到了香港的王尚跟《舌尖》劇組，並沒有去到大酒店，而是到了另外一個地方。
繁華的中環摩天樓下，隱藏著即將消失的大排檔。
這裏，露天滾油旺火，深棗鐵鍋，烹飪出濃香四溢的街頭美食，晚歸的人們，把這裏當做深夜食堂，疲憊一天，享受著自由自在的吃喝與討論。
此次的目標早已經選定，就是大排檔中曆史比較悠久的拍檔主。這種大排檔在香江並不多，不過並不代表沒有。
王尚找到三家有五六十年曆史的大排檔，還有一個是百年老店，是老香港時就出現的店。也隻有從這些大排檔當中，才更加有魅力，更加能夠引起人們對曆史、文化、飲食的共鳴。
剛剛到了香港，還隻是白天下午三點多，王尚帶著攝製組先去尖沙咀大排檔街踩點，不過這個時候大排檔的顧客不多。很多大排檔都打著休店的牌子。
王尚一行人來到這裏，有點特立獨行，讓人矚目。很快約好的一個大排檔掌櫃林誌先生一臉樸素的迎了進來，他的大排檔曆史有七十年曆史，祖孫四代都在經營著。掌櫃林誌很高興自家的店能夠被選成為《舌尖》的取景點，這將會是自家店打響名氣的第一步。
“王先生，現在是下午時間，所以來人不會很多，晚上八九點的時候，這裏將會是高峰期，這一眼望過去整條長街，都將會坐滿了人。”
“謝謝林掌櫃，對了，我們現在要趁著人不多的時候，早點找到攝影機的擺放點，我看那個地方不錯。”王尚指著大排檔街口出口處三十米高的樓頂上，“攝像機從那邊拍過來，可以拍到一整條街，人來人往，想必是不錯。”
王尚跟林掌櫃以及攝製組走遍了整條街，時不時標出一些可以擺放攝影機的位置。
一個行程下來，起碼花費了兩個小時，還好沒帶重量不輕的高清攝影機，不然真累死。
不過王尚這一行人的到處亂晃引起了不少人的注意，不過王尚特意化了下妝，然後穿得特土，加上帽子、太陽眼鏡遮擋，所以沒人認出王尚來。
“老王，你們這是在幹啥呢？”一個老街坊好奇地問道。
“沒事，有個節目要拍一些東西。”林掌櫃不敢聲張，不然很快這裏就會亂成一團，這裏可沒什麼保安力量。
選好點之後，王尚跟攝製組吃了一頓林掌櫃親自下廚做的鮮美魚蝦餃，入口時，一股濃濃的魚鮮味溢滿整個口腔，湯汁鮮美，油而不膩。
大讚！
攝製組的工作人員狼吞虎咽，差點把舌頭都給吞了下去。
王尚對林掌櫃豎起了大拇指。
吃完飯之後，回到酒店休息了兩個小時，然後王尚開始帶著攝製組所有裝備來到大排檔街這邊，幾台攝影機按照開始確定的位置擺放好，還有一台攝影機由一個攝影師抗在胸口，準備移動拍攝。
王尚為了避免被認出來，直接上到了頂樓指揮。因為隻是選取幾個鏡頭，拍攝難度不高，所以攝影師們完全可以自己完成設定好的拍攝任務。
那大大的攝影機顯然引起了食客們的注意，不過他們並沒有看出到底是拍什麼的也不知道到底什麼節目組的，追問無果之後很快就不管了。
托著攝影機的攝影師一路按照王尚的吩咐拍下大排檔那些各色食客，也拍下了林掌櫃在廚房中忙碌的樣子，同時給那些湯燙、油潑、製餃……一係列動作用高清攝影機拍下來。
王尚在前幾個月的拍攝中，都大量運用了這樣的手法，所以攝影師駕輕就熟。
時間一直持續到淩晨兩點，食客們才逐漸離去，大排檔才開始收攤。攝影師在王尚的指導下，拍攝著林掌櫃收檔的過程。
第二天白天，王尚審查昨晚拍出來的材料，晚上便開始了第二個地點拍攝。