湯
“原料”竹蓀1克，銀耳12克，雞蛋1枚，鹽、味精各適量。
“製作及用法”先將竹蓀放入洗潔精中浸泡，再用清水衝洗幹淨；將銀耳浸泡去蒂洗淨；將雞蛋磕入碗內攪勻，再將清水燒沸後，放入竹蓀、銀耳，用文火煨10分鍾，倒入雞蛋液，加入精鹽、味精調味即成。佐餐食用。
“功效”消脂減肥。
“適應證”適宜於高脂血症或肥胖者患者食用。
36.苦瓜薺菜瘦肉湯
“原料”新鮮苦瓜250克，瘦豬肉120克，薺菜80克，調料適量。
“製作及用法”先將瘦豬肉洗淨切成薄片，加入鹽、糖、芡粉拌勻上漿；將鮮苦瓜去瓤，洗淨切片；將薺菜擇洗幹淨。然後把薺菜放入鍋內，加清水適量，用文火煮半小時，去渣，再加入苦瓜煮熟，然後放入豬肉片，煨煮5分鍾，調味即可。飲湯、吃肉片與瓜。
“功效”清心解暑，降脂減肥，清肝泄熱。
“適應證”適宜於肝陽上亢型高脂血症患者食用。
37.昆布海藻湯
“原料”昆布、海藻各35克，黃豆150克，精鹽、味精、芝麻油各適量。
“製作及用法”先將昆布、海藻、黃豆浸泡洗淨，加水煮湯，待豆熟時加少量調味料即可。隨意服食。
“功效”健脾寬中，降脂降壓，化痰利水。
“適應證”適宜於高脂血症合並高血壓的患者食用，但平素脾胃虛寒者勿服。
38.草菇番薯葉湯
“原料”鮮草菇120克，嫩番薯葉500克，熟火腿肉50克，上湯250毫升，調料適量。
“製作及用法”先將草菇去蒂洗淨切成小塊；將番薯葉洗淨入沸水焯半分鍾（加少量純堿），撈出洗去堿味；將火腿切成丁。再將油鍋燒熱，倒入上湯，放入草菇，加調料煨至入味盛起；再起油鍋，放入番薯葉煸炒片刻，倒入草菇燒沸，用水澱粉勾芡即可。佐餐食用。
“功效”降低血膽固醇含量。
“適應證”適宜於高脂血症患者食用。
二、汁類
1.白蘿卜汁
“原料”白蘿卜800克。
“製作及用法”先將白蘿卜放入清水中，浸泡片刻後，洗淨其表皮，用溫開水衝洗後，連皮切成小丁塊，放入家用電動粉碎機中，攪成糊狀，壓榨取汁，即成。每日早、晚餐前飲用。
“功效”順氣消食，護肝消脂。
“適應證”適宜於高脂血症合並脂肪肝的患者飲用。
2.鮮芹菜汁
“原料”新鮮嫩芹菜（包括根、莖、葉）500克。
“製作及用法”將芹菜洗淨，晾幹放入沸水中燙泡3分鍾，切細後搗爛，取汁即成。每日早、晚餐分別飲用。
“功效”平肝降壓，降脂減肥。
“適應證”適宜於高脂血症合並脂肪肝的患者飲用。
3.黃豆丹參汁
“原料”黃豆2000克，丹參500克，蜂蜜300克，冰糖60克，黃酒10毫升。
“製作及用法”先將黃豆洗淨，去除雜質，用冷水浸泡60分鍾，撈出，倒人鍋內，加水大約2500毫升，用旺火燒沸，加黃酒，再用文火煮120分鍾，至黃豆熟爛，剩下濃汁時撤火，將豆汁濾出備用。將丹參洗淨，用涼水浸泡60分鍾後，將丹參撈出入陶瓷罐內，加水用旺火燒沸後，改用文火煎30分鍾，濾出藥液為頭煎，再往藥渣中加水，煎30分鍾，濾出藥液為二煎。將頭煎、二煎藥液混合後備用。再將黃豆汁、丹參汁混合後倒入不鏽鋼盆內，加入蜂蜜、冰糖，加蓋，置鍋內，隔水蒸2小時，離火，冷卻，裝瓶備用。每次取藥汁大約30毫升，每日2次，餐後1小時飲服。
“功效”益氣通絡，補血健脾。
“適應證”適宜於高脂血症合並動脈粥樣硬化的患者飲用。
4.芹菜蘋果汁
“原料”蘋果500克，芹菜350克，調料適量。
“製作及用法”先將芹菜洗淨，切碎，將蘋果洗淨去核，去皮切碎備用。將備好的芹菜、蘋果一起放入果汁機內，加涼開水適量，絞成汁，濾去殘渣，得果汁加調味劑即可飲用。每日早、晚餐飲用。
“功效”利尿降壓，涼血止血。
“適應證”適宜於高脂血症合並動脈粥樣硬化的患者飲用。
5.冬瓜牛奶汁
“原料”冬瓜汁250毫升，鮮牛奶200毫升，綿白糖、紅糖各15克。
“製作及用法”先將冬瓜汁、紅糖、白糖置於容器中，然後倒入牛奶，慢速邊倒邊攪，充分混合均勻後，收集在杯中，加蓋，置冰箱中備用。每日早、晚餐分別飲用。
“功效”清熱祛風，滋陰降壓。
“適應證”適宜於高脂血症合並高血壓病的患者飲用。
6.洋蔥汁
“原料”洋蔥350克，白糖適量。
“製作及用法”將洋蔥洗淨，搗爛取汁，兌入白糖與適量涼開水，拌勻即成。每日服15～30毫升，分3～4次飲用。
“功效”降血脂，降血壓，理氣和胃。
“適應證”適宜於高脂血症合並高血壓病的患者飲用。
7.大蒜白蘿卜汁
“原料”大蒜頭60克，白蘿卜150克。
“製作及用法”將大蒜頭剝去外表皮，將大蒜瓣洗淨，切碎，剁成大蒜糜汁，備用。將白蘿卜除去根、須及蘿卜莖葉蓋，洗淨，連皮切碎，放入家用果汁機中攪壓取汁，用潔淨紗布過濾後，將白蘿卜汁與大蒜糜汁充分拌和均勻，也可加少許紅糖調味，即成。早、晚餐各飲用1次。
“功效”殺菌消炎，化濁降脂。
“適應證”適用於治療氣滯血瘀型高脂血症。
8.獼猴桃汁
“原料”獼猴桃150克，白糖適量。
“製作及用法”將成熟的獼猴桃洗淨，去皮，用潔淨紗布擠壓榨汁，加入白糖，倒入冷開水中攪勻。每日2次飲用。
“功效”生津止渴，清熱利尿。
“適應證”適用於高脂血症合並高血壓病的輔助食療。
9.鮮山楂汁
“原料”新鮮山楂150克。
“製作及用法”先將山楂洗淨，切成片，入鍋，加水適量，煎煮30分鍾，用幹淨紗布過濾取汁，放涼後即可飲用。每天1劑，上、下午分別飲用。
“功效”消脂減肥，消食開胃。
“適應證”適用於治療高脂血症、肥胖症、消化不良。
10.杏芹蘿卜汁
“原料”白蘿卜1個，杏子2個，蘋果1個，芹菜30克。
“製作及用法”先將芹菜、白蘿卜、杏子和蘋果洗淨，將杏子、蘋果去皮核，與芹菜一起放入榨汁機中攪碎榨汁，取出即可飲用。早、中、晚分別飲用。
“功效”平肝瀉火，降脂降壓。
“適應證”適宜於高脂血症合並肝火上炎型動脈粥樣硬化症患者飲用。
11.刺梨蜜汁
“原料”新鮮刺梨250克，蜂蜜25克。
“製作及用法”先將刺梨洗淨，去皮、核，切成薄片，置於碗中，加入蜂蜜，拌勻，醃漬1小時即成。早、晚分別服用。
“功效”降脂降壓，滋補美容，軟化血管。
“適應證”適宜於高脂血症合並肝腎陰虛型動脈粥樣硬化症患者飲用。
三、羹類
1.黑木耳豆腐羹
“原料”黑木耳25克，豆腐350克，豬腿肉50克，鮮湯、料酒、精製植物油、醬油、花椒、豆瓣醬、精鹽、味精、澱粉各適量。
“製作及用法”將黑木耳用溫開水浸泡透，至發漲後去雜質，洗淨，用手撕成小塊備用。將豬肉洗淨後切碎，加入料酒、醬油、精鹽拌勻備用。將豆腐切成丁狀。將植物油放入炒鍋中，用中火燒熱後倒入肉末煸炒，再放入黑木耳及豆瓣醬，繼續翻炒片刻，加入鮮湯，倒入豆腐丁，加少許精鹽，用文火煨燉30分鍾，用濕澱粉勾芡，調入花椒、味精，拌勻後出鍋。佐餐食用。
“功效”補血活血，散瘀通絡。
“適應證”適用於治療高脂血症、高血壓病。
2.黑木耳豆棗羹
“原料”黑木耳30克，黃豆60克，大棗25枚，山楂片適量。
“製作及用法”將黑木耳用溫水泡發，撕成朵片瓣，洗淨，備用。將黃豆、大棗分別洗淨，放入沙鍋中，加水適量，先用旺火煮沸後，再改用文火煨煮1小時30分鍾，待黃豆熟爛，加黑木耳及少許山楂片，繼續煨煮至黃豆，黑木耳酥爛，用濕澱粉勾芡成羹。每日早、晚餐分別食用。
“功效”補益肝腎，溫補脾胃。
“適應證”適用於治療高脂血症、高血壓病。
3.綠豆海帶羹
“原料”綠豆120克，海帶50克，紅糖適量。
“製作及用法”先將綠豆洗淨，再將海帶洗淨，切成細絲，放入鍋中加水600毫升，用文火煮綠豆、海帶半小時，待其熟爛，加紅糖適量，即可食用。早、晚餐食用。
“功效”降壓祛脂，清熱解毒。
“適應證”適用於治療高脂血症、高血壓病。
4.西紅柿山楂陳皮羹
“原料”成熟西紅柿250克，山楂30克，陳皮10克，濕澱粉少許。
“製作及用法”將山楂、陳皮擇洗幹淨，將山楂切片（去籽）、陳皮切碎，一起放入碗中備用。再將成熟的西紅柿放入溫水中浸泡片刻，洗淨，連皮剁成西紅柿糊，待用。在沙鍋中放入適量清水，調入山楂、陳皮，用中火煨煮30分鍾，加入西紅柿糊，拌勻，改用文火煨煮15分鍾，以濕澱粉勾兌成羹即成。早、晚餐食用。
“功效”散瘀消食，通脈降脂。
“適應證”適用於治療各種類型的高脂血症。
5.山楂麥麩羹
“原料”山楂50克，麥麩60克，糯粉、茯苓粉各50克，粟米粉100克，紅糖25克。
“製作及用法”先將山楂洗淨後，切碎、去核、曬幹或烘幹，與麥麩一起研為細末，再與茯苓粉、粟米粉、糯米粉、紅糖一起拌和均勻，加水適量，用竹筷子攪拌成粗粉粒狀，分別裝入八個粉糕模具內，輕輕搖實，放入籠屜，上籠用旺火蒸半小時，粉糕蒸熟後取出即可。早、晚餐分別食用。
“功效”散瘀降脂，補虛和血。
“適應證”適用於治療各種類型的高脂血症。
6.核桃決明子芝麻羹
“原料”決明子50克，核桃40克，黑芝麻60克，薏苡仁50克，紅糖30克。
“製作及用法”將決明子、黑芝麻揀洗幹淨，曬幹或烘幹，把決明子碾碎，與黑芝麻一起放入鍋中，用微火翻炒出香味。趁熱研成細末，備用。再將核桃仁揀洗幹淨，晾幹後研成細末，待用。將薏苡仁淘洗幹淨，放入沙鍋內，加水適量，用旺火煮沸後，改用文火煮成稀黏糊狀，加入紅糖、核桃仁粗末，拌和均勻，再調入決明子、黑芝麻細末，用文火煨煮成羹即可。早、晚餐分別食用。
“功效”補益肝腎，滋陰降脂。
“適應證”適用於治療中老年人肝腎虧虛型高脂血症。
7.綠豆牛奶羹
“原料”綠豆粉150克，牛奶250毫升，蒲黃30克，濕澱粉適量。
“製作及用法”將綠豆粉用清水調成稀糊狀，放入鍋中，用中火煨煮，邊煮邊調，成綠豆羹糊狀，倒入牛奶，並且加入蒲黃，改用文火煨煮成稀糊狀，用濕澱粉勾芡成羹即成。每日早、晚餐分別食用。
“功效”補虛通脈，散瘀降脂。
“適應證”適宜於治療高脂血症合並動脈粥樣硬化的患者食用。
8.海帶木耳羹
“原料”海帶30克，黑木耳25克，瘦豬肉60克，濕澱粉、味精各適量。
“製作及用法”將海帶、黑木耳用溫水發透洗淨。將瘦豬肉切成絲，放入鍋內煮沸，加入海帶、黑木耳共煮至熟，加濕澱粉勾成羹，再加味精少許即可。每日早、晚餐分別食用。