做飯這件看似簡單的小事，做起來卻並不容易，除了要注意營養和色、香、味的搭配外，還要兼顧每個人的口味。俗話說“眾口難調”，可母親做的每頓飯都能吊起全家的胃口，把每個人的肚子都填得飽飽的，而且家裏的飯永遠比外麵的好吃。想知道這是為什麼嗎？那就親自下廚，為父母做一頓飯吧，隻有做了，才有切身的體會。做飯是一個係統的過程，需要一定的經驗和技術。初學者不能說做就做，要先熟悉做飯的基本過程，積累一些常識性的東西，像炒菜時先放什麼後放什麼、蒸飯時水和米的比例、切菜的姿勢、煤氣怎麼用等。最好在親自下廚之前，先“實習”幾天，看父母是怎麼做的，“實習”期間要注意觀察，加強記憶。在自己差不多胸有成竹的時候，“實習”就可以結束了。這時也別忙著捋胳膊、挽袖子，還要考慮做什麼、怎麼做的問題。既然是給父母做飯，當然不能隻做自己喜歡吃的，想想父母平時都喜歡吃什麼，然後挑一兩種自己比較拿手的做。接著是挑選做飯的時機。在父母的生日或節日為他們精心準備一頓晚餐，就是一份很好的禮物；選在父母外出的時候，等他們回來看到已經端上桌的飯菜，會製造出驚喜的氣氛；如果有時間，應該每個周末都為父母做一頓飯，給他們留出更多的時間休息。現在“萬事俱備，隻欠東風”，可以開始了。實踐總比想象要難一些，所以不要慌張，回想一下父母是怎麼做的。如果準備好了一本菜譜，要在炒菜之前多看幾遍，做到“了然於心”，這樣可以避免很多不必要的麻煩。對於初學者來說，一定要注意以下幾個方麵：如果是初次做飯或者還不熟練，盡量不要做得太複雜，最好挑簡單的做，循序漸進；不要做的樣數太多，否則容易手忙腳亂、顧此失彼；做飯的過程中不要急躁，要一步一步，慢慢來；注意分清醬油和醋，鹽和白糖，這是我們學做飯時最容易犯的錯誤。一定要注意安全，這一條是最重要的。第一次做飯時，要選父母在家的時候，在他們的指導下進行。你做的飯怎麼樣呢？我們來分享一位小學生的做飯經曆吧：“我係好圍裙，一照鏡子，還真像個小廚師。今天我要炒媽媽最喜歡吃的土豆絲，此時的我真是豪情萬丈。說幹就幹，我先把土豆洗幹淨，再把它切成絲，學著媽媽的樣子，先倒油，再把土豆絲放進鍋裏，再放點鹽，怎麼這麼多煙啊！我都看不清土豆絲了。等煙少了，土豆絲也燒焦了。唉，怎麼辦呢？這可是我第一次給媽媽做飯呀，難道就讓媽媽吃這種東西？沒想到，媽媽夾起盤子裏的糊土豆絲邊吃邊說‘好吃’。”我們第一次做飯的成果大概也不理想，但父母把它們全吃光了，多少讓我們有了些成就感。現在我們就來談談做飯的感想。做飯真的不容易，過程也很煩瑣，稍不留神就把菜炒糊了，可父母每天都把香噴噴的飯菜放到我們嘴邊，從來不嫌麻煩。媽媽做的飯為什麼那麼好吃呢？因為她放進了愛心和耐心，而這兩樣調料，是在大廚師那裏都找不到的。經常為父母做飯，哪怕隻是一碗簡單的麵條，他們都會吃得很滿足，因為那裏麵融入了我們的愛和感激。實戰演習那天的勞技課學的是炒菜。說實話，像他這樣一個十幾歲的大小夥子，對炒菜做飯一點興趣也沒有，但他愛動手，又充滿挑戰精神，於是回到家裏，他決定來個“實戰演習”，檢驗一下學習成果。說幹就幹，隻見他捋胳膊挽袖子，還找來媽媽的圍裙“披掛上陣”。先從最簡單的開始，來個“黃瓜炒雞蛋”吧。他邊想邊準備原料。先找來兩個雞蛋，他拿起一個雞蛋握在手裏，往碗沿兒上一磕，哎呀，用力過猛，整個雞蛋幾乎爛在他手裏；他又拿起第二個，“這次不要太用力喲。”他告誡自己。隨著輕輕一聲響，雞蛋隻裂開個小縫兒，他懊惱地用兩個拇指使勁一摳，再一掰，雞蛋是落進碗裏了，一大塊皮也跟著進去了。等他把那塊皮夾出來，額角的汗珠已經冒出來了。不管怎麼說，第一個“目標”總算拿下來了，雖然不太光彩，但畢竟“勝利”了。他又馬不停蹄地朝黃瓜奔去。洗幹淨以後，他先對著黃瓜發呆：是切成絲，還是切成片呢？經過激烈的思想鬥爭，他決定切成片，理由是：片比較好切。於是他拿起刀，大有“磨刀霍霍向豬羊”的架勢。切完之後，定睛一看：哎呀！怎麼他切的黃瓜片像“七巧板”，各種形狀無所不有。驚訝之餘，他心想：我該給自己起個綽號叫“天下第一刀”。黃瓜這塊“高地”就如此這般地被拿下了。接下來“戰爭”進入到最關鍵的時刻。他小心翼翼地點燃“熊熊戰火”，在鍋裏倒上油，看油差不多熱了，迅速把雞蛋倒進鍋裏，隻聽“吱啦”一聲響，頓時“硝煙”彌漫，他捂著鼻子，把勺子伸進鍋裏亂攪一氣，等煙慢慢散了把黃瓜倒進去。好像程序出了一點錯誤，算了，不管它。等到他的耐心消失殆盡時，“黃瓜炒雞蛋”終於出鍋了。他也不知道醬油、鹽、雞精是什麼時間放進去的，反正他放了。再來看看他的“戰果”，黑糊糊的，還有股焦糊味兒。他試探著嚐了嚐，對自己“傑作”的評價是：也能吃。為了滿足自己的挑戰精神，他經常嚐試做各種各樣的菜。功夫不負有心人，在母親生日那天，他終於“大獲全勝”，每個菜都做得恰到好處，還別出心裁地把蘿卜片雕刻成“心”形，刻上“生日快樂”，擺在盤子邊沿。父母看了都大為感動。那一刻，他幸福極了。不斷地“實戰演習”終於取得了“赫赫戰果”。你想不想體驗一下這種“勝利”的喜悅呢？學著為父母做一頓飯，隻有做了，才知道那是怎樣的一種幸福。當心中萌生為父母做一頓可口的飯菜的念頭時，就會精心地去準備。那種為親人竭盡全力的過程是種幸福而奇妙的體驗。有了這份心意，飯菜的質量如何，已經不是最重要的了。
正文 第29章 愛與感激是最好的調料——給父母做一頓飯（1 / 2）