正文 第26章 寶寶明目護眼餐(1 / 2)

眼睛常常被比喻為心靈的窗口,但是隨著電視、計算機的普及,孩子越來越早得被包圍,也使得孩子的眼睛似乎更勞累和辛苦,不少孩子過早地出現了近視等症狀。如何通過飲食來保護寶寶的眼睛,維持正常的視力發育,也是當下家長應引起重視的問題,讓寶寶多補充對眼睛有益的食物,不至於讓孩子過早戴上小眼鏡,造成終身的遺憾。

1.番茄豬肝瘦肉湯

營養計算器:能量(千卡):438

蛋白質(克):31.4

脂肪(克):23.7

碳水化合物(克):24.6

材料:番茄300克,豬肝80克,豬肉(瘦)80克,土豆50克,鹽5克,醋10克。

製作方法:

(1)番茄洗淨,每個切四塊;土豆去皮洗淨;瘦豬肉洗淨,切薄片;豬肝切薄片,用清水衝洗,洗去血漿,加醋醃10分鍾洗淨。

(2)瘦豬肉和豬肝加調料醃10分鍾,放入滾水中,煮半熟撈起。

(3)將土豆、番茄放入煲裏,加水適量,用小火煲20分鍾,下豬肝、瘦豬肉煲至肉熟,加入鹽調味即可。推薦理由:

豬肝富含維生素A,是最佳的維生素A食物來源,對於寶寶維護視力健康有著不可或缺的作用,搭配番茄和土豆,達到動植物食物平衡,使營養更全麵。

2.羊肝胡蘿卜粥

營養計算器:能量(千卡):662

蛋白質(克):22.7脂肪(克):3

碳水化合物(克):136.1

材料:羊肝50克,胡蘿卜、粳米各150克,蒜15克,蔥、薑各8克,食用油、料酒、鹽各適量。

製作方法:

(1)將胡蘿卜洗淨、切丁,蔥、薑、蒜分別洗淨後切末備用。

(2)羊肝洗淨後切丁,加適量料酒和薑末攪拌均勻,醃漬片刻備用。

(3)鍋中加適量食用油,燒熱後下蒜末熗鍋,倒入肝丁,翻炒片刻盛出。

(4)鍋中加適量清水,倒入洗淨的粳米熬煮成粥。將胡蘿卜丁倒入鍋中燜製15分鍾以上,倒入炒好的肝丁,加鹽調味,撒上蔥花即可。

推薦理由:

胡蘿卜富含β-胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2以及一定量的鐵,不僅可以促進人體吸收鐵,還具有補肝的功效,經常食用可促進人體的造血功能。羊肝含有大量的鐵元素,具有益血、補肝、明目的功效。

3.豬肝綠豆粥

營養計算器:能量(千卡):581

蛋白質(克):28.2

脂肪(克):2.8

碳水化合物(克):110.9

材料:豬肝50克,粳米100克,綠豆50克,蔥5克,芝麻油、料酒、味精和鹽各適量。

製作方法:

(1)綠豆洗淨,倒入清水中浸泡2小時備用。

(2)粳米洗淨,倒入清水中浸泡30分鍾備用。